पनीर फिंगर्स बनाने की विधि | Paneer Fingers Recipe In Hindi

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Paneer fingers recipe with step by step photos and instructions- इस भारतीए नाश्ते के व्यंजन से अपने बरसाती शाम को बनाए आनंदित। यह स्वस्थ व्यंजन है जो बहार से खस्ता और अंदर से नरम है, इसे गर्म ही परोसे| इसे चाट मसाला, टमाटर केचप, मेयोनेज़, या कोई भी चटनी जो आपको पसंद है इसके साथ परोस सकते है।

मेरे और भी कई पनीर की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• पनीर शिमला मिर्च मसाला ,
• पनीर बटर मसाला ,
• वैग पालक पनीर |

मैंने दुसरे बहुत से पनीर की रेसिपीज बनाई है जैसे-

• मटर पनीर ,
• कढाई पनीर,
• पलक पनीर,

लेकिन यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है|

पनीर फिंगर्स कैसे बनाते है:

• कॉटेज पनीर को लंबे स्ट्रिप्स में काट लें जैसे हम फ्रेंच फ्राइज़ को काटते हैं,उसे एक तरफ रख दें|

• एक कटोरी में दही डाले और सभी मसाले(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी) डाल के अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना होने तक फेटें। मरिनेट तैयार है|

• पनीर के टुकड़े को एक-एक कर के तैयार किए गए मरिनेट में डाल के कोट कर ले इसे हलके हातो से मिलाए, ताकि पनीर का टुकड़ा टूट न जाए।
• पनीर को समान रूप से मरिनेट के साथ कोट करें।

• प्लेट पर निकालें और बाकी पनीर के टुकडो के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
• पनीर फिंगर को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक रखें।

आटा का पेस्ट बनाने के लिए:

• मैदा, मकई का आटा, लाल मिर्च पाउडर, एक मिश्रण कटोरे में नमक डालें और पानी मिलाकर पकोड़े की तरह मध्यम मोटी पेस्ट बनाएं।
• कोई भी गाँठ न रहे |

• एक घंटे बाद फ्रिज से मसालेदार पनीर फिंगर्स को बाहर निकालें और प्रत्येक मसालेदार पनीर फिंगर्स को एक-एक कर के आटे के घोल में डुबो कर चारों ओर से जई की मोटी परत के साथ कोट करें और फिर दुबारा इसी प्रक्रिया को दोहराए।

• पनीर की सभी फिंगर्स को उसी तरह तैयार करें।
• मिश्रण को फर्म बनाने के लिए इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें, यदि आपके पास समय न हो तो आप तुरंत तल सकते है|

• पैन में तेल गर्म करें, एक बार जब तेल गरम हो जाए तो पनीर को धीरे-धीरे इसमें डालें, यह ध्यान में रखे की पैन ज्यादा न भाड़े। थोड़े-थोड़े कर के इसे तलें एक बार मे ज़्यादा न डालें|
• पनीर फिंगर्स को सुनहरे भूरे रंग के होने तक भूनें कभी-कभी पलटते रहे। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।

• अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें एक कागज, तौलिया या शोषक पेपर पर निकाले।

• खस्ता कुरकुरे पनीर फिंगर्स तैयार हैं।
• किसी भी हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरम परोसें।

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