एक कटोरा लें और आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कस्टर्ड पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
एक कटोरी लें और मक्खन और चीनी को इतना मिलाएँ कि एक मुलायम और झागदार मिश्रण बन जाए गाढ़ा दूध मिलाएँ और अच्छी तरह से फेंटें|
धीरे-धीरे गीला सामग्री के कटोरे में आटा मिश्रण डालें और तोड़ा तोड़ा डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं।
आम का गूदा डालें और मिश्रण को तबतक फेटें जब तक वह हल्का और मुलायम ना बन जाता है।
अन्त में काजू और किस्मीस मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
बॅटर एक ग्रीस्ड टिन में डालने के लिए तैयार है।
बेकिंग टीन मे मक्खन लगाएँ फिर आटा का एक चम्मच छिड़के। अब पैन को घुमाएँ जिससे यह चिकने सतह पर छिपा जाए (सभी पैन पर और किनारों के आसपास भी) अब एक सिंक या कचरा के ऊपर पैन पलटे और अतिरिक्त आटा दूर करने के लिए अपने हाथ से धीरे धीरे थपथपाएँ।
टिन में बॅटर डालें और हवाई बुलबुले को दूर करने के लिए कौंटेरटोप पर पैन टैप करें।
मिश्रण के शीर्ष पर कुछ तरबूज के बीज छिड़के।
200 डिग्री सेल्सियस पर एक पूर्व गर्म ओवन में कॉनवेकशन मोड में 30 से 35 मिनट के लिए करें
एक टूथपिक या चाकू डाल कर देखें कि अच्छी तरह से बेक हुआ या नही यदि चाकू साफ बाहर आता है तो या ठीक से पक गया है इसका मतलब है।
थोड़ा ठंडा होने पर टिन से केक निकालें और उसके बाद टिन के किनारे खरोंच के निकालें, ठंडा रैक या ट्रे में इसे पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
स्लाइस करें और इस मैंगो कस्टर्ड केक सर्व करें।
Video
Notes
ध्यान दें: यदि शीर्ष बेक के दौरान जल्दी भूरा होना शुरू होता है, तो पन्नी या बटर पेपर के साथ कवर करें और बेक करना जारी रखें|