रवा कटलेट रेसिपी कैसे बनाते है | Rawa Cutlet Recipe In Hindi

Rawa cutlet recipe with step by step photos and instructions- सूजी या रवा कटलेट बहुत ही स्वस्थ भारतीए शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी है|  अंदर का भाग नरम और बहार की परत बहुत ही कुरकुरी होती है| यह बेहद ही अच्छी मेल है चाय या कॉफ़ी और ढेर सारी गपशप के साथ|

आप हमारे अन्य नाश्ते के व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं जैसे:

• सुजी कचोरी
• कलमी वडा
• पाव भाजी

मेरे और भी नसते की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• सब्जी पोहा कटलेट
• ब्रेड उत्तराम
• मूंग दाल की टिक्की

सूजी कटलेट कैसे बनाना है:

• सूजी को पैन में डालें और हल्के भूरे रंग के होने तक भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपक न जाए और जल न जाए। एक बार जब सूजी भुन जाए, एक प्लेट में निकल लें।

• अब उसी पैन में तेल गरम करें, एक बार जब तेल गरम हो जाए तो सरसों के बीज डाल दें और इसे तड़कने दें। अब करी पत्ते, कटी हुई प्याज, अदरक डालकर तबतक सौते करें जब तक प्याज नरम और हलके भूरे हो जाए|

• अब सभी सब्जिया (फ्रेंच बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर) मिलाएँ और अच्छी तरह से मिश्रण करे। अब नमक मिलाएँ  (जल्दी पकाने के लिए मैं नमक पहले मिला रही हूं) और इसे अच्छी तरह से फिर से मिलाएं। 2-3 मिनट के लिए ढक्कन को कवर करें और सब्जियां थोड़ा नरम होने तक पकाएं।

• 3 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और स्पेचुलर से सब्जियों को मैश करें ताकि कटलेट टूटे नही। अब ताजी कटा हुआ धनिया के पत्ते, भुने हुए सूजी को मिलाकर मिश्रण करें और जब तक सभी सब्जियां अच्छी तरह मिश्रित न हों तब तक मिश्रण करें।

• अब एक गिलास पानी, नींबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। सूजी को मध्यम लौ पर तब तक पकाएँ जब तक सभी पानी सुख न जाए और सूजी मिश्रण से गेंद बनाने के लिए मिश्रण थोड़ी मोटी होनी चाहिए|

• सुजी मिश्रण को एक तरफ रखें और ठंडा होने दें जब तक हाथ से आराम से छू न पाए।
• रवा कटलेट बनाने के लिए मैंने दिल और हीरे के आकार का कुकी कटर लिया है लेकिन आप अपने मन पसंद आकार में कटलेट बना सकते हैं।

• रवा का मिश्रण लें और इसे कटर के अंदर भरें। इसे समान रूप से दिल के आकार की डिस्क के अंदर रवा मिश्रण दबाएं।

• इसी तरह, कटलेट को आकार दें।

• मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर को कटोरे में डालें और पानी के साथ पतली पेस्ट करें। कोई भी गाँठ न बनने दें, अब चलो ब्रेड का चुरा लेते हैं,

• आप ब्रेड के चुरा को घर पर आसानी से कर सकते हैं। ब्रेड का टुकड़ा भुने और इसे पीस लें। एक अच्छा स्वाद देने के लिए बारीक कटा हुआ धनिया के पत्तों को मिलाएँ और ब्रेड  के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिश्रित करे।

• एक रवा कटलेट लें और इसे आटे की बॅटर  में डुबो कर ब्रेड के चूरे पर रोल करें और यह अच्छी तरह से कोट करें।

• पूरे रवा कट्लेट्स के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।

• आकार देने के बाद, अगर आपको लगता है कि कटलेट बहुत नरम होते हैं, तो फिर इसे कोट कर ले और 30 मिनट तक फ्रिज मे रखें और फिर भूनें। इस स्तर पर आप रवा कटलेट रख सकते हैं और इसे बाद में भी बनाया जा सकता है। सिर्फ़ तलने से १ घंटा पहले इन्हे निकल लें|
• मध्यम गर्मी पर गहरे पैन में तेल गरम करें, एक बार जब तेल गरम हो जाए तो रवा कटलेट धीरे-धीरे इसमें डालें, ध्यान में रखे की पण जो ज्यादा न भरे। इसे थोड़े थोड़े तलें में डाले|

• जब तक वह सुनहरे भूरे रंग के न हों जाए, तब तक रवा कटलेट भूनें। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। उन्हें एक शोषक कागज पर निकले ताकि अतिरिक्त तेल शोक ले|

• रवा कट्लेट्स परोसने के लिए तैयार हैं। आप इसे हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं|

ध्यान दें:                          

• रवा के मिश्रण में कोई नमी नहीं होनी चाहिए अन्यथा यह तलने  में टूट जाएगी।
• आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को मिला सकते हैं।
• मैंने हरी मिर्च को नहीं मिलाया है, लेकिन अगर आप मसालेदार बनाना चाहते हैं तो उसे तदनुसार मिला सकते हैं।
• आप कटलेट भून या सौते भी कर  सकते हैं
• कटलेटों को तलने से पहले तेल गर्म होना चाहिए। नहीं तो टूट जाएगा।