यदि मुझे मसाला पाव के बारे में बात करनी है, तो मैं कहूंगी कि यह दूसरी सबसे अच्छी चीज है जो मानवता के लिए हुई, पहला पाव! हां, मैं फास्ट फूड के बारे में बात कर रही हूं, जो मुंबई के रहने वालों में प्रसिद्ध है।मूल रूप से, यह भारतीय खाद्य पदार्थ पुर्तगाली द्वारा पेश किया गया था, जिसने इसे 'पाओ' नाम से बुलायी था।
एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हल्का भूरा रंग में नहीं हो जाता।
एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हल्का भूरा रंग में नहीं हो जाता।
अब सभी सब्जियों जोड़ें: बारीक कटा हुआ (गाजर, गोभी) और इससे अच्छी तरह मिला दें।बारीक कटा हुआ कैप्सिकम डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकेंड्स के लिए भुने|
अंत में बारीक कटा हुआ टमाटर मिलाए और आंच को तेज़ कर के पका ले और नमक डाल के कुछ सेकंड्स के लिए अच्छे से मिला ले|
अब ढक्कन को कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 4-5 मिनट तक पकाए या जब तक सब्जियां नरम और पिलपिला न हो जाएं।
-5 मिनट के बाद ढक्कन को खोले और अगर सब्जियां नरम हो जाएं तो सभी मसाले मिलाए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, ताजा हरा धनिया और सभी मसाले को सब्जी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
अब मोटी ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और माशर की मदद से सभी सब्जिय को मैश करें।
अब मोटी ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और माशर की मदद से सभी सब्जिय को मैश करें।
अंत में नींबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। मसाला अब मसाला पाव बनाने के लिए तैयार है|
मसाला पाव बनाने के लिए पाव को बीच से दो हिस्सों में काट ले|
एक और नॉनस्टिक पैन लें और तवा पर कुछ मक्खन पिघलाये। मक्खन पर पाव स्लाइस रखें और इसे मध्यम लौ पर टोस्ट करें जब तक कि इसे नीचे की तरफ से हल्का भूरा न हो जाए।
पावा के ऊपर कुछ मक्खन लगाए और दूसरी तरफ से भी टोस्ट करें
अब पाव पर मसाला की मोटी परत को समान रूप से चम्मच के सहारे रखे, एक और टुकड़ा के साथ कवर करें और फिर पाव के ऊपर कुछ मसाला फैलाएं।
इसी तरह मक्खन पिघलाए और बाकि बचे पाव के टुकरो को बी टोस्ट कर ले और मसाला पाव बनाए|
अन्त में हाल में कटी हुई धनिया पत्तियों और कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश।