सूजी टैकोस बनाने की विधि | (Suji Tacos Recipe in hindi )
Reshu Drolia
सूजी टैकोस सूजी से बनी इटली की प्रसिद्धनमकीन रेसिपी है जो की बहुत स्वादिष्ट है। जिसे आप नाश्ते में या बच्चे के लंच बॉक्स के लिए तुरंत तैयार कर सकते है।
पाउडर सूजी को मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर कर लें और नमक, दही, धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पानी डाल कर मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं। घोल न ज्यादा गाढ़ा हो न ही ज्यादा पतला अब घोल को 15-20 मिनट के लिए ढकर छोड़ दें।
इस बीच स्टफिंग तैयार कर लेते है।
एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें सरसों के दाने डाल कर कुछ सेकंड के लिए उसे फूटने दें ।
अब कटा हुआ अदरक, लहसुन डाल कर कुछ देर के लिए चला ले।
कुछ करी पत्ते डाले और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
सभी सब्जी (फूलगोभी, बीन्स, गाजर) को चला ले 2-3 मिनट के लिए या जब तक सब्जिया थोड़ी नरम न हो जाए। अपने पसंद के अनुसार कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं ।
सब्जियों के थोड़ा पक जाने के बाद इसमें स्प्रिंग अनियन और सभी मसाले (गरम मसाला, सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर, नमक) डाल के अच्छे से मिला लें । और एक मिनट के लिए पका लें।
अब इसमें, उबले हुए मटर, उबले और मैश किए हुए आलू डाल दें और इसे अच्छे से मिला लें जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाये।
हमारी स्टफिंग तैयार है ।
15 मिनट के बाद घोल को खोल दें और आप देखेंगे कि सूजी का मिश्रण गाढ़ा हो गया है क्योंकि सूजी ने पानी को सोख लिया है इसलिए फिर से उसमें थोडा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल बना लें।
सूजी पैनकेक बनाने के लिए पैन को तेल से चिकना करें और पैन को थोड़ा गर्म होने दें।
2-3 बड़े चम्मच सूजी के घोल डाल कर गोलाकार गति में पतला फैला लें और इसे धीमी आंच पर नीचे से पकने दें।
एक बार नीचे से जब पक जाये, तब इसे पलट लें और दूसरी तरफ से भी 2 मिनट तक पकालें या भूरे रंग के धब्बे आने तक पका लें।
सॉफ्ट सूजी पैनकेक बन के तैयार हैं और अब इसे पैन से बाहर निकालें।
इसी तरह से सारे पैनकेक बना के तैयार कर लें।
सूजी के टैकोस बनाने के लिए:
एक सूजी पैनकेक लें, पैनकेक का आधा हिस्से में टमाटर सॉस या हरी चटनी लगाये |
अब सॉस के ऊपर 2-3 चम्मच तैयार स्टफिंग रखें।
कुछ प्याज के छल्ले रखें और प्याज के छल्ले के ऊपर कुछ कसा हुआ चीस डाल दें। अब दूसरे बचे हिस्से से स्टफिंग को ढंक दें और सूजी के टकोस बनाने के लिए धीरे से दबाएं।