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तवा पुलाव रेसिपी बनाने की विधि (Tawa Pulao Recipe in Hindi)- तवा पुलाव एक लोकप्रिय मुम्बई की स्ट्रीट भोजन है, जिसे पाव भाजी के मसाले से बनाया गया है। इसे तवा पुलाव कि आम तौर पर, सड़क के भोजन के समान ही इसे तवा में और पाव भाजी के समान सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।
ताकि आप जानते हों, यह वास्तव में एक ‘जुगाद’ भोजन है। सब कुछ, यह भारतीय शैली मसालेदार चावल है।
मेरे और भी चावल की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:
तवा पुलाव रेसिपी
तवा पुलाव रेसिपी बनाने की विधि (Tawa Pulao Recipe in Hindi)- तवा पुलाव एक लोकप्रिय मुम्बई की स्ट्रीट भोजन है, जिसे पाव भाजी के मसाले से बनाया गया है। इसे तवा पुलाव कि आम तौर पर, सड़क के भोजन के समान ही इसे तवा में और पाव भाजी के समान सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।
Servings 4 Cup
Calories 785kcal
Ingredients
सामग्री:
- 4 कप बासमती चावल पकाए गए/लंबे दाने का चावल / बचा हुआ चावल
- 1½ चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 2 मिडियम का आकार प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम गाजर छोटे छोटे कटा हुआ
- 1 मध्यम छोटे आलू छोटे कटा हुआ
- 2 मध्यम छोटे टमाटर छोटे कटा हुआ
- 1/3 कप फ्रोज़न या ताजे मटर
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 4 लौंग लहसुन कुचले
- 1 छोटे शिमला मिर्च पतले कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- ताजा हरा धनिया पत्ते
Instructions
तवा पुलाव कैसे बनाना है:
- नॉन स्टिक पॅन में घी और तेल डाल कर गरम करे, एक बार जब यह गर्म हो जाए , तो जीरा डाल दीजिये और इसे तड़कने दीजिए जब तक यह भूरे रंग का न हो जाए।
- पतले कटे हुए प्याज मिलाएँ और मध्यम लौ पर तबतक भुने जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाए |
- अदरक लहसुन का पेस्ट / ताजी कटा हुआ अदरक लहसुन मिलाएँ और कच्ची सुगंध दूर होने तक कुछ सेकंड के लिए इसे फिर से पका लें।
- बारीक कटा हुआ गाजर, आलू और हरा मटर मिलाएँ, यह अच्छी तरह मिलाएं। जल्दी खाना पकाने के लिए नमक मिलाएँ, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन को ढक लें और सब्जियों को मध्यम लौ पर पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए। पकाए जाने के लिए 5 मिनट लगते हैं।
- 5 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएँ और बारीक कटा हुआ टमाटर, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब ढक्कन को फिर से ढक कर टमाटर पकाएँ जब तक यह नरम ना हो जाए। आप इसे बिना ढके भी पका सकते हैं।
- 2-3 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएँ और सभी मसाले डालकर- पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर दल कर हिलाएँ और 2 मिनट के लिए इसे पकाएँ।
- अगर मिश्रण सूख जाता है तो ३ चम्मच पानी दलें और इसे 2 मिनट के लिए पकाएँ
- पका हुआ चावल मिलाएँ और इसे धीरे से मिला लें जब तक कि सभी चावल अनाज मसाला के साथ समान रूप से मिश्रित न हो। मैंने नमक मिला दिया है, जबकि सब्जियां पकाने के लिए नमक को तदनुसार मिलकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में नींबू का रस कुछ बूंदों, कटा हुआ धनिया डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
- लौ बंद करें और तवा पुलाओ को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
- धनिया के पत्तों के साथ गार्निश करें और सादे दही या किसी भी पापड , अचार और सलाद के साथ गर्म करें।
Video
Notes
ध्यान दे: आप माखन का भी उपयोग कर सकते है मैंने यहाँ घी का इस्तिमाल किया हैअच्छे स्वाद के लिए| आप उबले हुए या स्टीम किए हुए गाजर ,आलू और मटर भी डाल सकते है|अगर आप उबले हुए सब्जिया इस्तिमाल कर रहे है तो टमाटर पकाने के बाद सब्जिया जोड़े | पानी मिलाना जरुरी नही है यदि आप का मिश्रण सुखा है तप आप थोरा पानी मिला क उससे नरम बना सकते है| मैंने हरी मिर्च नही डाला है लेकिन अगर आप चाहे तो अपने स्वाद के अनुसार मिर्ची जोड़ सकते है|
Nutrition
Serving: 1serve | Calories: 785kcal | Carbohydrates: 153g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 45mg | Potassium: 353mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1660IU | Vitamin C: 43.3mg | Calcium: 66mg | Iron: 2.6mg
तवा पुलाव कैसे बनाना है:
- नॉन स्टिक पॅन में घी और तेल डाल कर गरम करे, एक बार जब यह गर्म हो जाए , तो जीरा डाल दीजिये और इसे तड़कने दीजिए जब तक यह भूरे रंग का न हो जाए।
- पतले कटे हुए प्याज मिलाएँ और मध्यम लौ पर तबतक भुने जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाए |
- अदरक लहसुन का पेस्ट / ताजी कटा हुआ अदरक लहसुन मिलाएँ और कच्ची सुगंध दूर होने तक कुछ सेकंड के लिए इसे फिर से पका लें।
- बारीक कटा हुआ गाजर, आलू और हरा मटर मिलाएँ, यह अच्छी तरह मिलाएं। जल्दी खाना पकाने के लिए नमक मिलाएँ, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन को ढक लें और सब्जियों को मध्यम लौ पर पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए। पकाए जाने के लिए 5 मिनट लगते हैं।
- 5 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएँ और बारीक कटा हुआ टमाटर, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब ढक्कन को फिर से ढक कर टमाटर पकाएँ जब तक यह नरम ना हो जाए। आप इसे बिना ढके भी पका सकते हैं।
- 2-3 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएँ और सभी मसाले डालकर- पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर दल कर हिलाएँ और 2 मिनट के लिए इसे पकाएँ।
- अगर मिश्रण सूख जाता है तो ३ चम्मच पानी दलें और इसे 2 मिनट के लिए पकाएँ|
- पका हुआ चावल मिलाएँ और इसे धीरे से मिला लें जब तक कि सभी चावल अनाज मसाला के साथ समान रूप से मिश्रित न हो। मैंने नमक मिला दिया है, जबकि सब्जियां पकाने के लिए नमक को तदनुसार मिलकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में नींबू का रस कुछ बूंदों, कटा हुआ धनिया डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
- लौ बंद करें और तवा पुलाओ को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
- धनिया के पत्तों के साथ गार्निश करें और सादे दही या किसी भी पापड , अचार और सलाद के साथ गर्म करें।
ध्यान दे:
- आप माखन का भी उपयोग कर सकते है मैंने यहाँ घी का इस्तिमाल किया हैअच्छे स्वाद के लिए|
- आप उबले हुए या स्टीम किए हुए गाजर ,आलू और मटर भी डाल सकते है|अगर आप उबले हुए सब्जिया इस्तिमाल कर रहे है तो टमाटर पकाने के बाद सब्जिया जोड़े |
- पानी मिलाना जरुरी नही है यदि आप का मिश्रण सुखा है तप आप थोरा पानी मिला क उससे नरम बना सकते है|
- मैंने हरी मिर्च नही डाला है लेकिन अगर आप चाहे तो अपने स्वाद के अनुसार मिर्ची जोड़ सकते है|
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