आलू पालक टिक्की चाट बनाने की विधि | Aloo Palak Tikki Chaat Recipe in Hindi

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आलू पालक टिक्की चाट बनाने की विधि (Aloo Palak Tikki Chaat Recipe in Hindi)-  ये साधारण आलू पालक टिक्की चाट केवल लाजवाब और स्वादिष्ट हैं | क्या आपको पसंद है ऐसी रेसिपीज जो तुरंत और आसानी से बन जाती है ?…तो एक मिनट रुकिए …यह एक उत्तम रेसिपी है आप सब के लिए| यदि आप मसालेदार चीज़ों के लिए तरस रहे हैं, तो आप इस नुस्खा को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

इस नुस्खा के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं और वह भी बहुत कम समय के भीतर। एक दिन कुछ अतिथि मेरे घर पर पूर्व जानकारी के बिना पहुंचे। उस समय मेरे मन में इस नुस्खा की तुलना में कुछ भी नहीं है। न केवल इसे जल्दी ही बनाई गई थी बल्कि प्रकाशित होने का भी पता चला था।

मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• पॉपकॉर्न भेल
• कॉर्नफ़्लेक्स चाट
• आलू चाट

दुसरे नास्ते की रेसिपीज जो आप देख सकते है:

• बेसन का चील्ला
• पाव भाजी
• वेज पोहा कटलेट
• मैकरोनी चीस बॉल्स
• वेज पनीर चीस बाईट
• खांडवी 

आलू पालक टिक्की चाट कैसे बनाते है:

• मिक्सी में कटा हुआ पालक डाले और पानी जोड़े बिना दरदरा पीस लें।

• एक स्ट्रेनर में पालक के पेस्ट को डाले और तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए स्ट्रेनर के नीचे एक कटोरा रखें। पेस्ट को 15-20 मिनट के लिए रखें ताकि सभी तरल पालक के पेस्ट से अलग हो जाए। 20 मिनट के बाद आपको पालक का एक मोटी पेस्ट मिलती है|

• एक गहरी कटोरी लें और उबला और मैश्ड आलू जोड़ें, पालक की मोटी पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिलाएं।

• अब ब्रेड क्रुम्ब्स, मकई का आटा और नमक स्वाद के अनुसार डाले, जब तक सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिला लें।

• यदि मिश्रण चिपचिपा है तो तदनुसार ब्रेड क्रुम्ब्स जोड़ें।
• चिपचिपे से बचने के लिए हाथो में थोडा तेल लगा ले| अब मिश्रण का एक बड़ा भाग ले और उन्हें गेंदों में रोल करें और इसे चिपटा करें। उसी तरह पैटीज़ / टिक्की के बाकी हिस्सों को तैयार करें

• इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिगेरेट करे या आप के पास इतना समय न हो तो आप इसे तुरंत हल्का फ्राई भी कर सकते है |
• एक पैन लें और उथले फ्राइंग के लिए तेल जोड़ें। तेल मध्यम आंच पर गर्म होने दे। गर्म तेल में, तैयार आलू पालक टिकियाँ डाले और कम लौ पर हल्का भूनें। 3-4 मिनट के बाद जब यह रंग बदलने शुरू हो जाता है, तो दोनों पक्षों के रंग को दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखे और हल्का भूने।

• टिक्की टूट सकते है, इसलिए हलके फ्राइंग में टिक्की को बहुत सावधानी से पलटे।

• एक थाली में निकाल कर चाय के साथ पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ इन आलू पालक टिक्की को परोसे।

आलू पालक टिक्की चाट कैसे बनाते है:

• टिक्की को एक सेवारत प्लेट या  ट्रे में रखें और मोटी दही, धनिया चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, कुछ मिश्रित मसाले छिड़कें और अंत में इसे धनिया के पत्तों और सेवों के साथ गार्निश करें।

ध्यान दे:

• आप टिक्की बंधने के लिए ब्रेड क्रुम्ब्स और मकई के आटा के बजाय चावल का आटा या बेसन का उपयोग भी कर सकते हैं।
• आप टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
• यदि आप प्याज खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से हटा सकते हैं।
• बच्चों के लिए बनाने के दौरान हरे मिर्च को न जोड़ें|

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