How To Make Suji Potato Rolls in Hindi - सुजी आलू रोल
Reshu Drolia
सुजी आलू रोल बनाने की विधि (Suji Potato Rolls Recipe in Hindi)- यह मेरा पसंदीदा नाश्ता में से एक है जो सुजी से बनाई जाती है, और आप भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे। मुझे यह व्यंजन घर पर बहुत ही नियमित रूप से करना पसंद है।
एक गहरी कटोरी में आलू धो , छीलकर लें और ग्रेट कर लें । अब सुजी, बारीक कटा हरा धनियां, हरी मिर्च (यदि आप मसालेदार नहीं खाना चाहते हैं तो इसे छोड़ दें), अदरक, नमक और धीरे-धीरे पानी जोड़ने के माध्यम से एक मध्यम मोटी बॅटर बनायें।
इसे बल्लेबाज को 15-20 मिनट तक आराम दें, इस बीच चलो हमारे भराई तैयार करें।
एक पैन में तेल गरम करें, एक बार जब तेल गरम हो जाता है, तो सरसों के बीज मिलाएँ और इसे चटकने दें। अब करी पत्ते, उबला हुआ और मैश किए हुए आलू, ग्रेटेड पनीर, उबला हुआ मटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, ताजा कटा हुआ धनिया पत्ते मिलाएँ और अच्छी तरह से मिश्रण को संयुक्त करें । ज्यादा नही पकाएँ बस 2-3 मिनट के लिए मध्यम लौ पर पकाएँ करें। भराई अब तैयार है।
मिनट के बाद बॅटर निकालें , तो आप देखेंगे कि बल्लेबाज की स्थिरता अभी भी मध्यम है क्योंकि नमक जोड़ने के बाद कटी हुई आलू के पानी को छोड़कर, सूजी पानी को अवशोषित करते हैं ताकि पानी की अतिरिक्त आवश्यकता नहीं हो।
चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कीजिये ताकि बॅटर में कोई गाँठ न हो। बॅटर अब तैयार है
एक नॉन स्टिक पैन लें और मध्यम लौ पर पैन गर्म करें गर्मी। पैन को बहुत गर्म न करें, अन्यथा बल्लेबाज पैन पर चिपक न पाएंगे, एक बार जब पैन थोड़ा गरम हो जाए तो 2-3 चम्मच बॅटर को बीच में डालें और बल्लेबाज समान रूप से एक घड़ी के अनुसार फैलाएं।
बूंदा बांदी के छोटे तेल के आसपास और ऊपर और 2-3 मिनट के लिए मध्यम लौ पर जब तक यह भूरे रंग का हो जाता है पकाएँ पकाना।
-3 मिनट के बाद दोनो तरफ से हटा दें, इसे पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
एक बार दोनों तरफ से पाक जाता है, इसे तवा से हटा दें और इसी तरह से चिल्ला बनाने के लिए शेष बॅटर को फैलाएं।
सूजी आलू रोल बनाने के लिए:
चिल्ला पर फ़ैलाएँ और टमाटर केचप का उसपर डाल कर फ़ैलाएँ करें। अब चिल्ला के बीच में एक चम्मच भराई फ़ैलाएँ और इसे सिलेंडर आकार में रोल करें। इस तरह सभी सूजी आलू रोल तैयार करता है
रोल को 1 से 11/2 इंच टुकड़ों में काटें। अब एक टूथ पीक उठाओ प्रत्येक सूजी आलू रोल में इसे कसकर सील करने के लिए डालें।
Video
Notes
आप टमाटर केचप के बजाय धनिया चटनी, मिर्च सॉस को सुजी आलू रोल बनाने मे उपयोग कर कर सकते हैं। आप कसा हुआ पनीर के बजाय घर का बना छेना का उपयोग कर सकते हैं भराई बनाने के लिए प्याज या अपनी पसंद के वेजीस का उपयोग करें।