नुस्खा अपने बरसाती शाम इतना आनंदित बनाने के लिए। यह स्वस्थ नाश्ते बाहर की ओर खस्ता है, और अंदर नरम और पिघली हुई है, इससे गर्म ही ले, चैट मसाला, टमाटर केचप, मेयोनेज़, या कोई भी चटनी जो आपको पसंद है।
कॉटेज पनीर को लंबे स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे हम फ्रेंच फ्राइज़ को काटते हैं और एक तरफ रख दें
पहले मोटी दही लें और कटोरी में दही मे सभी मसालों (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी) मिलाएँ और चिकना होने तक फेटें । मरिणेट तैयार है
पनीर की टुकड़े को एक एक करके तैयार किए गए मरिनेट डालें और कोट को अपने हाथों या चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएँ , ताकि पनीर का टुकड़ा टूट न जाए। पनीर समान रूप से मरिनेट के साथ कोट करें को।
प्लेट पर बाहर निकालें और बाकी पनीर टुकड़े के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं। फिंगर पनीर रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक रखें ।
आटा का पेस्ट बनाने के लिए:
मैदा, मकई का मक्का, लाल मिर्च पाउडर, एक मिश्रण कटोरे में नमक डालें और पानी मिलाकर पाकोरा की तरह मध्यम मोटी पेस्ट बनाएं। कोई भी गाँठ ना रहे
एक घंटे बाद फ्रिज से मसालेदार पनीर फिंगर्स को बाहर निकालें और प्रत्येक मसालेदार पनीर फिंगर्स एक एक करके आटे के घोल में इसे मजबूती से चारों ओर दबाकर जई की मोटी परत के साथ कोट करें और फिर।
पनीर की सभी फिंगर्स को उसी तरह तैयार करें।
मिश्रण फर्म बनाने के लिए इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें लेकिन यदि आपके पास तुरंत तलना नहीं होता है, मैं तुरंत इसे तलना चाहता हूं
पैन में तेल गर्म करें, एक बार जब तेल गरम हो जाता है तो पनीर को धीरे-धीरे इसमें डालें, ध्यान में रखते हुए उन्हें ओवरलैप न करें। थोड़े थोड़े करके इसे तलें एक बार मे ज़्यादा ना डालें
पनीर फिंगर्स को सुनहरे भूरे रंग के होने भूनें कभी-कभी पलटते रेक हैं। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया या शोषक पेपर पर ले जाएं।