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Lachcha paratha recipe with step by step photos and instructions- लच्छा पराठा एक बहुस्तरीय पराठा है जो आसानी से घर पर बनाए जा सकते है। लच्छा पराठा एक अनोखा का आटा और मैदा से बना पराठा है। यह बहुस्तरीय फ्लैट रोटी है जो खस्ता और परतदार पराठे की रेसिपी है। लच्छा पराठा किसी भी भोजन में परोस सकते है और किसी भी ग्रेवी के साथ परोसे जा सकते है।
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लच्छा पराठा बनाने की विधि | Laccha Paratha In Hindi
लच्छा पराठा एक बहुस्तरीय पराठा है जो आसानी से घर पर बन सकता है। लच्छा पराठा एक अनूठा पराठा है जो दोनों गेहूं का आटा और मैदा से बना पराठा है। यह बहुस्तरीय फ्लैट रोटी है जो खस्ता और परतदार है।
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Servings: 4
Calories: 292kcal
Ingredients
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम सभी उद्देश्य आटा वैकल्पिक
- गेहूं का आटा पल्थन के लिए
- 1 छोटा चम्मच तेल सानने के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ कप गुनगुने दूध सानने के लिए
- गुनगुने पानी सानने के लिए
- तेल तलने के लिए
Instructions
- दोनों आटा लें और नमक मिला कर इन सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएँ
- चम्मच तेल मिलाएँ
- मध्यम नरम आटा बनाने के लिए दूध और पानी धीरे धीरे मिलाएँ आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
- अन्यथा पराठा सिकुड़ कर सकते हैं
- गीला तौलिया से आटा ढके और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मिनट के बाद तौलिया हटा दें और फिर 2 मिनट के लिए इसे गूंध लें। अब आटे से थोड़ा सा हिस्सा लेते हैं और दोनों हथेलियों का उपयोग करके इसे रोल करें जैसे एक छोटी सी गेंद बनाते हैं।
- एक आटा गेंद ले लो और एक पतली, बड़े सर्कल में सूखे आटे का उपयोग करके इसे रोल करें ।
- रोटी की पूरी सतह पर अच्छे से ब्रश की सहयता से मक्खन या तेल या घी (मक्खन) लगाएँ और तब चपाती पर सूखा आटे तेल की सतह पर लगाएँ।
- अब एक कागज के पंखें की तरह इसे मोड़ें और थोडा खींचे।
- एक बार फिर एक स्विस रोल की तरह मोड़ें
- अब आटा को धीरे से दबाएँ और सूखे आटा लगा कर रोलर के द्वारा इसे रोल करें और एक गोल आकार रोटी बनाते हैं। लच्छा परांठे आमतौर पर सादे पराठा से अधिक मोटा होता हैं।
- तवा गर्म करें और उस पर इस रोटी को डालें कुछ हवा के बुलबुले सतह से दिखाई देगा, तो यह दूसरी तरफ पलटें और तेल लगाएँ इसे पकाएँ, जब तक कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बे पराठा के दोनों किनारों पर दिखाई देते हैं।
- स्वादिष्ट लच्छा पराठा सर्व करने के लिए तैयार है। सर्व करने से पहले इसे धीरे से क्रश करें
- अपने पसंदीदा करी के साथ गरम परोसें।
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Nutrition
Serving: 1g | Calories: 292kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 8g | Fat: 2g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 8mg | Potassium: 100mg | Fiber: 2g | Vitamin A: 40IU | Calcium: 28mg | Iron: 3.5mg
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लच्छा पराठा कैसे बनाना है:
- दोनों आटा लें और नमक मिला कर इन सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएँ|
- 1 चम्मच तेल मिलाएँ|
- मध्यम नरम आटा बनाने के लिए दूध और पानी धीरे-धीरे मिलाएँ, आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
- अन्यथा पराठा सिकुड़ सकते हैं|
- गीला तौलिया से आटा ढके और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 30 मिनट के बाद तौलिया हटा दें और फिर 2 मिनट के लिए इसे गुथ लें। अब आटे का थोड़ा सा हिस्सा लेते हैं और दोनों हथेलियों का उपयोग करके इसे गोल करें जैसे एक छोटी सी गेंद बनाते हैं।
- एक आटे की गेंद ले लो और एक पतली, बड़े चपाती की आकर में सूखे आटे का उपयोग करके इसे बेल ले।
- रोटी के उपरी सतह पर अच्छे से ब्रश की सहयता से मक्खन या तेल या घी लगाएँ, उसके बाद सुखा आटा छिडके।
- अब एक कागज के पंखें की तरह इसे मोड़ें और थोडा खींचे।
- एक बार फिर एक स्विस रोल की तरह मोड़ें|
- अब आटा को धीरे से दबाएँ और सूखे आटे का उपयोग कर क दुबारा गोल आकार में बेल ले। लच्छा परांठे आमतौर पर सादे पराठा से अधिक मोटे होते हैं।
- तवा गर्म करें और उस पर इस रोटी को डालें कुछ हवा के बुलबुले सतह पर दिखाई दे तब उसे दूसरी तरफ पलटें और तेल लगा के इसे पकाएँ, जब तक कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बे पराठा के दोनों किनारों पर दिखाई न देने लेगे।
- स्वादिष्ट लच्छा पराठा सर्व करने के लिए तैयार है। सर्व करने से पहले इसे धीरे से दबाए ताकि लच्छा का आकर दिखाई दे|
- अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ गरम परोसें।
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