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केसरिया मिल्क पाउडर बर्फी – केसरिया दूध की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है और मैंने यह बर्फी मिल्क पाउडर से बनाई है जिसे आप झटपट घर पर किसी भी उत्सव जैसे होली, दिवाली, रक्षाबंधन आदि के लिए तैयार कर सकते हैं। आप इस रेसिपी को घर पर बगैर मावा का इस्तेमाल किये हुए आसानी से 20 मिनट में तैयार कर पायेंगे| इसे बनाने की बहुत ही सरल विधि बताने जा रही हूँ जिनका पालन कर के आप भी इसे बहुत आसानी से बना लेंगे | इसे बनाये और मुझे अपना अनुभव जरुर बताये |
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केसरी मिल्क मर्फी बनाने की विधि हिन्दी में | Kesaria Milk Barfi Recipe in hindi
केसरिया मिल्क पाउडर बरफी- केसरिया दूध की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है और मैंने यह बर्फी मिल्क पाउडर से बनाई है जिसे आप झटपट घर पर किसी भी उत्सव के लिए तैयार कर सकते हैं।
Servings 8 People
Calories 8kcal
Ingredients
सामग्री
- 2 कप मिल्क पाउडर
- 1 कप दूध
- 1/3 कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1/3 कप घी
- 8-10 टुकड़े बादाम काटे हुए
- कुछ पिस्ता कटा हुआ
- पिंक येलो फूड कलर
- केसर
Instructions
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में मिल्क पाउडर और दूध डाल कर अच्छी तरह मिला ले जब तक कि कोई गांठ ना रहे ।
- मिल्क पाउडर का पेस्ट तैयार है।
- एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून गुनगुना दूध लें और उसमें थोड़े से केसर को भिगो दें। इस तरह आपको अच्छा स्वाद और रंग मिलेगा।
- एक छोटे कटोरे में पीला रंग डालें और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले । आप केसर वाले दूध में भी रंग मिला सकते हैं जिससे इसे अलग से घोलने की ज़रुरत नहीं होगी |
- एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें घी डालें और धीमी आंच पर पिघला ले।
- एक बार घी पिघल जाए तब मिल्क पाउडर का पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मिला ले । मैंने पेस्ट बनाया है लेकिन आप दूध और मिल्क पाउडर को सीधे घी में भी मिला सकते हैं।
- धीमी आंच पर घी के साथ पेस्ट को अच्छी तरह मिला ले । लगातार चलाते रहे अन्यथा पेस्ट जल सकता है।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और चिकना ना हो जाए।
- 2-3 मिनट के बाद आप देखेंगे कि पेस्ट ने सभी घी को अवशोषित कर लिया है और यह खोए की तरह दिखाई देने लगा है ।
- कुछ मिनटों के बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिला दे, इसे अच्छे से मिला ले और मध्यम आंच पर पका ले। आप कंडेंस्ड मिल्क की जगह चीनी भी मिला सकते हैं।
- भिगोया हुआ केसर दूध और फ़ूड कलर को डाल दे, इसे अच्छी तरह मिला ले।
- कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- जब मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो आंच बंद कर दें |
- बर्फी को सेट करने के लिए एक प्लेट या ट्रे या कोई बेकिंग डिश में थोड़ा घी लगाकरचिकना कर लें।
- मिश्रण को घी लगी प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे चम्मच की मदद से समान रूप से फैला दे।
- इसे कुछ कटे हुए पिस्ता, बादाम और केसर से गार्निश करें।
- इसे स्पैटुला से धीरे से दबाएं ताकि नट्स मिश्रण से चिपक जाएं। अब इसे कुछ समय जमने के लिए रख दें |
- चाकू को घी लगाकर चिकना करें |
- जमी हुई केसरिया मिल्क बर्फी को स्लाइस में काटें और परोसें।
- केसरिया मिल्क पाउडर बर्फी तैयार है।
Video
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 8kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Potassium: 7mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
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