American corn pepper salt recipe with step by step photos and instructions- कुरकुरी कॉर्न पेप्पर साल्ट रेसिपी, मैं आज आपको बताने जा रही हु यह रेसिपी जो मेरे दिल के बहुत करीब है। यह अमेरिकीकुरकुराकॉर्न रेसिपी के नाम से भी जाने जाते है, मैं एक बार एक रेस्तरां में गई थी जहा मुझे यह नुस्खा खाने को मिली तब से मुझे यह बहुत पसंद है।
एक मिक्सिंग कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लर और 2 बड़े चम्मच मैदा लें; धीरे-धीरे पानी मिला कर एक मध्यम मोटी चिकनी बॅटर बनाएँ एक बार में पानी न मिलाएँ अन्यथा बॅटर स्थिरता में बहुत पतला हो सकता है।
चम्मच के साथ अच्छी तरह मिक्स कीजिये ताकि बॅटर में कोई गाँठ न हो।
पहले मकई को पानी बाहर निचोड़कर बॅटर के साथ कोट दो। एक बार बॅटरसे लेपित होने के बाद, एक प्लेट में सूखा मकई का आटा डालें और मकई डालकर रोल करें और हल्के उंगलियों के साथ अच्छी तरह से कोट करें ताकि यह कुरकुरा हो।
इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट करने के लिए छोड़ दें और यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो इसे तुरंत तल सकते हैं।
मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में पर्याप्त तेल गरम करें, एक बार जब तेल मध्यम गर्म होते हैं तो उसमे मुट्ठी भर धीरे से डालें ।
एक बार जब यह चटकने लगे तो ढक्कन से कवर करें नही तो मकई चटक कर आपके चेहरे या शरीर को जला सकता है। मध्यम आँच परमे ज़्यादा ना डालें
इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे। जब उन्हें एक कागज तौलिया या एक शोषक कागज पर निकालें, तो अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाता है।
शेष कॉर्न के लिए एक ही प्रक्रिया को दोहराएं।
एक पैन लें और तेल डालें, एक बार जब तेल थोड़ा गर्म और कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन लें और मध्यम लौ पर कुछ सेकंड के लिए सौते करे।
कटे हुए अजमोद, प्याज, लाल बेल पेपर, पीली बेल पेपर डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए मिला लें।
अब ताजे कटा हुआ स्प्रिंग प्याज, स्वाद, चीनी, सिरका, काली मिर्च और अंत में तली हुई कॉर्न को नमक के साथ मिलाएँ और जब तक सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं तब तक मिला लें।
ग्रीन प्याज के साथ गार्निश करें और गर्म सर्व करें।
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Notes
ध्यान दें: मैंने हरी मिर्च को नहीं डाला है, लेकिन अगर आप मसालेदार बनाना चाहते हैं तो उसे तदनुसार मिला सकते हैं। बॅटर बनाने के लिए आप चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।