साबूदाना की खिचड़ी कैसे बनाते है | Sabudana Ki Khichdi

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साबूदाना की खिचड़ी  एक मशहूर भारतीय व्रत नुस्खा है, जिसका उपयोग कई भारतीय घरों में उपवास के दौरान किया जाता है। यह आलू और मूंगफली के साथ साबुदना के मिश्रण से बनता है। यह नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है|

दुसरे कई व्रतस और उपवास के रेसिपीज आप देख सकते है: Nariyal Ki Barfi, Aloo ka halwa, Kuttu ki puri, Mungadal ka halwa, Aate ka halwa, Sevai Ki Kheer, इत्यादि |

यह सुपर आसान तरीका है और इससे व्रत और उपवास के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय साबूदाना नुस्खा है।

साबूदाना की खिचड़ी  कैसे बनाते है:

•  साबुदाना धो लें और २-३ घंटे के लिए भिगोएँ| साबूदाना में पर्याप्त पानी जोड़ें|

• 3 घंटे बाद साबूदाना सारे पानी को सोक लेते है और नरम और बुदबुदा बन जाते हैं। यदि साबूदाना नरम नहीं हुआ तो कुछ पानी छिड़क कर उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

• एक पैन में ½ चम्मच घी डाले और मूंगफली भुने जब तक यह कुरकुरे नहीं हो जाता है और एक तरफ रख दे।

• एक और पैन में घी को गरम करें और आलू को पकायें जब तक यह नरम न हो जाए।

• जब आलू नरम हो जाता है तो साबूदाना मिलाये ,काला नमक, काली मिर्च, कोलांटो, नींबू का रस, भुना हुआ मूंगफली, हरी मिर्च और अच्छे से मिलाएं।

• उससे एक मिनट के लिए ढक दे |

• धनिया के पत्तों के साथ गार्निश और सेवा करे |

ध्यान दे:

• आलू डालने से पहले घी में जीरा (जीरा) डाल सकते हैं।
• आप कच्चे आलू के बजाय उबला हुआ आलू डाल सकते हैं।

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