बेसन के लड्डू

लड्डू गोल आकार का भारतीय मिठाई है, यह हम भारतीयों के लिए एक प्रतीक है और इतनी ज्यादा है कि किसी भी मीठी खाने वाला भोजन जो कि गोल होता है,

Course Dessert

Cuisine Indian

Keyword dessertsrecipes, Laddu

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings peoples

Calories 558kcal

Author Reshu Drolia

Ingredients

2 कप चने का आटा
100 ग्राम घी
3/4 कप पाउडर चीनी
3/4 छोटा चम्मच इलायची / इलाइची पाउडर
8 टुकड़े बादाम पतले कटे हुए
5 टुकड़े काजू पतले कटे हुए

गार्निशिंग के लिए:

काजू के टुकड़े
केसर के कुछ धागे

Instructions

चने के आटे को गहरी पैन में रखें और कम लौ पर 15 मिनट या फिर हल्के भूरे रंग का होने तक सूखी भूनें ।
लगातार चलते रहें ताकि बेसन समान रूप से भुन जाए और जले ना हो।
मिनट के बाद घी डाल कर अच्छी तरह मिला लें और कम लौ पर बेसन / चने के आटे को ढँक के रखें और इसे और 6-7 मिनट के लिए भुने या जब तक अच्छा सुगंध नहीं आने लगता है और यह घी को छोडने शुरू कर देता है।
एक बार जब यह अच्छी तरह भुन जाए कटा हुआ बादाम, काजू दल कर अच्छी तरह मिला लें।
लौ को बंद कर दें और गैस से पैन को हटा दें, 2-3 मिनट तक चलते रहें, ताकि यह नीचे से पैन की गर्मी से जल न जाए।
बेसन मिश्रण को थोड़ी देर तक ठंडा होने दें जब तक हाथ से आराम से छूया जा सके।
अंत में भुना हुआ चने का आटा / बेसन में पाउडर चीनी, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अपनी हथेली में बेसन मिश्रण का छोटा सा हिस्सा लें और उन्हें गोल आकार के लड्डू में रोल करें।
अपनी इच्छा के अनुसार छोटे या मध्यम आकार के बेसन लाडू को बनाएं।
लड्डू को कुछ टूटे हुए काजू, केसर से सजाएँ और एक हवा बंद कंटेनर में रखें ।

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Notes

अगर गर्म मिश्रण में चीनी मिलाया जाता है तो मिश्रण नम हो जाता है इसलिए मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर शक्कर को मिलाते हैं।
यदि मिश्रण गर्म है तो चीनी को न मिलाएँ नही तो मिश्रण मे नमी बन जाएगा
आप अपने स्वाद के अनुसार मेवा मिला सकते हैं या यदि आप नट्स खाना नहीं पसंद करते हैं तो भी इसे छोड़ सकते हैं।
मैंने बेसन को पहले भूना है और बाद में घी में मिलाया है लेकिन आप घी के साथ भी बेसन भुन सकते हैं।

Nutrition