गोंद के लड्डू बनाने की विधि (Gond Ke Laddu Recipe)- गोंड का लड्डू भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है। यह खाद्य आटा और बादाम के साथ बनाई हुई है जो स्वाद में बहुत समृद्ध होता है। गोंड या खाद्य गम क्रिस्टल छोटे टुकड़ों में उपलब्ध हैं जो खाने से पहले पकाई जाती है|
एक भारी तली के कड़ाही में घी डालें, जब घी गर्म हो जाता है तब गेहूं का आटा डालें और धीमी आग पर भूनें लगातार हिलाते रहें जब तक आटा रंग में सुनहरे भूरे रंग मे बदल जाता है।
जब आप देखते हैं गेहूं के आटे उसका रंग बदल गया है और खाद्य गम मिलाएँ गम कुछ मिनट के भीतर लगभग फूलकर दोगुना होगा। मैंने खाद्य गम को तला नहीं है क्योकि यह गरम घी और गेहूं के आटे के मिश्रण की गर्मी के कारण स्वतः ही अपने आप फूल जाता है।
अब गेहूं के आटे भुन गया है और अच्छी सुगंध आ रही है। आँच बंद करें और कटा हुआ बादाम मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
ठंडा होने दे इतना कि जब आप इसे छुएँ तोजयादा गरम ना लगे ।
अब भुना हुआ गेहूं का आटा मे पाउडर चीनी मिलाएँ और मिश्रण अच्छी तरह से मिला लें ।
अपनी हथेली में छोटे मुट्ठी जितना लें और उन्हें गोल आकार लड्डू में रोल करें, यदि आपको लड्डू को आकार देने मे मुश्किल हो रहा हो तो थोड़ा पिघला घी मिलाएँ।