काजु पान बनाने की विधि हिन्दी में | Kaju Paan in hindi

• काजू को ग्राइंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए पिस ले। पीसते समय एक बार में बहुत अधिक काजू न डालें और धीरे धीरे मिक्सी चलाते हुए पिसे ताकि यह तेल न छोड़े और पाउडर के रूप में बन जाए।
• सभी काजू के टुकड़े को इसी तरह पीस लें।
• काजू के पाउडर को छान ले और काजू के टुकड़े जो ग्राइंड नहीं हुए है उन्हें निकाल दे।
• काजू पाउडर तैयार है।
• इसी तरह से खरबूज बीज पाउडर बना लें।
• एक कटोरे में खरबूज बीज पाउडर, काजू पाउडर और दूध पाउडर मिलाएं और इसे साइड में रख दे।

चीनी की चाशनी बनाने के लिए:

• एक कटोरे में चीनी और पानी डालें और 3-4 मिनट या जब तक एक तार की चासनी ना बन जाए तब तक पकाए।
• आंच से हटा दे और सूखा मिश्रण इसमें डालें। तब तक मिलाए जब तक कि सभी चीजे अच्छे से मिल जाए।
• आंच बंद करें और ग्रीन फ़ूड कलर और घी डाल दे, इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं।
• एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और कोई गांठ न रहे तो आंच को बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दें। इस बीच स्टफिंग तैयार कर लेते है।

स्टफिंग के लिए:

• एक मिक्सिंग बाउल में गुलकंद, खोआ, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, और पिस्ता), इलायची पाउडर और रेड फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाले।
• स्टफिंग तैयार है।
• एक बार जब काजू का मिक्सचर थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ में लेने में आसान हो, तो घी की साहयता से बटर पेपर को चिकना कर ले।
• मिक्सचर का छोटा हिस्सा लें, इसे अपनी हथेलियों में रोल करें और मध्यम आकार का बॉल बनाले।
• बॉल को बटर पेपर पर रखें और बटर पेपर के बीच में 1/4 इंच की मोटाई में रोल करें।
• कुकी कटर की मदद से चार त्रिकोण में काट ले।
• अब एक त्रिभुज लें, विपरीत छोरों को एक साथ मिला ले और इसे कोने का आकार दे कर सील कर ले।
• गुलकंद स्टफिंग से कोन को भर दे।
• चांदी वर्क लगा दें ।
• काजू पान तैयार है।