वेज स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि | Veg Spring Rolls Recipe In Hindi

वेज स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि (Veg Spring Rolls Recipe In Hindi)- यह सब्जियों के भराई के साथ बनाई गई एक ऐपेटाइज़र है, जो दक्षिणपूर्व एशिया और पूर्वी एशियाई व्यंजनों में मसहुर नसते की रेसिपी हैं। आप वास्तव में यह यह जानकर आस्चरिया नही होगी की यह चीन से उत्पन्न की गई लोकप्रिय नाश्ता है। इसे वसंत के मौसोम की शुरुआत में रसोइयो द्वारा बनाई जाने वाली मौसम की खुशी में बनाई जाती है।

आप इन्हें भी देख सकते है:

• वेज फ्रंकिए,
• वेज सूजी बन,
• समोसा,
• स्प्रिंग रोल शीट्स

मेरे दुसरे रेसिपीज भी देख सकते है:

• आलू सेवई की कटलेट 
• वेज पोहा कटलेट
• मूंगदाल की टिक्की

Equipment used:

Prestige Pan, Prestige Induction

शाकाहारी स्प्रिंग रोल कैसे बनाते है:

• एक पैन में तेल गरम करे, एक बार तेल गर्म हो जाए, कसा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कच्ची सुगंध दूर होने तक इसे कुछ सेकंड तक मध्यम लौ में पका ले।

• अब कटी हुई सब्जिया डाले और इसे थोड़ी देर तक उच्च लौ पर सौते करे जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए| सब्जियों जो ज्यादा न पकाए | इन्हें पकने में लगभग 5-6 मिनट लगते हैं। कम लौ पर न पकाएं अन्यथा सब्जिया पानी छोड़ देगी और मिश्रण गिला हो जाएगा।
• एक बार सब्जिया मुलायम हो जाए तब उबले हुए नूडल्स, सभी मसाले कटा हुआ अजवाइन, सोया सॉस, सिरका, सफेद काली मिर्च पाउडर, चीनी डाले और इसे मिलाएं जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाते।

• लौ को बंद करें और आखिरकार में नमक स्वाद अनुसार, पत्ता प्याज जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। कुछ समय के लिए एक तरफ रखें और ठंडा होने दे|

• स्प्रिंग रोल्स को भरने के लिए सब्जियों का मिश्रण तैयार है|

मैदा का घोल बनाने के लिए:

• थोड़े पानी के साथ मैदा को मिलाएं और मध्यम मोटी पेस्ट बनाएं। आटा पेस्ट तैयार है।
• अब घर का बना स्क्वायर आकार वाली वसंत रोल शीट ले, जो मैंने आटा से बनाया है और इसे सतह पर रेख दे।
• अब शीट के एक किनारे पर मिश्रण की थोड़ी से मात्रा रखें। शीट के सभी किनारों पर आटा पेस्ट लगाएं।

• शीट को बाएं और दाएं तरफ से मोड़ो, इसे बिच में लाएं और इसे कसकर सील करें। भरी हुई कोने से स्प्रिंग रोल्स को मोड़े और भऱाई के और से रोल करना सुरु करे और आखिर तक रोल कर ले। अंत में आटा पेस्ट लगाए और रोल को कसकर सील करें। आटा पेस्ट स्प्रिंग रोल को सील करने में मदद करती है ताकि फ्राई करने के दौरान वे खुल न जाए।

• आप पतले आटे का घोल बना कर स्प्रिंग रोल शीट भी बना सकते हैं। इसके लिए आप स्प्रिंग रोल शीट्स बनाने की रेसिपी भी देख सकते हैं और स्प्रिंग रोल बनाने की प्रक्रिया एक समान होगी।

• स्प्रिंग रोल के बाकी हिस्सों को बनाने के लिए एक ही प्रक्रिया को दोहराएं।
• गहरी फ्राइंग के लिए एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें; एक बार तेल गर्म हो जाने के बाद एक समय में कुछ स्प्रिंग रोल डाले और कभी-कभी चलाते हुए मध्यम लौ पर तले जब तक कि यह रंग में सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।बैंच में तलना, पैन को ज्यादा न भरे।

• एक बार जब तल ले, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक अवशोषक पेपर में बाहर निकाले।

• टमाटर केचप के साथ वेज स्प्रिंग रोल्स परोसे या आप स्कीज़वान चटनी के साथ भी इसकी परोस सकते है।

ध्यान दे:

• आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जिया और मसाले जोड़ सकते हैं।
• मैंने घर का बना स्प्रिंग रोल शीट्स का उपयोग किया है लेकिन आप वेज स्प्रिंग रोल बनाने के लिए स्टोर से खरीदा स्प्रिंग रोल शीट का भी उपयोग कर सकते हैं।
• बेहतर स्वाद के लिए, तिल का तेल का उपयोग करके भराई तैयार करे|
• मैंने अजिनोमोटो का उपयोग नहीं किया है क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।
• आप किनारों को सील करने के लिए आटा पेस्ट के बजाय कॉर्नफ्लोर पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

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