एक भारी दीप पैन में घी गरम करे, जब यह गरम हो जाए इसमें सेवई को तोड़ के डाले और साथ में, कटा हुआ बादाम, किशमिश डाले और मध्यम गर्मी पर लगातार हिलाते रहे तक अच्छी खुशबू आती रहे और सेवई सुनहरे भूरे रंग के हो जाए।
दूध डालो, लगातार हिलाए और इसे उबाल लें।
जब दूध कम गर्मी पर उबलने लगे तब उसमे सेवई दाल के पकाए।
सेवई को 15-20 मिनट या जब तक दूध थोड़ा मोटा हो जाए तब तक पकाए।
इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाले और चीनी घुलने तक हिलाते रहे।
गर्म या ठंडा परोसें।
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Notes
ध्यान दे सेवई को परोसने से पहले उसमे दूध मिला सकते है क्योंकी सेवई दूध को सोक लेती है ।