गाजर का हलवा या गाजर हलवा ताजा गाजर के साथ बनाया गया एक बहुत आसान और सरल भारतीय मिठाई है। ऐसे कई संस्करण हैं जैसे दूध, गाढ़ा दूध और खोया या मावा का उपयोग करके आप गाजर हलवा बना सकते हैं लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। गजर का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी पकवान है और विशेष रूप से सर्दियों में आप इसे अधिकांश घरों में पाएंगे।
Course Dessert
Cuisine Indian
Keyword gajar ka halwa, halwa
Prep Time 15minutes
Cook Time 30minutes
Total Time 45minutes
Servings 3People
Calories 228kcal
Author Reshu
Ingredients
1किलो गाजरकसा हुआ
1.25लीटर पूरे दूध
4चम्मच चीनी जरुरत के अनुसार
2बड़े चम्मच घी
5टुकड़ेबादाम
5 टुकड़ेकाजू
Instructions
धो लें और गाजर घिस ले ।
मध्यम आंच पर एक गहरी भारी कड़ाही में घी गरम करे ।
लगभग 5-6 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर डाल कर भूनें।
गाजर नरम होनी चाहिए और थोड़ा रंग में बदलना चाहिए।
दूध जोड़ें। 1 घंटे के लिए पकाए या जब तक सभी दूध अवशोषित हो तब तक मध्यम धीमी आंच पर पकाएं ।
यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाओ कि दूध पैन के नीचे जला नहीं है
जब दूध पूरी तरह से अब्सोषित हो जाए तब उसमे चीनी मिलाए और तब तक पकाए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए
काजू, बादाम के साथ गार्निश और गर्म या ठंडा सेवा करते हैं।
ध्यान दे :
गाजर का हलवा एक सप्ताह तक के लिए प्रशीतित जा सकता है। परोसने के समाये हल्का गरम करे |