मिश्रित सब्जी सूजी पकोड़ा बनाने की विधि | Mix Veg Suji Pakora Recipe In Hindi

मिश्रित सब्जी सूजी पकोड़ा बनाने की विधि (Mix Veg Suji Pakora Recipe In Hindi)-  बरसात का मौसम कोने के चारों ओर है और यह वेज सुजी पकोरा के बिना अपूर्ण है। सूजी से बने ये कुरकुरे फ्रिटर और आपके चुने हुए सब्जियों के मिश्रण की पसंद बारिश से भरे शाम में एकदम सही नाश्ते की रेसिपी है। मुझे अभी भी उन उदास बरसात के दिनों को याद है जब खुशी का मतलब मसालेदार सुजी पकोड़े होती थी जो मेरी माँ बनाया करती थी।

मेरे और भी कई सूजी की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• सूजी की कचोरी 
• रवा इडली

मिश्रित सब्जियों सूजी पकोड़ा कैसे बनाते है :

• एक मिश्रण कटोरी में सूजी, दही, आधा चम्मच नमक और पानी जोड़ें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम मोटी घोल बनाएं।

• घोल अब तैयार है अब इसे 15 -20 मिनट के लिए अलग रख दे |

• 15 मिनट के बाद ढक्कन खोलते है और आप देखंगे की घोल मोटा होगया है क्यों की सूजी पानी सोखती है इसलिए चिकनी घोल बनाने के लिए जरूरत के अनुसार पानी जोड़े(आप अपने जरुरत के अनुसार कम या ज्यादा पानी जोड़ सकते है)पानी तब तक जोड़े जब तक आपको सही मात्रा न मिल जाए|घोल ज्यादा मोटा या पतला भी नही होना चाहिए |

• अब सभी कटा हुआ सब्जियां (फ्रेंच बीन्स, गाजर, प्याज, आलू, धनिया की पत्तियां, हरी मिर्च और अदरक) ¾ छोटा चम्मच नमक और सोडा जोड़ें। चिकनी मध्यम मोटी घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें जैसे हम बेसन पकोरा का घोल बनाने में करते है। यह स्थिरता छोड़ने का होना चाहिए|

• मध्यम गर्म पर पैन में तेल गरम करें, एक बार जब तेल गरम हो जाए तो उसे मध्यम आंच पर लौ रखे और एक समय में कुछ चम्मच घोल को गरम तेल में डाले । आप दोनों तरीको का इस्तमाल कर सकते है आप चाहे तो अपने हाथो से भी घोल को तेल में डाल सकते है मैंने यहाँ हाथो का इस्तिमाल किया है जो की मुझे बहुत आसन लगती है।

• बत्चेस में इन्हें भुने , कढाई को ज्यादा न भरे|
• सूजी पकोड़ा तब तक तले जब तक कि वह सुनहरे भूरे रंग और कुरकुरा न हों, कभी-कभी बदलते रहे। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। उन्हें एक कागज तौलिया या एक शोषक कागज पर रखे ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।

• शेष घोल के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं|
• किसी भी हरी चटनी, टमाटर केचप या मिर्च सॉस के साथ मिश्रित सब्जी सुजी पकोड़ा को गरम परोसें।

ध्यान दे :

• आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जिया जोड़ें या आप केवल प्याज को जोड़कर भी यह पकोड़े बना सकते हैं।
• आप सोडा के बिना भी पकोड़े बना सकते हैं।
• आप हरी मिर्च के बिना भी बना सकते है अगर आप तीखा खाना न पसंद करते है |
• तेल थोड़ा गरम होना चाहिए सूजी पकोड़ा तलने से पहले, नही तो पकोडे ज्यादा तेल सोख लेंगे |