लहसुन नान कैसे बनाते है | Garlic Naan Recipe in Hindi

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Garlic naan recipe with step by step photos and instructions- यह बहुत ही आसान लहसुन नान नुस्खा है। जो ओवन या तंदूर के बिना घर पर नैन तैयार कैसे करते है यह बताएँगे। आप इस नान को तवा या प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। यह एक अंडा रहित और बिना यीस्ट के नान बनाने की भारतीय तरीका है।

यह नान आम तौर पर रेस्तरां में पाए जाते हैं, लेकिन अब आप इसे घर पर बना सकते हैं।

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लहसुन नान कैसे बनाते है :

तवा पर लहसुन नान कैसे बनाते है:

• सभी सूखी सामग्री का मिश्रण करें- चम्मच, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा,बेकिंग पाउडर एक गहरी कटोरी में ले।

• एक गहरा गढ़ा बनाए और दही डाले, नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए अगर जरुरत परी तो सूखा आटा जोडे  जिसे आटा चिपचिपा न हो। आटा अच्छी तरह से गूंधे।

• आटा में थोड़ा तेल लगाये और इसे गीले कपड़े के साथ ढक दे। आटा को एक घंटे के लिए सेट होने रख दे।

• एक घंटे के बाद कपड़ा हटा दें और फिर आटा गूंध ले।

• आटा का एक हिस्सा लें और अपने हथेलियों में बॉल जैसे रोल करें।
• सूखी आटे के साथ रोलिंग सतह धूल करे और सूखी आटे के साथ गेंदों को धूल करे। गेंदों को ज्यादा मोटा या पतला रोल न करें और यह आपके तवा के आकार से बड़ा नहीं होना चाहिए।

• बेलन का उपयोग करके अंडाकार आकार में गेंदों को रोल करें आप अपनी पसंद के किसी भी रूप में रोल कर सकते हैं लेकिन मैं अंडाकार आकार में रोल करना पसंद करती हूं ताकि इसे रेस्तरां में सेवा की तरह पेश किया जा सके।

• नान के एक तरफ पानी को एक समान रूप से लगाये ताकि यह तवा पर चिपक जाए।

• मध्यम आंच पर तवा गरम करे एक बार जब तवा गरम हो जाए तब नान के पानी वाले साइड को तवा पर रखे और उससे हल्का दबा दे ताकि नान तवा से चिपक जाए और यही कारण है की हमने यहाँ नॉन स्टिक पैन का इस्तिमाल क्यू नही किया ताकि तवा को पलटने पर नान बहार निकल जाए|

• एक बार जब नान में बुलबुले आना शुरु हो जाए और वह ऊपर से अपना रंग बदलने लगे(प्रक्रिया को होने में 1 मिनट लगता है),तवा को गैस पर से हटा दे और स्टील के ग्रिद्दले गैस पर रखे और तवा को उल्टा कर के ग्रिद्दले पर रखे ताकि ताप सीधे नान पर न जाए और इससे कुछ सेकंड के लिए पकाए जब तक नान पर सुनहरे भूरे रंग के धबे न हो जाए|

• तवा से नान निकालें और मक्खन के साथ गार्निश करे । नान पर मक्खन मिश्रण लगाये।

• लहसुन नान अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ गरम परोसें।

प्रेशर कुकर में नान बनाने के लिए:

• एक प्रेशर कुकर ले लो और तेल के साथ बहुत हल्के ढंग से ग्रीज़ करे ताकि नान बनाने के बाद यह आसानी से बाहर आ जाए।
• ढक्कन को हटा दें और प्रेशर कुकर को उल्टा करे और मध्यम लौ पर गरम करें।
• उसी तरह नान को पकाए जिस तरह तवा नान पकाते है |

• एक बार जब प्रेशर कुकर गर्म हो जाए तो नान ले और नान के एक तरफ पानी लगाये और प्रेशर कुकर के अंदर पानी की तरफ वाला नान डाले । आप प्रेशर कुकर की दीवार के अंदर एक समय में 2-3 नैन डाल सकते हैं।

• प्रेशर कुकर उल्टा रखें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई नहीं  देते हैं।

• प्रेशर कुकर से नान को निकालें और नान के ऊपर मक्खन का मिश्रण लगाये ।
• किसी भी भारतीय करी के साथ गरम परोसें।

ध्यान दे:

• तवा पर नान बनाने के लिए लोहे के तवा या स्किलेट का उपयोग करें,नॉन स्टिक तवा काम नहीं करेगा।
• अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आप लहसुन को छोड़ सकते हैं
• ग्रिद्दले का उपयोग किए बिना आप नान को सीधे आंच पर बना सकते हैं। आंच से तवा को 2 इंच दूर उल्टा कर रखे|

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