इटैलियन सॉफ्ट ब्रेडस्टिक्स बनाने की विधि हिन्दी में | Italian Soft Breadsticks

खमीर प्रूफिंग विधि के लिए

• एक कटोरी में 1/8 कप गुनगुना पानी लें।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। मैंने पाउडर चीनी का उपयोग किया है आप दानेदार का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन ध्यान रहे कि यह पूरी तरह से घुल जाये।
• पानी में 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर डाल दे और धीरे-धीरे इसे मिलाले।
• 10 मिनट के लिए या मिश्रण के झागदार होने तक इसे गर्म स्थान पर ढककर छोड़ दें।
• एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक, तेल डालें और अच्छी तरह मिला लीजिये|
• खमीर मिश्रण डाले और इसे अच्छी तरह से मिला लें|
• अब आवश्यकतानुसार पानी डाल कर नरम आटा बनाने के लिए गूंध लें।
• आटे को काउंटर टॉप पर रख कर आटे को 8 से 10 मिनट या नरम और चिकनी होने तक गूंध लें।
• काउंटर टॉप पर कुछ सूखा आटा फैला कर आटा को ¼ इंच की मोटाई में रोल करें।
• आटा को 1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक पट्टी को 6-7 इंच लॉग आकार में अपनी उंगलियों से रोल करें।
• तेल के साथ बेकिंग ट्रे को चिकना करें और प्रत्येक लॉग को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि दो ब्रेड स्टिक के बीच थोड़ा गैप हो क्योंकि यह प्रूफिंग करते समय थोड़ा ऊपर उठता है।
• अब ब्रेड स्टिक को प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर 35-40 मिनट तक रखें।
• 40 मिनट के बाद इन पर दूध स्प्रेड करे और ऊपर से तिल के बीज डाल दे।बाइडिंग
• 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गर्म ओवन में बेक करे या जब तक यह हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
• ओवन से बाहर निकालने के बाद पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• ब्रेड स्टिक तैयार हैं।