अगर बात पकोड़े की हो तो चटनी बेहद जरुरी होती है यह एक बेहद आसन चटनी की रेसिपी है जो हर भारतीये घरो में बनती है| हमारे शाम के नास्ते में भी चटनी बहुत महत्पूर्ण होती है समोसे यह पकोड़े के लिए | यह कई तरीके के भी होते है जैसे टमाटर की चटनी,मूंगफली की चटनी दही के साथ,या ककड़ी और पुदीना डीप |