स्प्रिंग रोल शीट बनाने की विधि | Spring Roll Sheet recipe In Hindi

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स्प्रिंग रोल शीट बनाने की विधि (Spring Roll Sheet recipe In Hindi )-  स्प्रिंग रोल कुछ ऐसा है जो हम सभी को पसंद होती है, लेकिन हम में से कितने इसके इतिहास के बारे में भी जानते हैं?  यह एक मौसमी व्यंजन था, जिसने एक नए मौसम की शुरूआत की- वसंत, इसलिए इसका नाम ‘स्प्रिंग रोल’ दिया गया।

मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• स्प्रिंग रोल्स
• ब्रेड रोल्स

पहला तरीका:

स्प्रिंग रोल्स शीट आटे की दौघ से कैसे बनाते है |

आटा गूंथने के लिए:

• एक मिक्सिंग कटोरे में सभी उद्देश्य आटा, मकई का आटा, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से सभी सूखी सामग्री मिश्रण करे ।

• अब आटा गूंथ के लिए पानी जोड़ें। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम और चिकनी आटा बनाएं। एक बार में पानी न डाले,नहीं तो आटा गिला हो जाएगा।

• अंत में तेल डाले और इसे दुबारा गुंथे कुछ समय के लिए |

• आटा को ढक दे और सेट करने के लिए 15-20 मिनट के लिए अलग रखें।
• 20 मिनट के बाद आटा का ढक्कन हटाए और आटा को बड़े नींबू आकार की गेंदों में विभाजित करे।

• आटे की गेंदों को बेलने के लिए पहले स्थान को डस्ट कर ले और गेंदों को भी डस्ट कर ले आटे से और बेल ले बेलन मी मदद से |

• एक गेंद को एक छोटी सी डिस्क में रोल करें इस तरह हम एक समय में तीन गेंदों को छोटे डिस्क में रोल कर ले हैं।
• अब 3 रोल की गई छोटी डिस्क पर तेल लगाए और इसके ऊपर कुछ सूखे आटे को छिड़क दें। इस तरह से पकाए जिसे की शीट आसानी से बाहर आ जाएगी।

• अब उन सभी 3 को इकट्ठा करें, यही एक छोटी रोटी ले और एक रोटी के ऊपर रखे। तेल की स्तर ऊपर की ओर रखे और रोल्ड किया हुआ रोटी रखे | इस तरह एक और रोल्ड किया हुआ रोटी ले और उसे भी  तेल का पछ ऊपर की ओर कर के रखे । आप अपनी इच्छा के मुताबिक 3 से अधिक रोलड डिस्क इकट्ठा कर सकते हैं।
• मंच पर कुछ शुष्क आटा डाल के धुल डाले और तीनो को पतली डिस्क में रोल कर ले |

• शेष आटा के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
• तवा को मध्यम आंच पर गरम करे, जब तवा थोडा गरम हो जाये उसे उपरे रोटी का डिस्क रेख दे और कुछ समय के लिए निचे से पका ले | रोटी पलटे और दूसरी तरफ से कुछ समय के लिए पका ले |शीट को ज्यादा देर तक न पकाए नहीं तो शीट सक्त हो जाएगी |

• पका हुआ शीट बाहर निकालें और चोकोर की आकृति बनाने के लिए तुरंत चाकू की मदद से किनारों को काट लें। आप स्प्रिंग रोल बनाने के लिए गोल स्प्रिंग रोल शीट का उपयोग भी कर सकते हैं, उस स्थिति में किनारों को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

• एक खुले भाग को ढूंढें, उसे खींचें और सभी परतें अलग करें एक ही प्रक्रिया को दोहराएं बाकी स्प्रिंग रोल शीट बनाने के लिए।

• यह ज़िप लॉक बैग  में 4-5 दिनों के लिए स्टोर करें ताकि यह सूख न जाए ।
• आवश्यक रूप से अपने पसंदीदा स्प्रिंग रोल नुस्खा तैयार करने के लिए इन शीटों का उपयोग करें|

दूसरा तरीका:

आटे की घोल से स्प्रिंग रोल शीट कैसे बनाएं:

आटे का पेस्ट बनाने के लिए:

• एक मिक्सिंग कटोरे में सभी उद्देश्य आटा, मकई, नमक और सभी सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

• अब आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें और चिकनी, पतली घोल बनाएं। गांठ न होने तक अच्छी तरह मिला लें|

• इसे कवर करें और घोल को 20-30 मिनट तक अलग रखे।

• 30 मिनट के बाद घोल का ढक्कन हटाए और इसे अच्छी तरह से फिर से मिला ले।
• मध्यम गर्मी पर नॉन-स्टिक पैन गरम करें।थोड़ा तेल फैलाए और टिशू पेपर के साथ अतिरिक्त तेल पोंछ के पैन चिकनी बना ले ।
• अब पैन के बीच में चम्मच भर के घोल डाले और पैन को घूमकर इसे समान रूप से फैलाएं या आप घोल को समान रूप से चम्मच का उपयोग करके पतली आवरण में फैला सकते हैं।

• कुछ सेकंड के लिए पका ले जब तक त्वचा चिकनी, शुष्क न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने शुरू कर दे। घोल को अधिक नहीं पकाए इसे एक प्लेट को मदद से ध्यान से निकालें|
• शेष घोल के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
• अपने पसंदीदा स्प्रिंग रोल नुस्खा तैयार करने के लिए इन शीटों का उपयोग करें।

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