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Cream cheese sandwich secipe with step by step photos and instructions- क्रीम चीस सैंडविच व्यंजन एक बहुत ही शानदार भारतीय नाश्ते की रेसिपी है जो आप घर पर आसानी से बना सकते है यह आम तोर पर घर के बने छेना से तैयार किया गया है और यह बहुत ही स्वादिस्ट और स्वस्त व्यंजन है जिसमे बहुत सारी हरी सब्जियों को मिला के तैयार किया जाता है।
यह बच्चों के भोजन या नाश्ते के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है क्रीम पनीर सैंडविच नुस्खा एक क्रीम युक्त सॉस के साथ ताजा कुरकुरे सब्जियों से बनाया गया है साथ ही यह एक भारतीय सैंडविच का एक आकर्षक व्यंजन है, लेकिन मुख्य सामग्री के रूप में होममेड पनीर का इस्तिमाल किया है |
मैंने कुछ सैंडविच रेसिपीज शेयर किया है:चीस वैज डिस्क, पनीर पकोरा सैंडविच और ब्रेड ढोकला सैंडविच | यह क्रीम पनीर सैंडविच व्यंजन बनाने के लिए इसी प्रकार की प्रक्रिया और सामग्री का पालन किया है | लेकिन इस व्यंजन में मैंने ब्राउन ब्रेड और घर का बना छेना इस्तेमाल किया।
सैंडविच स्टफिंग सलाद के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते है या पिज्जा टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल हो सकते है। मुझे यह मेल सबसे ज्यादा पसंद आया है, यह बहुत अच्छी लगेगी हरी चटनी या मोमो टमाटर चटनी के साथ|
आप यहाँ पर मेरे किचन इक्विपमेंट देख सकते है जो मैंने इस्तिमाल किया है |
Cheese Cream Sandwich
क्रीम पनीर सैंडविच नुस्खा | विस्तृत तस्वीर और वीडियो नुस्खा के साथ मुलायम सब्जी क्रीम पनीर सैंडविच नुस्खा। एक शानदार भारतीय नाश्ता घर का बना क्रीम चीज़ और मुँह में पानी लेन वाली चीस के साथ ताजा सब्जियों से तैयार किया।
Servings 5 pcs
Calories 49kcal
Ingredients
- 6 टुकड़े ब्राउन ब्रेड
- 1 लीटर दूध पूर्ण वसा वाले
- 1 कप दही
- 1/4 कप ककड़ी बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप मीठी मकई कार्न उबला हुआ
- 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप टमाटर बारीक कटी हुई बीजरहित
- 1/2 इंच टुकड़ा अदरक कसा हुआ
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- इतालियन मिश्रित जड़ी बूटियों की आवश्यकता के अनुसार
- ताजा हरा धनिया पत्ते
Instructions
- मध्यम उच्च लौ पर एक गहरी पैन में दूध उबाल लें।
- दूध उबालने लगे और गिरने वाली हो तब आंच कम करे और तुरंत पिघली हुई दही डाले|
- धीरे-धीरे दही को मिलाए और जब तक की मिश्रण जम न जाए और दूध की ठोस परत ऊपर न बहने लगे,एक बार में दही न डालें।
- मेरे लिए पतले दही का उपयाग ही आरामदेह है लेकिन यदि आप चाहें तो दूध के जमे परत निकलने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- कम लौ पर दूध को तब तक गर्म करना जारी रखें जब तक कि कुरकुरा शुरू न हो और मट्ठा अलग हो जाए। कुछ सेकंड के बाद आप देखेंगे कि दूध मट्ठा से अलग होने लगा है।
- आंच बंद करें जब आप देखते हैं कि दूध पूरी तरह से अलग हो चूका है और मट्ठा रंग में हल्का हरा हो गया है और तब पैन को सुच मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते है।
- एक बड़ी छलनी ले / मलमल कपड़ा ले और एक गहरी बर्तन के ऊपर रख देजिससे वो माथे को पानी से अलग कर सके |बर्तन गहरा होना चाहिये ताकि मट्ठा इकट्ठा कर सके।
- पनीर निकलने के लिए, चीस के कपड़े / छलनी पर दूध के ठोस हिस्सा या मट्ठा डाले।
- पनीर को धोने की जरुरत नही क्यों की मैंने मट्ठा बनाने के लिए दही का इस्तेमाल किया है लेकिन यदि आप नींबू का रस या सिरका का इस्तेमाल करते हैं तो आपपानी से मट्ठा के खटाई को हटाने के लिए धो सकते है।
- पनीर को छलनी में ही रखें और 15 मिनट के लिए मट्ठा को खुद ही गिरने दे ताकि नमी की सही मात्रा प्राप्त करें।
- चेना सूखा नहीं होनी चाहिए और बहुत नरम भी नहीं होनी चाहिए, क्रीम पनीर का सही बनावट पाने के लिए थोड़ी नमी के साथ नरम भी होना चाहिए। आपको 1 लीटर दूध से लगभग 170 ग्राम छेना मिलेंगे।
- मिनट के बाद छेना को एकमिक्सर ज़र में डाले और उसमे चुटकी भर नमक मिलाए और बिन अपनी डाले उससे के मिक्सचर बना ले|
- इस तरह यह बहुत नरम हो जाएगा और मुंह में पिघल जाएगा। यदि मिश्रण सूखा है तो आप इससे मलाईदार बनाने के लिए अधिक कम मात्र में दूध या मट्ठा मिला सकते हैं। घर का क्रीम चीस तैयार है|
- एक कटोरी में क्रीम चीज़ रखो और सभी सब्जिया बारीक कटा हुआ (ककड़ी, प्याज, स्वीट कॉर्न के दाने, शिमला मिर्च,बीज रहित टमाटर, कसा हुआ अदरक) मिलाए, सारे मसाले मिलाए (काली मिर्च पाउडर, नमक स्वाद के लिए, इतालियन मिश्रित जड़ी बूटियों) और अच्छी तरह से मिला ले|
- क्रीम चीस मिश्रण तैयार है।
- पक्षों / किनारों को छाँटें, यह वैकल्पिक है, आप इसके किनारों को काटने के बिना भी बना सकते हैं। रोटी केकटे हुए टुकरे न छोड़ें; रोटी के बचे हुए टुकड़ों को ब्रेड क्रुम्ब्स बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते है|
- रोटी का टुकड़ा लें, रोटी पर क्रीम पनीर मिश्रण की एक मोटी परत फैलाएं और फिर सैंडविच बनाने के लिए और दूसरे स्लाइस को कवर करें |
- इसे धीरे से दबाएं।
- इसी तरह दोनों स्लाइस (आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च सॉस, हरी चटनी या मक्खन भी फैल सकता है) पर रोटी के 2 स्लाइस और टमाटर केचप भी फैला सकते हैं तो क्रीम पनीर मिश्रण की मोटी परत भी 1 टुकड़ा ब्रेड पर फैल लें|
- अब सैंडविच बनाने के लिए एक और रोटी टुकड़ा के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे धीरे से दबाएं।
- अभिलषित आकारों में काटें और परोसे
Video
Notes
मैंने इसे स्वस्थ बनाने के लिए भूरे रंग की रोटी का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आप चाहें तो सफेद रोटी भी इस्तेमाल कर सकते हैं
मैंने हरी मिर्च का इस्तेमाल नहीं किया है लेकिन यदि आप मसालेदार चाहते हैं तो अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
आप भी अपनी पसंद के हिसाब के अनुसार सब्जिया मिला सकते हैं।
मैंने हरी मिर्च का इस्तेमाल नहीं किया है लेकिन यदि आप मसालेदार चाहते हैं तो अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
आप भी अपनी पसंद के हिसाब के अनुसार सब्जिया मिला सकते हैं।
Nutrition
Serving: 1pcs | Calories: 49kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 4g | Fat: 1g | Sodium: 40mg | Potassium: 161mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 295IU | Vitamin C: 11.4mg | Calcium: 16mg | Iron: 0.6mg
क्रीम चीस सैंडविच कैसे बनाते है:
- मध्यम उच्च लौ पर एक गहरी पैन में दूध उबाल लें।
- दूध उबालने लगे और गिरने वाली हो तब आंच कम करे और तुरंत दही का पानी डाले|
- धीरे-धीरे दही को मिलाए और जब तक की मिश्रण जम न जाए और दूध की ठोस परत ऊपर न बहने लगे तब तक मिलाए| एक बार में दही न डालें।
- मेरे लिए पतले दही का उपयाग ही आरामदेह है लेकिन यदि आप चाहें तो दूध के जमे परत निकलने के लिए नींबू के रस या सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं।
- कम लौ पर दूध को तब तक गर्म करना जारी रखें जब तक कि छेना के पानी से मट्ठा अलग न हो जाए। कुछ सेकंड के बाद आप देखेंगे कि दूध मट्ठा से अलग होने लगा है।
- आंच बंद करें जब आप देखते हैं कि दूध पूरी तरह से अलग हो चूका है और मट्ठा रंग में हल्का हरा हो गया है और तब पैन को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते।
- एक बड़ी छलनी ले या मलमल कपड़ा ले और एक गहरी बर्तन के ऊपर रख दे जिसे वो मट्ठा को पानी से अलग कर सके| बर्तन गहरा होना चाहिये ताकि मट्ठा इकट्ठा कर सके।
- पनीर निकलने के लिए, दूध के ठोस हिस्सा को कपड़े / छलनी पर निकले या मट्ठा डाले।
- पनीर को धोने की जरुरत नही क्यों की मैंने मट्ठा बनाने के लिए दही का इस्तेमाल किया है लेकिन यदि आप नींबू का रस या सिरका का इस्तेमाल करते हैं तो आप पानी से मट्ठा के खटाई को हटाने के लिए धो सकते है।
- पनीर को छलनी में ही रखें और 15 मिनट के लिए मट्ठा को खुद ही गिरने दे ताकि नमी की सही मात्रा प्राप्त हो सके।
- छेना सूखा नहीं होनी चाहिए और बहुत नरम भी नहीं होनी चाहिए, क्रीम पनीर का सही बनावट पाने के लिए थोड़ी नमी के साथ नरम भी होना चाहिए। आपको 1 लीटर दूध से लगभग 170 ग्राम छेना मिलेंगे।
- 15 मिनट के बाद छेना को एक मिक्सर जार में डाले और उसमे चुटकी भर नमक मिलाए और बिन पानी डाले उसे एक मिक्सचर बना ले|
- इस तरह यह बहुत नरम हो जाएगा और मुंह में डालते ही पिघल जाएगी। यदि मिश्रण सूखा है तो आप इसे मलाईदार बनाने के लिए बहुत कम मात्र में दूध या मट्ठा मिला सकते हैं। घर का क्रीम चीस तैयार है|
- एक कटोरी में क्रीम चीज़ रखो और सभी सब्जिया बारीक कटा हुआ (ककड़ी, प्याज, स्वीट कॉर्न के दाने, शिमला मिर्च,बीज रहित टमाटर, कसा हुआ अदरक) मिलाए, सारे मसाले मिलाए (काली मिर्च पाउडर, नमक स्वाद के लिए, इतालियन मिश्रित जड़ी बूटियों) और अच्छी तरह से मिला ले|
- क्रीम चीस मिश्रण तैयार है।
- ब्रेड के किनारों को छाँटें, यह वैकल्पिक है, आप इसके किनारों को कटे बिना भी बना सकते हैं। ब्रेड के कटे हुए टुकरे न फेके; ब्रेड के बचे हुए टुकड़ों को ब्रेड क्रुम्ब्स बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते है|
- एक ब्रेड का टुकड़ा लें, ब्रेड पर क्रीम चीस मिश्रण की एक मोटी परत फैलाएं और फिर सैंडविच बनाने के लिए एक और दूसरे स्लाइस से कवर करें |
- इसे धीरे से दबाएं।
- इसी तरह दोनों स्लाइस (आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च सॉस, हरी चटनी या मक्खन भी फैल सकता है) पर टमाटर केचप भी फैला सकते हैं क्रीम चीस मिश्रण की मोटी परत 1 टुकड़ा ब्रेड पर फैल लें|
- अब सैंडविच बनाने के लिए एक और रोटी टुकड़ा के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे धीरे से दबाएं।
- मनचाहे आकारों में काटें और परोसे|
ध्यान दे:
- मैंने इसे स्वस्थ बनाने के लिए भूरे रंग की ब्रेड का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आप चाहें तो सफेद रोटी भी इस्तेमाल कर सकते हैं|
- मैंने हरी मिर्च का इस्तेमाल नहीं किया है लेकिन यदि आप मसालेदार बनाना चाहते हैं तो अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जिया मिला सकते हैं।
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