पीला रंग चुटकी भरवैकल्पिक(cooking color yellow)खाने का
केसर Saffronकी कुछ धागे
7-8 टुकड़े बादामalmondsकटा हुआ
7-8 टुकड़ेकाजूcashew
10-12टुकड़ेपिस्ताpistachio
Instructions
एक भारी तली पैन में दूध डालें और तेज आँच पर उबलने के लिए रखें
एक बार जब यह उबलने लगता है लौ कम करें और तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा होने शुरू होता है और दूध आधे से कम हो जाए
इसे बराबर हिलाते रहें ताकि यह पैन मे लगे नहीं
इस बीच गर्म दूध के 2 बड़े चम्मच ले और केसर दें इसे अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
जब दूध कम हो कर आधी मात्रा मे हो जाए तब चीनी, इलायची पाउडर, केसर , खाने का पीला रंग डालें, कुछ कटा हुआ मेवा (बादाम, पिस्ता और काजू) और गर्नीशिंग के लिए कुछ कटा मेवा रखें चलाते जब तक चीनी घुल जाता है।
लौ बंद करें और यह ठंडा होने दें।
कुकी कटर, गिलास या गोल कटोरी से ब्रेड को गोल काटें ब्रेड स्लाइस काटने के लिए मैंने गोल कटोरी का इस्तेमाल किया है।
ब्रेड रसमलाई बनाने के लिए दो तरीके हैं:
पहला रास्ता-भरवां ब्रेड रसमलाई:
पहला तरीका -भरवां ब्रेड रसमलाई:
गोल ब्रेड का एक टुकड़ा लें और इस पर कुछ कटा मावा फैला दें और सैंडविच की तरह इस पर एक और गोल ब्रेड रखें ।
अब एक सर्विंग कटोरी में भरवां ब्रेड रखें और उस पर रसमलाई डालें।
कटा मावा और केसर से गार्निश करें।
दूसरा तरीका-बिना भराई के ब्रेड रसमलाई :
गोल ब्रेड लें और रसमलाई इसे पूरी तरह डिप करें अब डूबा हुआ ब्रेड बाहर निकालें और परोसने वाली थाली में निकालें और ऊपर से कुछ और रसमलाई डालें
कटा मावा और केसर से करें गार्निश।
आप इसे तुरंत परोस सकतें हैं या आप फ्रिज में रख सकते 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रख सकतें है। मैं फ्रिज में रखना पसंद करती हूँ और उसके बाद की सर्व करती हूँ ठंड की वजह से ब्रेड रसमलाई अधिक स्वादिष्ट लगती है।
रोटी रसमलाई सर्व करने के लिए तैयार है।
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Notes
सुविधा के अनुरूप करने के लिए वांछित लौ को समायोजित करें। उच्च लौ का उपयोग ना करें, क्योंकि दूध पैन से बाहर गिर सकता है। ब्रेड रसमलाई बनाने के लिए भूरे रंग की रोटी का प्रयोग न करें।