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पनीर मक्खन मसाला बनाने की विधि (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi)- पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी है जो आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। मसाला और मलाईदार मिलावट का संयोजन इसे ना केवल आकर्षक और स्वाद में समृद्ध बनाता है।
पनीर बटर मसाला किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकती है।
मेरे और भी कई पनीर की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:
पनीर मक्खन मसाला कैसे बनाते है |Paneer Butter Masala
पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी है जो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। मसाला और चिकनाई के मलाईदार मिलावट का संयोजन इसे ना केवल आकर्षक और स्वाद में समृद्ध बनाता है। पनीर बटर मसाला किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
Servings 4 Peoples
Calories 319kcal
Ingredients
- 300 ग्राम पनीर
- 8 टुकड़ा काजू
- 4 मध्यम आकार टमाटर
- 2 मध्यम प्याज
- 2 टुकड़ा हरे मिर्च का टुकड़ा लंबाई मे कटा हुआ
- 1 इंच अदरक
- 7-8 टुकड़ा लहसुन
- 2 लौंग
- धनिया गार्निश के लिए
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच लाल चली पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- कस्तूरी मेथी
- दालचीनी
- 1 बे पत्ती
- 1 टुकड़ा लाल मिर्च दो टुकडो में तोड़ा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच घी
- 2 चम्मच ताजा क्रीम
Instructions
- एक पैन लें तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स को दोनो तरफ से हल्के भूरे रंग मे भून लें और अलग रखें।
- फुड प्रोसेसर में प्याज, अदरक और लहसुन को पीसकर अलग रखें।
- आधे घंटे के लिए पानी में भुना हुआ काजू रखें और फिर इसे चिकना पेस्ट में पीसकर अलग रखें।
- टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी बना लें, अलग रखें।
- मध्यम आँच में एक नॉनस्टिंक पैन में तेल और मक्खन। गरम करें एक मिनट के लिए तेज़ पत्ती, लौंग, दालचीनी के टुकड़े , लाल मिर्च डालें और सौते करें ।
- अब प्याज के पेस्ट डालें और 5-6 मिनट के लिए सौते करें ।
- हरा मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें और भूनें, जब तक मसाला (मसाला मिश्रण) से तेल अलग नहीं हो जाता है तब तक लगातार चलते रहें ।
- काजू पास्ता मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ ।
- टमाटर प्यूरी मिलाएँ और मध्यम लौ पर पकाएँ जब तक टमाटर मसालेदार हो जाते हैं और तेल भून जाते हैं।
- अब एक गिलास पानी मिलाएँ, इसे अच्छी तरह से मिलाकर उबाल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
- धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ मिश्रण करें।
- पनीर, कस्तूरी मेथी, धनिया पत्ते, गरम मसाला मिलाएँ और कुछ और समय तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- ताजा क्रीम मिलाएँ और इसे उबाल लें।
- बारीक कटा हुआ धनिया के पत्तों और एक चम्मच ताजा क्रीम के साथ गार्निश करें।
- किसी भी रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
Video
Nutrition
Serving: 1serve | Calories: 319kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 11g | Fat: 28g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 71mg | Sodium: 153mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 420IU | Vitamin C: 19.7mg | Calcium: 360mg | Iron: 0.4mg
पनीर बटर मसाला कैसे बनाना है:
- एक पैन लें तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स को दोनो तरफ से हल्के भूरे रंग मे भून लें और अलग रखें।
- फुड प्रोसेसर में प्याज, अदरक और लहसुन को पीसकर अलग रखें।
- आधे घंटे के लिए पानी में भुना हुआ काजू रखें और फिर इसे चिकना पेस्ट में पीसकर अलग रखें।
- टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी बना और अलग रखें।
- तीनो पेस्ट तैयार हो चुके है।
- मध्यम आँच में एक नॉनस्टिंक पैन में तेल और मक्खन गरम करें एक मिनट के बाद तेज़ पत्ती, लौंग, दालचीनी के टुकड़े, लाल मिर्च डालें और भुने।
- अब प्याज के पेस्ट डालें और 5-6 मिनट के लिए भुने।
- हरा मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें और भूनें, जब तक मसाला (मसाला मिश्रण) से तेल अलग नहीं हो जाता है तब तक लगातार चलते रहें ।
- काजू पास्ता मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ ।
- टमाटर प्यूरी मिलाएँ और मध्यम लौ पर पकाएँ जब तक टमाटर मसालेदार न हो जाए और भून जाते हैं।
- अब एक गिलास पानी मिलाएँ, इसे अच्छी तरह से मिलाकर उबाल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
- धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ मिश्रण करें।
- पनीर, कस्तूरी मेथी, धनिया पत्ते, गरम मसाला मिलाएँ और कुछ और समय तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- ताजा क्रीम मिलाएँ और इसे उबाल लें।
- बारीक कटा हुआ धनिया के पत्तों और एक चम्मच ताजा क्रीम के साथ गार्निश करें।
- किसी भी रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
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