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गाजर का हलवा या गाजर हलवा ताजा गाजर के साथ बनाया गया एक बहुत आसान और सरल भारतीय मिठाई है। ऐसे कई संस्करण हैं जैसे दूध, गाढ़ा दूध और खोया या मावा का उपयोग करके आप गाजर हलवा बना सकते हैं लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। गजर का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी पकवान है और विशेष रूप से सर्दियों में आप इसे अधिकांश घरों में पाएंगे।
गाजर का हलवा हम साधारण तौर पे सर्दियों में बनाते है| क्यूंकि इस समय हमें गाजर पर्याप्त मात्रा में मिलते है| लगभग हर भारतीय घरों में इसे बनाया जाता है|
गाजर का हलवा या गाजर हलवा ताजा गाजर के साथ बनाया गया एक बहुत आसान और सरल भारतीय मिठाई है। ऐसे कई संस्करण हैं जैसे दूध, गाढ़ा दूध और खोया या मावा का उपयोग करके आप गाजर हलवा बना सकते हैं लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। गजर का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी पकवान है और विशेष रूप से सर्दियों में आप इसे अधिकांश घरों में पाएंगे।
- 1 किलो कसा हुआ गाजर
- 1.25 लीटर पूरे दूध
- 4 चम्मच चीनी जरुरत के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच घी
- 5 टुकड़े बादाम
- 5 टुकड़े काजू
- धो लें और गाजर घिस ले ।
- मध्यम आंच पर एक गहरी भारी कड़ाही में घी गरम करे ।
- लगभग 5-6 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर डाल कर भूनें।
- गाजर नरम होनी चाहिए और थोड़ा रंग में बदलना चाहिए।
- दूध जोड़ें। 1 घंटे के लिए पकाए या जब तक सभी दूध अवशोषित हो तब तक मध्यम धीमी आंच पर पकाएं ।
- यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाओ कि दूध पैन के नीचे जला नहीं है
- जब दूध पूरी तरह से अब्सोषित हो जाए तब उसमे चीनी मिलाए और तब तक पकाए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए
- काजू, बादाम के साथ गार्निश और गर्म या ठंडा सेवा करते हैं।
- ध्यान दे :
- गाजर का हलवा एक सप्ताह तक के लिए प्रशीतित जा सकता है। परोसने के समाये हल्का गरम करे |
- आप इलायची पाउडर जोड़ सकते हैं
गाजर का हलवा कैसे बनाते है:
- धो लें और गाजर घिस ले ।
- मध्यम आंच पर एक गहरी भारी कड़ाही में घी गरम करे ।
- मैंने घर के बने हुए घी का इस्तिमाल किया है
- लगभग 5-6 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर डाल कर भूनें।
- गाजर नरम होनी चाहिए और थोड़ा रंग में बदलना चाहिए।
- दूध जोड़ें। 1 घंटे के लिए पकाए या जब तक सभी दूध अवशोषित हो तब तक मध्यम धीमी आंच पर पकाएं ।
- यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाओ कि दूध पैन के नीचे जला नहीं है
- जब दूध पूरी तरह से अब्सोषित हो जाए तब उसमे चीनी मिलाए और तब तक पकाए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए
- काजू, बादाम के साथ गार्निश और गर्म या ठंडा सेवा करते हैं।
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ध्यान दे:
- गाजर का हलवा एक सप्ताह तक के लिए प्रशीतित जा सकता है। परोसने के समाये हल्का गरम करे |
- आप इलायची पाउडर जोड़ सकते हैं
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