Paneer Recipe - Paneer Tikka Recipe - Indian Vegetarian Recipe
Reshu Drolia
शायद पनीर टिक्का मेरा सबसे पसंदीदा पनीर रेसिपी है। मैं ♥ रेस्तरां में पनीर टिक्का खाना पसंद करता हूँ आम तौर पर, हमें पनीर टिक्का बनाने के लिए तंदूर की ज़रूरत होती है लेकिन यहां इस रेसिपी में मैं आपको यह दिखाने वाला हूँ कि आप बिना ओवन के भी तवा पर कैसे बना सकते हैं। यह भारत में एक बहुत लोकप्रिय तांडूर स्नैक्स रेसिपी है
पहले मोटी दही लें और कटोरी में दही को काट लें और सभी मसाले (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कसूरी मेथी, चाट मसाला) और मिलाएँ जोड़ें। यह चिकनी जब तक अच्छी तरह से मरिनेड तैयार है
पनीर को तैयार सभी सब्जी (कैप्सिकम और प्याज) को तैयार किए गए अचार के टुकड़ों में मिलाकर अपने हाथों या चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं ताकि पनीर का टुकड़ा टूट न जाए। पनीर और सब्जियों को समान रूप से मरिनेड से कोट करें।
प्लेट या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें, इसे फ्रिज में रखें और पनीर, कटा हुआ सब्जियों का अचार 45 मिनट से दो घंटे तक मरिनेड होने दें। यदि आपके पास ज्यादा समय है, तो इसे पूरी रात फ्रिज में रखिए।
एक टूथपिक लें और बारीकी से पनीर क्यूब्स, लाल बेल पेपर , पीले बेल पेपर , प्याज और फिर हरी बेल पेपर को व्यवस्थित करें। स्क्वायर या छोटे टूथपिक का चयन करने पर पनीर और कटा हुआ सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
दूसरी तरीका पनीर टिक्का बनाने की
आप सब्जियां और पनीर को अलग-अलग नॉन स्टिक पैन पर रख सकते हैं और मध्यम लौ पर पका सकते हैं जब तक कि दोनों पक्षों से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक शोषक पेपर पर रखे।
उन्हें एक प्लेट में निकालें और तली हुई पनीर और सब्जियों को एक स्कूवर / टूथ पिचक में लगाये। आप पनीर टिक्का को बिना सब्जियों और पनीर को बिना टूथ पिचक में लगाये परोस कर सकते हैं।
उन्हें एक सेवारत प्लेट में व्यवस्थित करें कुछ चाट मसाला, नींबू के रस को छिड़क दें और पनीर टिक्का गरम या गर्म में कटी हुई प्याज नींबू सलाद और पुदीना दही चटनी के साथ परोसें।
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Notes
पनीर टिक्का बनाने के लिए आप बिना बीज के टमाटर, बेबी कॉर्न भी मिला सकते हैं। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मसालेदार नहीं है, इसलिए आप अच्छे लाल रंग के लिए और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं। पनीर और सब्जियों को 3 घंटे या रात भर मैरीनेशन के लिए छोड़ दें क्योंकि सभी जायके अच्छी तरह मिलते हैं और अच्छे स्वाद देते हैं।