सूजी की कचोरी - Rawa Kachori Recipe - Semolina Kachori
Reshu Drolia
सुजी की कचोरी एक परिपूर्ण शाम की स्नैक्स रेसिपी है। यह एक बहुत ही आसान भारतीय स्नैक्स पकाने की विधि है जो सूजी (सेमोलिना) के साथ बनाई जाती है जिसे रावा भी कहा जाता है। आप इसे बहुत कम समय में बना सकते हैं।आज मैं बनाने जा रही हु सूजी की कचोरी की रेसिपी यह बहुत ही आसान है और आप इसे आराम से घर में बना सकते है|
उस में अन्य सामग्री मिलाएँ और लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक गाढ़ा एकसार ना हो जाए।
जब यह एक गेंद बनाने लायक हो जाता है तब लौ बंद कर दें।
एक कटोरी में आटा मिश्रण डालें और कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने दें ।
एक कटोरा लें और मैश किए हुए आलू डालें ।
इसमे सभी भराई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।
अब अपनी हथेली में तेल की कुछ बूँदें ले।
रोटी गेंद लोई के आकार का आटा लें और टिक्की की तरह हाथ से यह दबाएँ।
आलू का भराई आटा के गेंद के अंदर रखें और रोल करके भराई की सामग्री बंद करें अपनी हथेली से थपथपा कर एक टिकी का आकार दे।
एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का ना हो जाए तलें ।
टिश्यू पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सुखाएँ।
किसी भी चटनी या टमाटर चटनी के साथ इसका मजेदार स्वाद लें।
Video
Notes
आटा कचौड़ी के भराई के समय में थोड़ा गर्म होना चाहिए नही तो कचौड़ी तलते समय बिखर जाएगा । एक ही समय में केवल 2 -3 कचौड़ी डालें। तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए अन्यथा कचौड़ी अंदर से अच्छी तरह से पकेगा नहीं। भराई के बाद सभी तरफ से कसकर सील कर दें अन्यथा कचौड़ी बिखर जाएगा।