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इन्स्टेंट खमन ढोकला बनाने की विधि (Instant Khaman Dhokla Recipe)- हमें बताने की जरूरत नही, क्या है इन्स्टंट खमन ढोकल| लेकिन बताना जरूरी है| ये एक लोकप्रिय गुजराती रेसिपी है इसके साथ ही फफरा,खाकरा इतीयादी भी शामिल है, यह बेसन और सूजी से बनाई जाती है| इसमें अलग तरह के खास स्वाद होती है जो थोड़े मीठे और थोड़े नमकीन होते है| ये खुद में ही एक स्वादिस्ट व्यंजन है|
मैं यह रेसिपी भी बनाई है:
और भी कई नाश्ते की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:
Instant Khaman Dhokla | Besan Dhokla | Gujrati Dhokra
हमें बताने की जरूरत नही क्या है इन्स्टंट खमन ढोकल| लेकिन बताना जरूरी हैl ये एक लोकप्रिय गुजराती रेसिपी है इसके साथ ही फफरा,खाकरा इतीयादीl यह बेसन और सूजी से बनता हैl इसमें अलग तरह के खास स्वाद होती है जो थोरे मीठे और थोरे नमकीन होते हैl ये खुद में ही एक स्वादिस्ट दिश हैl
Servings 4 Peoples
Calories 257kcal
Ingredients
- 1 कप बेसन gram flour
- 1 बड़ा चम्मच सूजी semolina
- 2 हरी मिर्च का टुकड़ा green chilly कटी हुई
- 2 इंच टुकड़ा अदरक ginger कसा हुआ
- आधा कप दही curd
- 1 चम्मच फ्रूट सॉल्ट एनो भारत में भी जाना जाता है(eno)
- हल्दी पाउडर की चुटकी turmeric powder
- 1 छोटा चम्मच शक्कर sugar
- 1 आधा बड़ा चम्मच तेल oil
- 1/4 कप पानी water
Instructions
- एक कटोरा लें और बेसन, दही, सूजी, पानी मिलाएँ और इसे एक मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ ।
- सभी सामग्री अदरक, मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, चीनी, तेल मिलाएँ और इसे एक चिकना बॅटर बना लें। निश्चित करें कि इसमे कोई गांठ ना हो।
- अब बॅटर तैयार है। यह ज़्यादा मोटा भी नहीं होना चाहिए या ज़्यादा पानी जैसा पतला भी नही होना चाहिए यह मध्यम मोटाई का होना चाहिए और धीरे से निरंतर गिरने वाला होना चाहिए।
- एक माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरा लें और इसमे चारो तरफ अच्छी तरह से तेल लगा दें कि ढोकला नीचे और पैन के किनारे चिपके नहीं ।
- अंत में बॅटर में इनो (फ्रूट नमक) मिला सकते हैं एक मिनट के भीतर इसका आकार लगभग दोगुनी हो जाएगाऔर बॅटर फूला हुआ बन जाता है।
- ग्रीस्ड पैन में तुरंत इस बॅटर को डालें और इसे आधा इंच मोटाई तक भरें।
- ढोकला अब माइक्रोवेव में जाने के लिए तैयार है।
- ज़्यादा पवर पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में ढोकला रखें।
- मिनट के बाद पैन से बाहर निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें छोटे वर्गों या आयताकार आकार के टुकड़े चाकू का उपयोग करके मुलायम खमन ढोकला काट लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज डालें, जब सरसों, करी पत्ता और हरी चिली डालकर भूनें एक मिनट मे चटकना शुरू होता है।
- कप पानी, चीनी और हरा धनिया मिलाएँ, मिश्रण को अच्छी तरह से उबालें
- तेज आँच पर रखें और 2 मिनट के लिए पकाएँ
- आँच बंद करें, तड़का ढोकला पर डालें और धीरे टॉस करें जब तक कि प्रत्येक ढोकला मे अच्छी तरह से मिक्स और मुलायम ना हो जाता है।
- मैं भूल गई थी ढोकले को मिलाने से पहले कटना, नीचे की तस्वीर में मैं तड़के के बाद कट कर फिर से उसमे छोक्क लगाई हु हमेशा ढकोला को तड़के से पहले टुकड़ों में कट दें ताकि प्रत्येक ढोकला अच्छी तरह से मिल जाए और नरम हो जाएl
- ढोकला सर्व करने के लिए तैयार है।
Video
Notes
मसाला मिलने के बाद 15 मिनट के लिए ढोकला को एक तरफ रखें ताकि सब मसाले इसमे रच बस जाए और सभी कोनों तक पहुँच जाए और ढोकला अंदर से नम हो जाए ।
ढोकला कमरे के तापमान पर सर्व किया जा सकता है और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
ग्रीस्ड पैन में तुरंत बॅटर डालें अन्यथा यह स्पंजी नहीं बन पाएगा।
ढोकला कमरे के तापमान पर सर्व किया जा सकता है और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
ग्रीस्ड पैन में तुरंत बॅटर डालें अन्यथा यह स्पंजी नहीं बन पाएगा।
Nutrition
Serving: 1pcs | Calories: 257kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 9g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 335mg | Potassium: 366mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 62.9mg | Calcium: 74mg | Iron: 2.1mg
खमन ढोकला कैसे बनाना है:
- एक कटोरा लें और बेसन, दही, सूजी, पानी मिलाएँ और इसे एक मिनट के लिए अच्छी तरह से मिला ले।
- सभी सामग्री अदरक, मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, चीनी, तेल मिलाएँ और इसे एक चिकना घोल बना लें। निश्चित करें कि इसमे कोई गांठ न रहे।
- अब घोल तैयार है।
- यह ज़्यादा मोटा भी नहीं होना चाहिए या ज़्यादा पानी जैसा पतला भी नही होना चाहिए यह मध्यम मोटाई का होना चाहिए और धीरे से निरंतर गिरने वाला होना चाहिए।
- एक माइक्रोवेव कटोरा लें और इसके चारो तरफ अच्छी तरह से तेल लगा दें कि ढोकला नीचे और पैन के किनारों में न चिपके।
- अंत में घोल में इनो (फ्रूट नमक) मिला दे एक मिनट के भीतर इसका आकार लगभग दोगुनी हो जाएगा और घोल फूला हुआ बन जाता है।
- ग्रीस्ड पैन में तुरंत इस बॅटर को डालें और इसे आधा इंच मोटाई तक भरें।
- ढोकला अब माइक्रोवेव में जाने के लिए तैयार है।
- ज़्यादा पवर पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में ढोकला रखें।
- 4 मिनट के बाद पैन से बाहर निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें छोटे वर्गों या आकार में चाकू का उपयोग करके टुकड़े करे और मुलायम खमन ढोकला काट लें।
तड़के के लिए निर्देश:
- एक पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज डालें, जब सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें एक मिनट मे चटकना शुरू हो जायगा।
- 1 कप पानी, चीनी और हरा धनिया मिलाएँ, मिश्रण को अच्छी तरह से उबालें|
- तेज आँच पर रखें और 2 मिनट के लिए पकाएँ|
- आँच बंद करें, तड़का ढोकला पर डालें और धीरे टॉस करें जब तक कि प्रत्येक ढोकला मे अच्छी तरह से मिक्स न हो और मुलायम न हो जाए|
- मैं भूल गई थी ढोकले को मिलाने से पहले काटना, नीचे की तस्वीर में मैं तड़के के बाद कट कर फिर से उसमे छोक्क डाल रही हु हमेशा ढकोला को तड़के से पहले टुकड़ों में कट दें ताकि प्रत्येक ढोकला अच्छी तरह से मिल जाए और नरम हो जाए|
- ढोकला सर्व करने के लिए तैयार है।
ध्यान दें:
- मसाला मिलने के बाद 15 मिनट के लिए ढोकला को एक तरफ रखें ताकि सब मसाले इसमे अची तरह मिल जाए और सभी कोनों तक पहुँच जाए और ढोकला अंदर से नरम हो जाए ।
- ढोकला कमरे के तापमान पर सर्व किया जा सकता है और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
- ग्रीस्ड पैन में तुरंत घोल डालें अन्यथा यह स्पंजी नहीं बन पाएगा।
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