See Recipe In English
आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है|
Its a popular Upvas Recipe like Moong Dal Ka Halwa, alu ka halwa, Kuttu ki puri, Sabudana Khichdi etc.
मैं इसे अन्य दिनों में भी नाश्ते या खाने में बनाती हूं| तो चलिए इसे कैसे बनाएं देखतें है|मैंने यहाँ लहसुन और प्याज़ का इस्तमाल किया है अगर आप इसे नवरात्री के लिए बना रहे है तो आप इसे छोड़ सकते है|
Dry Kala Chana
आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है
Servings 4
Calories 76kcal
Ingredients
Ingredients:
- 200 gm kala chana
- 1 medium sized sliced onion
- 5-6 cloves Garlic chopped
- 2 piece green chilly chopped
- Coriander leaves Chopped
- 1/2 tsp red chilly powder
- ¼ tsp turmeric powder
- 1 tsp Coriander powder
- ¼ tsp mango powder
- ¼ tsp garam masala
- 2 tbsp Mustard oil
- Salt to taste
- ¼ cup water
Instructions
How to make:
- Wash Kala Chana in running water for 3-4 times and then soak it overnight. After soaking they will double up in size. Drain the soaking water.
- Take a pressure cooker, put kala chana, Onion, chopped garlic, green chily, coriander leaves, all the dry masala and mix it well.
- Add mustard oil, salt with ¼ cup of water.
- Cover the lid and put the pressure cooker on medium flame and cook till the kala chana gets tender.
- Pressure cooks kala chana in 15 mins or in 5 whistles; make sure the whistle won’t release the steam out.
- When all the steam gets released open the pressure cooker.
- In case if there is some water in it, then saute the chana on a low flame so as to avoid burning.
- Mix it well and let the chana cook in the masala for a couple of minutes till all the water gets absorbed. Remember to keep on stirring so that the dry chana masala do not stick to the bottom of the pan.
- Garnish dry kala chana with chopped coriander leaves.
Video
Nutrition
Serving: 1serve | Calories: 76kcal | Carbohydrates: 3g | Fat: 7g | Sodium: 82mg | Potassium: 15mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 4.7mg | Calcium: 7mg | Iron: 0.3mg
सुखा काला चना कैसे बनाते है:
- काले चने को 3-4 बार साफ़ पानी से धो लें और इसे रात भर भिगो दें । भिगोने के बाद वे आकार में दोगुनी हो जाएगी। पानी से निकाल लें ।
- एक प्रेशर कुकर, काला चना, प्याज, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी सूखी मसाला को डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
- सरसों का तेल, नमक और १/४ कप पानी मिलाएँ ।
- ढक्कन लगाएँ और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और जब तक काला चना नरम न हो जाए तब तक पकाएँ ।
- 15 मिनट या 5 सीटी बजने तक काला चना पकाएँ ; निश्चित करें कुकर से भाप बाहर नहीं निकालें ।
- जब सभी भाप प्रेशर कुकर से निकल जाए तब कुकर खोलें ।
- अगर इसमें थोड़ा पानी है, तो चना को धीमी आंच पर सुखाएँ ।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक सब पानी सुख नही जाता है चना को मसाला के साथ पकाएँ । ध्यान रखें सूखा चना मसाला पैन के नीचे सटे नही ।
- सूखे काला चने को कटी हरी धनिया से सजाएँ ।
See Recipe In English