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Turai chana dal recipe with step by step photos and instructions- तुरई (chinese okra) और चना दाल (बंगाल चना) मिला कर बनाई जाती है। यह एक बहुत ही पोष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह दाल और सब्जी के संयोजन से भारतीय मसाला डालकर पकाए जाते है। यह आयरन और विटामिन से भरपूर है ।
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तुरई चना दाल
तुरई चना दाल तुरई और चना दाल मिला कर बनाया जाता है। यह एक बहुत ही पोष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह दाल और सब्जी के संयोजन से भारतीय मसाला डालकर पकाया जाता है। यह आयरन और विटामिन से भरपूर है ।
Servings 4 peoples
Calories 107kcal
Ingredients
तुरई चना दाल बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम चने की दाल धोया और एक घंटे के लिए भिगोया हुआ (Gram pulses)
- 2 मध्यम आकार लौकी Turai
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red chilli powder
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric powder
- नमक स्वाद अनुसार Salt
- धनिये के पत्ते Coriander leaves
- 1/2 चम्मच गरम मसाला Garam masala
- 2 टुकड़ा खड़ी लाल मिर्च दो भागों में टूटे हुए( khadi lal mirch)
- 1 चम्मच कस्तूरी मेथी Kasturi Methi
- 1/2 चम्मच जीरा Cumin seeds
- 2 चम्मच घी / तेल Ghee/Oil
Instructions
तुरई चना दाल कैसे बनाना है:
- लौकी को छीलकर 1 इंच लम्बे आकार में काटें ।
- एक प्रेशर कुकर में दाल चना, कटा तुरई , हल्दी पाउडर और 1 1/2 कप पानी मिलाएं । तुरई चना दाल एक मध्यम सूखी सब्जी होती है और इसलिए उसके अनुसार पानी डालकर पकाएं, जबकि तुरई भी पानी छोड़ता है ।
- प्रेशर कुकर बंद करें और 2 सीटी की प्रतीक्षा करें। चना दाल उबाल लें, जब तक यह नरम न हो जाये लेकिन ज्यादा नहीं पकाएं । जब सब भाप निकल जाये ढक्कन खोल कर एक तरफ रखें ।
- एक कड़ाही में 2 चम्मच घी डालें । जब घी गर्म हो जाये जीरा डालें और चटकने दें ।
- टूटी हुई लाल मिर्च डालकर हिलाएँ ।
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और जल्द ही उबला हुआ तुरई चना दाल डालें ।
- नमक डालें , ( नमक पहले नहीं देना है क्योंकि पहले देने से तुरई चना दाल गीला जैसा हो जायेगा और सही स्वाद नहीं होगा ) कस्तूरी मेथी डालें , शेष लाल मिर्च पाउडर, हींग, गरम मसाला डालें ।
- अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट पकाएं
- कटी हरी धनिया दाल कर सजाएँ ।
- चपाती या पूरी या जीरा चावल के साथ गरम परोसें।
Video
Nutrition
Serving: 1Serve | Calories: 107kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 6g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 9mg | Potassium: 303mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 315IU | Vitamin C: 33.2mg | Calcium: 15mg | Iron: 2.7mg
तुरई चना दाल कैसे बनाना है –
- लौकी को छीलकर 1 इंच लम्बे आकार में काटें ।
- एक प्रेशर कुकर में चना दाल, कटा तुरई, हल्दी पाउडर और 1 1/2 कप पानी मिलाएं । तुरई चना दाल एक मध्यम सूखी सब्जी होती है और तुरई भी पानी छोड़ती है तो उस्सी अनुसार पानी जोड़े।
- प्रेशर कुकर बंद करें और 2 सीटी की प्रतीक्षा करें। चना दाल उबाल लें, जब तक यह नरम न हो जाए लेकिन ज्यादा नहीं पकाना है। जब सब भाप निकल जाए ढक्कन खोल कर एक तरफ रखें।
- एक कड़ाही में 2 चम्मच घी डालें। जब घी गर्म हो जाए जीरा डालें और चटकने दें।
- टूटी हुई लाल मिर्च डालकर हिलाएँ ।
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और जल्द ही उबला हुआ तुरई चना दाल डाल दे।
- नमक डालें, ( नमक पहले नहीं देना है क्योंकि पहले देने से तुरई चना दाल गीले जैसे हो जायेंगे और सही स्वाद नहीं आयगी) कस्तूरी मेथी डालें, शेष लाल मिर्च पाउडर, हींग, गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट पकाएं|
- कटी हरी धनिया डाल कर सजाएँ ।
- चपाती, पूरी या जीरा चावल के साथ गरम परोसें।
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