चूरमा लड्डू बनाने की विधि | Rajasthani Churma Laddu Recipe

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चूरमा लड्डू राजस्थान का एक प्रसिद्ध खाना है। इसका आमतौर पर दाल बाती चुरमा के रूप में जाना जाता है चूरमा गेहूं के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर कर्वाचोथ और अन्य वात्रों के दौरान तैयार होता है।

स्वाद बढ़िया है। हालांकि, इसमें बहुत सारी चीनी है, लेकिन आप इसे दाल और बाती के साथ लेने के बाद इसका छोड़ सकते है। मेरी दूसरी लड्डू की रेसिपी: Gond Ke Laddoo|

मेरे दुसरे मिठाई की रेसिपीज जो आपको पसंद आयगी : ब्रेड गुलाब जामुन, आटे का हलवा, नारोयल की बर्फी, मूंगदाल का हलवा, मीठा दलीय, इत्यादि |

राजस्थानी चूरमा कैसे बनाना है:

• एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, सूजी, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी लें और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक यह मिश्रण ब्रेड क्रंब जैसा ना हो जाय।
• थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएँ और कड़ा आटा गूँथे।

• अपनी हथेली पर आटा से पॅटीस की आकृति बनाएँ या आप प्रत्येक भाग को अपनी मुट्ठी का आकार दे सकतें हैं और प्रत्येक भाग को बीच में अपनी उंगलियों के साथ दबा कर मार्क बनाएँ।

• मध्यम आँच पर पैन में  तेल गरम करें ध्यान रखें तेल धुआँ ना छोड़ने लगे। आँच कम करें और गर्म तेल में एक समय में पर्याप्त गेंदों को डालें और इन गेंदों को तबतक तलें जब तक यह भूरे रंग मे न बदल जाए। थोड़ी देर में पलटते रहें।

• इसे तलने मे 10-12 मिनट का समय लगता है क्योकि इसे अच्छी तरह अंदर से पकाया जाना चाहिए तो आँच को तेज न करे। गेंदों को भूरे रंग में लाने के लिए धीरे-धीरे तलें ।
• सब गेंदों को एक ही प्रक्रिया में तले।

• एक बार जब आप फ्राइंग समाप्त कर ले तो सभी गेंदों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रखें। जल्दी ठंडा करने के लिए उन्हे छोटे टुकड़ों में तोड़ें ।

• एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो मिक्सर का उपयोग कर के इसे पीस लें| इसे थोड़े मोटे पीसे मैंने इसे बैचों में पीसा था क्योकि मैंने अपने छोटे मिश्रण जार इस्तेमाल किया है।
• इसे लड्डू बनाने के लिए समान रूप से पाउडर को छन्नी से छान ले ताकि बड़ा टुकड़े अलग हो जाए और फिर से बड़े टुकडो को पीस ले |

• एक पैन में घी लें और धीमी आंच पर पिघलाएँ एक बार जब घी पिघल जाता है आँच बंद करें।

• एक कटोरी में मिश्रण लीजिए और पीसा हुआ चीनी, पिघला घी, कुचला हुआ लौंग, इलायची पाउडर, कटा बादाम डालें, काटकर और इसे अच्छी तरह मिला लें।

• अपनी हथेली में मिश्रण को एक छोटे मुट्ठी ले लो और उन्हें गोल आकार लड्डूवस में रोल करें यदि आप को लड्डू को आकार करने के लिए यह मुश्किल लगता है तो तोड़ा पिघला घी और मिलाएँ ।

• सूखे मेवे अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
• आप एक दिन पहले चूरमा बना सकते हैं और इसे फ्रिज मे रख सकतें हैं।
• तुरंत या फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में रख सकतें है और परोसने से पहले माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए उन्हें गर्म करें ले।

आप गुलाब के पंखुरी भी जोर सकते है चूरमा बनाने के लिए |Pictureka

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