ब्रेड ढोकला रेसिपी कैसे बनाते है | Bread Dhokla Sandwich Recipe in Hindi

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यह एक ब्रेड ढोकला रेसिपी है चित्र के साथ दी गई है। रोटी ढोकला सैंडविच गुजराती इन्स्टंट ढोकला नुस्खा का एक तात्कालिक रूप है। हालांकि, यह थोड़ा कठिन दिखता है, लेकिन यह वास्तव में नहीं है। आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं|

मेरे और भी दुसरे नास्ते की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:Suji Kachori, Kalmi Vada, Besan Ka Chilla, Pav Bhaji, vegetable Poha Cutlet, Bread Uttapam, Bread Idli, etc

मैंने इस नुस्खा को जोड़ा क्योंकि मुझे यह विशेष ढोकला सैंडविच नुस्खा बहुत पसंद आया। दरअसल यह सैंडविच और ढोकला का संयोजन है। यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार है हालांकि आप इसे कम मसालेदार बना सकते हैं

मेरी बचपन से गुजराती व्यंजनों के लिए गहरा लगाव है। मेरी माँ भी बहुत कुछ ऐसी पकवान तैयार करती है | मेरे घर में हम नियमित रूप से ढोकला और अन्य गुजराती व्यंजन बनाते हैं।

मैंने माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना इस ढोकला सैंडविच नुस्खा बना दिया है लेकिन इडली मोल्ड का उपयोग कर सकते है आप आसानी से ऑनलाइन या स्थानीय स्टोर से खरीद सकते हैं। तो चलिए अब सुरु करते है|

ब्रेड ढोकला सैंडविच कैसे बनाना है:

• एक गहरी कटोरी लें और बेसन, सूजी, दही, नमक, चीनी, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाएँ और चिकनी बॅटर बनाएँ  बनाओ। जब तक उचित स्थिरता प्राप्त न करें तब तक पानी डालतें रहें बॅटर बहुत मोटी या पतली नहीं होना चाहिए

• इसे ढक कर रखे और बॅटर को 15-20 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच भराई तैयार करते हैं
• एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालें, एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो सरसों के बीज डाल दें और इसे तड़कने दें। अब हींग और सभी कटी हुई  सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स और लाल घंटी का काली मिर्च) मिलाएँ ।

• इसे मध्यम लौ पर पकाएँ और जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए तब तक पकाएँ ।

• सब्जियों को अधिक  न पकाएँ , इसे कुरकुरे होने दें। एक बार वेजीस थोड़ा नरम हो जाए सभी मसालों-लाल मिर्च पाउडर, टमाटर केचप, नींबू का रस, गरम मसाला, काली मिर्च मिलाएँ।

• अच्छी तरह से संयुक्त तक इसे मिलाएं। भराई तैयार है।

• अब इडली मोल्ड लें और कटोरी या किसी कुकी कटर की मदद से गोल आकार में काट लें और इडली मोल्ड के एक ही आकार में   ताकि यह भाप करने के दौरान इडली मोल्ड में लगाया जा सके।

• कुछ इडली मोल्ड को तोड़ा तेल के साथ ग्रीज़ करें और अलग रखें।

• 15 मिनट के बाद बॅटरको बाहर निकालें और आप देखेंगे कि बॅटर चिकना हो गया है और थोड़ी मोटा हो गया है, इस प्रकार उसमें थोड़ा सा पानी मिलाएँ और अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण अब तैयार है लेकिन एनो को मिलने से पहले पानी को उबलने के लिए रखें।

• एक गहरे पैन लें और उसमें 1 1/2 ग्लास पानी डालें और पानी उबाल लें। यह सुनिश्चित कर लें कि उसमें इडली मोल्ड रखने से पहले पानी को उबलना शुरू होना चाहिए। इस बीच इडली  मोल्ड पर ब्रेड गोलाकारों मे रखना शुरू करें।

• एक इडली मोल्ड लें और 4 ब्रेड गोल कटे हुए को इडली मोल्ड पर रखें। अब ब्रेड के गोलाकारों पर 1 से 1/2 चम्मच भराई फैलाओ और थोड़ा चम्मच की मदद से दबाएं।

• अंत में एनो मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। एनो / सोडा को मिलने के बाद बहुत अधिक चलाएँ ना अन्यथा बबली प्रभाव चला  जाएगा। एनो फलों के नमक को मिलने  के बाद लंबे समय तक बॅटर नहीं रखना है, अन्यथा ढोकला स्पोंज़ी  नहीं होगा, इसलिए भराई पर तुरंत बॅटर को फ़ैलाएँ ।

• उबलते पानी में इडली मोल्ड लगाइए, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 3-4 मिनट के लिए पका लें।

तड़के के लिए:

• एक पैन में तेल गरम करें और एक बार तेल गरम हो जाता है और सरसों के बीज डालें और इसे चटकने दें । लौ बंद करें और आखिर में करी पत्ते और हरी मिर्च मिलाएँ।

• 3-4 मिनट के बाद ढक्कन हटाएँ और आप देखेंगे ढोकला स्पोंज़ीहो गया है। पैन से इडली मोल्ड निकालें और इसे ठंडा होने  दें। चाकू से एक बार किनारे थोड़ी सी खरोंच दें इसे से ढीले से सैंडविच निकालें।

• एक पूर्ण गोल आकार देने के लिए सभी तरफ से अतिरिक्त ढोकला स्क्रैप करें।

• ब्रेड बेसन ढोकला को आधा में काटें और उस पर तड़के को फ़ैलाएँ ।

• किसी भी हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरम परोसें।

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