लच्छा पराठा बनाने की विधि | Laccha Paratha In Hindi
Reshu Drolia
लच्छा पराठा एक बहुस्तरीय पराठा है जो आसानी से घर पर बन सकता है। लच्छा पराठा एक अनूठा पराठा है जो दोनों गेहूं का आटा और मैदा से बना पराठा है। यह बहुस्तरीय फ्लैट रोटी है जो खस्ता और परतदार है।
दोनों आटा लें और नमक मिला कर इन सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएँ
चम्मच तेल मिलाएँ
मध्यम नरम आटा बनाने के लिए दूध और पानी धीरे धीरे मिलाएँ आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
अन्यथा पराठा सिकुड़ कर सकते हैं
गीला तौलिया से आटा ढके और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
मिनट के बाद तौलिया हटा दें और फिर 2 मिनट के लिए इसे गूंध लें। अब आटे से थोड़ा सा हिस्सा लेते हैं और दोनों हथेलियों का उपयोग करके इसे रोल करें जैसे एक छोटी सी गेंद बनाते हैं।
एक आटा गेंद ले लो और एक पतली, बड़े सर्कल में सूखे आटे का उपयोग करके इसे रोल करें ।
रोटी की पूरी सतह पर अच्छे से ब्रश की सहयता से मक्खन या तेल या घी (मक्खन) लगाएँ और तब चपाती पर सूखा आटे तेल की सतह पर लगाएँ।
अब एक कागज के पंखें की तरह इसे मोड़ें और थोडा खींचे।
एक बार फिर एक स्विस रोल की तरह मोड़ें
अब आटा को धीरे से दबाएँ और सूखे आटा लगा कर रोलर के द्वारा इसे रोल करें और एक गोल आकार रोटी बनाते हैं। लच्छा परांठे आमतौर पर सादे पराठा से अधिक मोटा होता हैं।
तवा गर्म करें और उस पर इस रोटी को डालें कुछ हवा के बुलबुले सतह से दिखाई देगा, तो यह दूसरी तरफ पलटें और तेल लगाएँ इसे पकाएँ, जब तक कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बे पराठा के दोनों किनारों पर दिखाई देते हैं।
स्वादिष्ट लच्छा पराठा सर्व करने के लिए तैयार है। सर्व करने से पहले इसे धीरे से क्रश करें