मैकरोनी पनीर बॉल्स स्नैक्स के लिए एक सही नाश्ता नुस्खा है। यह एक महान क्षुधावर्धक है और नाश्ते में परोसा जा सकता है। मुझे यह तला हुआ मैक और पनीर नुस्खा बहुत दिलचस्प लगता है। यह बाहर खस्ता है, लेकिन मकारोनी अंदर से एक बहुत चिकनी और नरम बनावट देता है।
1चम्मच सूखे अजमोद या अपनी पसंद के किसी भी जड़ी बूटी
1चम्मच कॉर्नफ़्लोर
कोटिंग के लिए ब्रेड क्रुम्ब्स
खाना पकाने के लिए तेल
Instructions
पानी को एक गहरे पैन में उबाल लें और जब पानी उबलने लगे तब नमक जोड़, तेल की कुछ बुँदे और मकारोनी डाले। इसे अच्छी तरह मिक्स कीजिये और जब तक यह नरम न हो जाए तब तक पकाए । चिपकने से बचने के लिए नियमित अंतराल पर हिलाते रहे| नरम होन के लिए लगभग 7-8 मिनट लगते हैं
एक बार मकरोनी पक जाता है, एक छन्नी में इससे निकल ले और पानी से धो ले । अलग रखे|
मक्खन को एक नॉन स्टिक पैन में पिघलाए |
सभी उद्देश्य आटा के 2 चम्मच रखो और हलचल करे जब तक मक्खन और आटा अच्छी तरह से जोड़ दिया जाता है।हलचल करते रहे जब तक पेस्ट पक न जाएँ और कुछ बुलबुले न आ जाए ,मगेर इससे भूरा न होने दे । इसमें लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।
धीरे-धीरे दूध में डालें और सरगर्मी पर रखें, आटा दूध के साथ मिल जायगी और आप देखेंगे कि सॉस धीरे-धीरे पतला हो गया है।
धीरे-धीरे दूध जोड़े (वांछित स्थिरता के आधार पर) रखें और जब तक मिश्रण थोड़ा मोटा और मलाईदार नहीं हो जाता तब तक सरगर्मी रखें। मध्यम धीमी आंच में कुक और गांठ से बचने के लिए सरगर्मी रहते हैं।
एक बार जब सॉस क्रीमयुक्त हो जाए उसमे मिलाए पनीर , नमक, काली मिर्च और मिश्रण को मिलते रहे जब तक पनीर चिकनी और पिघल न जाए|
अंत में उबले हुए मकारोनी, सूखी अजमोद जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाए । लौ को बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बार जब मकारोनी और पनीर मिश्रण ठंडा हो जाए तो इससे छोटे बॉल्स बना ले ।
स्थापित करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में गेंदों रखें।
एक घंटे के बाद मकारोनी पनीर गेंदों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाले और इसे सही आकार देने के लिए फिर से रोल करें।
शेष 1 टेस्पून मैदा और 1 चम्मच कॉर्नफ्लर को कटोरे में डालकर पानी के साथ पतली पेस्ट बना ले । कोई भी गांठ न होने तक अच्छी तरह मिला लें
हर मकारोनी पनीर की गेंद को आटा पेस्ट के साथ एक-एक करके डुबोकर और पूरी तरह से गेंदों के चारों ओर ब्रेड क्रुम्ब के साथ कोट करे । एक ही तरीके से मकारोनी पनीर के बाकी हिस्सों को तैयार करें।
इसे 30 मिनट से 1 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें और फ्राइंग से पहले सेट करने के लिए छोर दे ।
गहरी पैन में तेल गरम करे उच्च आंच में , एक बार जब तेल गरम हो जाता है तो मकरोनी पनीर की गेंद धीरे-धीरे इसमें डाले , ध्यान में रखते हुए उन्हें उलट पलट करें।
मकरोनी पनीर गेंदों को भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, कभी-कभी पलटते रहे । इसे लगभग 4-5 मिनट लगाना चाहिए। उन्हें एक कागज तौलिया या एक शोषक पेपर पर निकले ।
टमाटर केचप, स्कीज़वान सॉस या अपनी पसंद के किसी भी दीप के साथ गरम परोसें|