एक बड़े मिश्रण का कटोरा में गेहूं का आटा और नमक डालें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूँथे जब तक यह नरम, लचीला और देखने में नही हो जाता है।
आटा पर कुछ तेल डाल कर आटा थोड़ा और अधिक चिकना करें ढँक कर इसे 15 मिनट के लिए रखें इस बीच चलो हमारे भराई तैयार करते हैं।
शाकाहारी मिश्रण की तैयारी:
एक पैन में तेल गरम करें और सभी सब्जियों (प्याज, पीले रंग की शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न्स, और जैतून) और इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए यह तलें। ओवरकुक नहीं करें इसे कुरकुरे रहने दें |
एक कटोरा लें और मोत्ज़ारेला चीज़, उबला हुआ कॉर्न्स, शाकाहारी मिश्रण, नमक स्वाद अनुसार, काली मिर्च, इतालवी मसाला डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ इसे अलग रखें।
आटा बेलना
15 मिनट के बाद आटा खोलें और थोड़ा सा तेल फिर से डाल कर रोलिंग से पहले अंतिम गूंध दे।
अब आटा से एक गेंद लें और अपने हाथों की हथेलियों में गेंद रोल करके इसे समतल करें । इसे कुछ गेहूं के आटे के साथ हल्के से थपथपा कर एकपतली डिस्क / चपाती की तरह रोलिंग शुरू करते हैं।
सेमिसर्क्युलर आकार बनाना
सभी चपाती पर कुछ पिज्जा सॉस फ़ैलाएँ ।
चपाती के आधे भाग पर शाकाहारी मिश्रण रखें। कुछ मिर्च के फ्लॅक्स छिड़क यह मसालेदार बनाएँ।
अन्य आधे के साथ चपाती बंद करें और धीरे से किनारों दबाएँ। कांटा की मदद से धीरे किनारों दबाकर कसकर सील करें ।
अर्ध गोल आकार तैयार है
आयताकार या चौकोर आकार बनाने के लिए वीडियो को देखें।
एक पैन लें और मध्यम आँच पर एक ही समय में थोड़ा सा तेल डाल कर दोनों परांठे तलें, पकाने के समय स्पेचुला की मदद से किनारों को धीरे दबाएँ। तब तक तलें जब तक वे भूरे रंग और दोनों तरफ से कुरकुरा हो जाते हैं।
टमाटर केचप या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ गरम परोसें।
Video
Notes
ध्यान दें: एक बार में सभी पानी नही डालें इससे आटा नरम और चिपचिपा हो सकता है। अपनी पसंद की सब्जियों जोड़ें।मिलाएँ।