आटे का हलवा बनाने की विधि | Aate Ka Halwa Recipe In Hindi

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आटे का हलवा बनाने की विधि (Aate Ka Halwa Recipe In Hindi)- आटे का हलवा जो गेहूं के आटे, चीनी, इलायची पाउडर और बादाम से बनाई जाती है। यह उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है आटे का हलवा को भी कड़ा प्रशाद के रूप से  भी जाना जाता है जो नवरात्रि के दौरान अष्टमी या नवमी उत्सव जैसे विशेष अवसरों पर बनाई जाती है।

आटे के लड्डू और आटे का हलवा दोनों मिठाई धीरे-धीरे आटे को इलायची के साथ भुनाते हुए बनाया जाता हैं। हलवा कई प्रकार के बनाए जाते है जैसे गाजर का हलवा, सुजी का हलवा, बदम का हलवा, मूंग दाल का हलवा और बहुत कुछ।

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आटे का हलवा कैसे बनाते है:

• एक भारी पैन में घी गरम करे।
• जब घी पूरी तरह से पिघल जाये और बुलबुले आने लेगे तब उसमें गेहूं का आटा मिलाए।
• पूरी प्रक्रिया को कम लौ पर रख के पकाए।
• आटा और घी को मिला लें, और अच्छी तरह भुने आटा घी को सोक लेती है। इस समय में अगर आपको ज्यादा घी मिलाने की जरुरत हो तो घी जरुरत के अनुसार वरना हलवा में घी ज्यादा है तो इसे तदनुसार जोड़ें क्योंकि स्वाद घी से प्राप्त होता है।

• जब तक आटा रंग में भूरा न हो जाए और अच्छा सुगंध न प्राप्त हो तब तक सरगर्मी पर रखें। आप नीच से हलवे को मिलते रहे नहीं तो पैन पर चिपक जाएंगे और आपको जला हुआ स्वाद आयगी|

• एक बार जब गेहूं का आटा एकदम सही गहरे भूरे रंग में बदल जाए तब तो दूध डालो। मिश्रण अगर सूख जाए, तब उसमे दूध सावधानी से डाल के मिलाए ।
• मध्यम लौ पर रखे और जल्दी से मिश्रण को मिलाए ताकि कोई गठ्ठा न बन सके।

• दूध धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगा|

• एक बार जब आटे का दूध अवशोषित हो जाता है तो इसमें शक्कर डाले।

• चीनी को डालने के बाद थोड़ा सा पानी छिडके जिसे हलवा नरम हो जाता है और अच्छी तरह से मिलाए जब तक सभी पानी अवशोषित नहीं हो जाए और चीनी घुल न जाए|
• इलायची पाउडर और कटा हुआ बादाम मिलाए और इस मिश्रण को दोबारा मिलाए।

• बादाम के साथ गार्निश करे और परोसे |

ध्यान दे:

• अपने हिसाब से ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते है |
• हलवा बनाते वक़्त आप केवल पानी का उपयोग भी कर सकते है दूध के जगह|

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