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पनीर भुर्जी स्विस रोल बनाने के विधि (Paneer Bhurji Swiss Rolls Recipe In Hindi)- पनीर भुर्जी स्विस रोल एक ऐसी डिश है जो एक शाम मेरे दिमाग में आई थी जब मैं अपने एक दोस्त के आने की इंतजार कर रही थी और तब ही मुझे यह पनीर भुजी के साथ स्विस रोल को बनाने का सुझाव आया | मैं पहले से ही कुछ सोच रखी थी लेकिन मेनू से कुछ असंतुष्ट थी।
आप इसे टमाटर चटनी, इमली की चटनी, धनिया की चटनी और लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते है |
मेरे पास और भी कई पनीर की रेसिपीज है जैसे :
Paneer Bhurji Swiss Roll
क्रमश तस्वीरों के साथ पनीर भर्जजी स्विस रोल नुस्खा - जब यह भोजन की बात आती है, तो मुझे सिर्फ मेरी कृतियों को दिखाना पसंद है, जिनमें से अधिकांश प्रयोगों को सफल बनाते हैं। तैयारी के बाद उन्हें नाम देना मेरी पसंद का एक और हिस्सा है।
Servings 5 Peoples
Calories 56kcal
Ingredients
- 1 ½ मैदा
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 ग्राम सक्रिय यीस्ट / सूखा यीस्ट
- 1/2 चम्मच पाउडर चीनी / सामान्य चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 ½ चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप अजमोद ताजा कटा हुआ
- मक्खन
भढाई क लिए:
- पनीर भुर्जी
Instructions
- एक मिश्रण कटोरी में आटा, नमक डाले और अच्छी तरह से संयुक्त तक मिश्रण जोड़ें। एक तरफ रखें
- एक और कटोरा लेकर पानी डालो। अब चीनी को मिलाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक चीनी घुल न जाए।
- सक्रिय यीस्ट जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। मैंने सामान्य पानी ले लिया है लेकिन आप सक्रिय यीस्ट को मिलाने के लिए गुनगुने पानी का इस्तिमाल कर सकते हैं। जैसा कि मैंने सक्रिय यीस्ट का उपयोग कर रहा है , तो 15 से 20 मिनट के लिए आराम देते हैं यह तत्काल उपयोग करे।
- आटे के कटोरे में सक्रिय यीस्ट का मिश्रण मिलाएं और नरम आटा गुथ ले। आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें
- बड़ा चम्मच तेल जोड़ें और दुबारा आटा गुथे ताकि इसे चिकनी और नरम आटा बना लें।
- अन्त में कटा हुआ अजमोद जोड़ने और इसे फिर से गूंथ। इस बार मिश्रण चिपचिपा हो जाता है इसलिए आधा चम्मच के बाकी शेष तेल जोड़ें और आटा बहुत अच्छी तरह से गुंथे।
- आटा को चिपटना लपेटकर आटे को आधे से 30 से 45 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह बढ़ जाता है या मात्रा में दोगुना हो जाता है।
- मिनट के बाद आटा का ढक्कन खोले और आटा को 3 बराबर बड़े आकार की गेंदों में विभाजित करे।
- कुछ सूखे आटे के साथ रोलिंग की सतह को धूल दें, कुछ सूखे आटे के साथ गेंद को कोट करें और बड़े गोल डिस्क में इसे बारीकी से रोल करें जैसे हम चपाती को रोल करते हैं।
- अब पनीर भर्जी मिश्रण को आटे की डिस्क पर डालकर समान रूप से फैला ले और इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए।
- अब एक सिलेंडर बनाने के लिए इसे ध्यान से रोल करें। 1 से 1½ इंच मोटाई में रोल कट करें
- शेष आटा के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
- एक पैन में मक्खन डालें और जब तक पिघल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। अब 7-8 पनीर भोजी स्विस रोल को एक-एक करके नॉन स्टिक पैन में रख दें, पैन को ज्यादा न भरे दें।
- कुक स्विस रोल मध्यम कम लौ पर पकाए ताकि वह अन्दर से भी पूरी तरह से पक जाए | इससे हर तरफ से पूरा पकाए जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए|
- जब पक जाए उससे पैन से बहार निकल ले और बाकि बचे हुए आटे के लिए भी यही प्रक्रिया का उपयोग करे|
- पनीर भुजी स्विस रोल्स परोसने के लिए तैयार है|
- किसी भी हरी चटनी, टमाटर केचप या अपनी पसंद के किसी भी चटनी के साथ गरम परोसें।
- आप पूर्व-गर्म ओवन में स्विस रोल को 180 डिग्री सेल्सियस 20-25 मिनट पर भी सेंक सकते हैं जब तक कवच सुनहरा भूरे नहीं हो जाता।
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Notes
यदि आप सूखी यीस्ट का प्रयोग कर रहे हैं तो माप उसी तरह से होगा, यह अच्छी तरह से गुनगुने पानी में मिश्रण करे और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दे , जब तक कि खमीर फीनू न हो जाए। शेष प्रक्रिया समान होगी
Nutrition
Serving: 1pcs | Calories: 56kcal | Carbohydrates: 1g | Fat: 5g | Sodium: 294mg | Potassium: 32mg | Vitamin A: 315IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.2mg
पनीर भुर्जी स्विस रोल कैसे बनाते है:
- एक कटोरी में आटा, नमक डाले और अच्छी तरह से संयुक्त तक मिश्रण करे उसे एक तरफ रेख दे |
- एक और कटोरा लेकर पानी डालो और चीनी को डाल कर मिला ले, इसे अच्छी तरह मिलाए जब तक चीनी घुल न जाए।
- सक्रिय यीस्ट जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। मैंने सामान्य पानी लिया है लेकिन आप सक्रिय यीस्ट को मिलाने के लिए गुनगुने पानी का इस्तिमाल भी कर सकते हैं। जैसा कि मैं सक्रिय यीस्ट का उपयोग कर रही हु, तो 15 से 20 मिनट के लिए अलग रखे यह तुरंत भी उपयोग कर सकते है।
- आटे के कटोरे में सक्रिय यीस्ट का मिश्रण मिलाएं और नरम आटा गुथ ले। आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें|
- 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाए और दुबारा आटा गुथे ताकि इसे चिकनी और नरम आटा बना सके।
- अन्त में कटा हुआ अजमोद जोड़ने और इसे फिर से गूंथ। अगर मिश्रण चिपचिपी हो जाती है तो आधा चम्मच के बाकी शेष तेल जोड़ें और आटे को अच्छी तरह से गुंथे।
- आटा को ढक कर 30 से 45 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह बढ़ न जाए या मात्रा में दोगुना न हो जाए।
- 45 मिनट के बाद आटा का ढक्कन खोले और आटा को 3 बराबर बड़े आकार की गेंदों में विभाजित करे।
- कुछ सूखे आटे के साथ रोलिंग की सतह को धूल दें, कुछ सूखे आटे के साथ गेंद को कोट करें और बड़े गोल डिस्क में इसे बारीकी से रोल करें जैसे हम चपाती को रोल करते हैं।
- अब पनीर भर्जी मिश्रण को आटे की डिस्क पर डाल के समान रूप से फैला ले और इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए।
- अब एक सिलेंडर बनाने के लिए इसे ध्यान से रोल करें। 1 से 1½ इंच मोटाई में रोल को काट ले|
- शेष आटा के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
- एक पैन में मक्खन डालें और जब तक पिघल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। अब 7-8 पनीर भुर्जी स्विस रोल को एक-एक करके नॉन स्टिक पैन में रखे, पैन को ज्यादा न भर दें।
- स्विस रोल को मध्यम कम लौ पर पकाए ताकि वह अन्दर से भी पूरी तरह से पक जाए | इसे हर तरफ से पूरा पकाए जब तक यह सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए|
- जब रोल्स पक जाए उसे पैन से बहार निकाले और बाकि बचे हुए रोल्स के लिए भी इसी प्रक्रिया का उपयोग करे|
- पनीर भुर्जी स्विस रोल्स परोसने के लिए तैयार है|
- किसी भी हरी चटनी, टमाटर केचप या अपनी पसंद के किसी भी चटनी के साथ गरम परोसें।
- आप पूर्व-गर्म ओवन में स्विस रोल को 180 डिग्री सेल्सियस 20-25 मिनट पर भी सेंक सकते हैं जब तक कवच सुनहरा भूरे नहीं हो जाती।
ध्यान दे:
- यदि आप सूखी यीस्ट का प्रयोग कर रहे हैं तो मात्रा उसी तरह से होगी, यह अच्छी तरह से गुनगुने पानी में मिश्रण करे और इसे 10 मिनट के लिए साइड रख दे , जब तक कि खमीर में फेना न हो जाए। शेष प्रक्रिया समान होगी |
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