सूजी ढोकला कैसे बनाते है | Rava Dhokla Recipe in Hindi

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Rava Dhokla recipe step by step photos and instructions- भारतीय व्यंजनों के बारे में अद्भुत बात यह है कि शाकाहारी भोजन में इसका हिस्सा “स्वस्थ और स्वादिष्ट”  है। यह स्वादिष्ट, रोचक, और समान रूप से पौष्टिक चीज़ों से बनाई गई है, आज मैं आपके साथ राव ढोकला / सुजी ढोकला के लिए नुस्खा बताउंगी, जो इसका एक आदर्श उदाहरण है।

दुसरे नास्ते की रेसिपीज जो आप देख सकते है:

• सूजी की कचोरी ,
• वैज पोहा कटलेट ,
• ब्रेड उत्तपम

रवा ढोकला नुस्खा माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है लेकिन इस नुस्खा को मुझे प्रेशर कुकर में बनाना ही पसंद आया। आप आसानी से ओवन उपयोग किए बिना प्रेशर कुकर में इस सोजी ढोकला रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

ढोकला एक प्रतिष्ठित गुजराती शाकाहारी भोजन है जो काफी बहुउद्देशीय है, क्योंकि यह किसी भी भोजन की श्रेणी में शामिल हो सकते है, या मुख्य कोर्स व्यंजन भी हो सकता है। परंपरागत रूप से, एक आदर्श की व्यंजन है, ढोकला को सादे चावल और भारतीय चना दाल से बनाया जा सकता है, ताकि नरम, इडली जैसे चौराहों का निर्माण किया जा सके।

रवा ढोकल के साथ, बेसन खामन ढोकला, खांडवी ढोकला, मिश्रित डाल ढोकला, ब्रेड ढोकला, चीस ढोकला और क्या नहीं, एक बार मैंने अपने बच्चो के साथ chocolate ढोकला भी खाया है और मुझे वोह बहुत पसंद भी आए!

मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• ब्रेड इडली,
• वैज पनीर चीस बिट्स

रवा ढोकला कैसे बनाते है:

• एक कटोरा लें और सूजी, दही, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक डालें  और कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ|

• अब पानी, तेल मिलाएँ और उन्हें एक चिकना बॅटर बना लें। सुनिश्चित करे कि इस में कोई गांठ नही होना चाहिए |

• अब बॅटर तैयार है। यह न तो ज़्यादा मोटा न ज्यादा पतला होना चाहिए। यह मध्यम मोटाई की होनी चाहिए।

• अब इसे 15-20 मिनट के लिए ढक कर एक तरफ रखें|

• 15 मिनट के बाद एक पैन में 11/2  गिलास पानी ले और एक मोल्ड ले और कुकर के बीच में रखें, मध्यम आंच पर उबाल ले सुनिश्चित कर ले कि बॅटर से भरा मोल्ड रखने से पहले पानी में उबाल शुरू हो जनि चहिये।

• चारों ओर तेल लगाएँ ताकि ढोकला पैन मे चिपके नहीं, मैंने ढोकला बनाने के लिए केक पैन का इस्तेमाल किया है।

• अंत में बॅटर में बेकिंग सोडा मिला सकते हैं और इसे तुरंत मिलाएँ  इसमे बुलबुला निकलेगा

• इस बॅटर को तुरंत  ग्रीस्ड पैन में डाल दे।

• पैन में मोल्ड को सब्धानी से रखे।
• ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए पकाएँ ।

• एक टूथ पिक या चाकू डालकर देखें कि यह ठीक से पका है या नहीं चाकू साफ बाहर आए तो  इसका मतलब है, ढोकला ठीक से पाक गया है ।

• मोल्ड बाहर निकालें और इसे  कुछ मिनट के लिए ठंडा करें।

• जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए इसे मोल्ड से बहार निकले।

• एक पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज डालें जब बीज चटकना शुरू हो जाए, करी पत्ता, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला कर कुछ सेकंड के लिए भूनें ।

• आंच पर से उतार लें और तैयार ढोकला पर तड़का डालें ।

• छोटे वर्गों या आकार के टुकड़े मे चाकू का उपयोग करके खमन ढोकला कट करें ।

• हरी चटनी के साथ ढोकला परोसें।

प्रेशर कुकर में ढोकला बनाना:

• इसी तरह ढोकला बॅटर बना कर एक ग्रीस्ड मोल्ड में डालें ।
• मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर में पानी उबाल लें और प्रेशर कुकर में धीरे से मोल्ड रखें ।

• प्रेशर कुकर की सीटी निकालें और मध्यम आंच पर ढक्कन को कवर करें और 5-7 मिनट के लिए पकाएँ ।

• प्रेशर कुकर से मोल्ड बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें  जब यह तोड़ा ठंडा हो जाए इसे मोल्ड से बहार निकले और ढोकला पर तड़का डालें ।

ध्यान दें:

• सुनिश्चित करे कि यह पानी बॅटर से भरे मोल्ड डालने से पहले उबालना शुरू हो जाए अन्यथा ढोकला स्पंजी नहीं बन जाएगा और पकने मे  समय लगेगा ।
• इनो फ्रूट सॉल्ट मिलने के बाद बॅटर लंबे समय के लिए नहीं रखें अन्यथा ढोकला ढोकला स्पंजी नहीं बन जाएगा इसे  इसलिए ग्रीस्ड पैन में तुरंत  स्थानांतरण करें ।
• इनो / सोडा मिलने के बाद  बहुत ज्यादा  हिलाएँ नही अन्यथा बुलबुले का प्रभाव दूर हो जाएगा ।
• ढोकला कमरे के तापमान पर सर्व किया जा सकता है और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
• पकने का समय  पैन और ढोकला की मोटाई के आकार पर निर्भर करता है, तो यह 3-4 मिनट के कम या अधिक भिन्न हो सकते हैं ।
• आप बैच में ढोकला बना रहे हैं तो एक बार में सोडा या इनो नहीं मिलाएँ । पहले बैच खत्म होने पर जब आप दूसरे बैच को बनाना शुरू करें तब  सोडा / इनो डालें ।

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