सुजी आलू रोल बनाने की विधि | Suji Potato Rolls Recipe in Hindi

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सुजी आलू रोल बनाने की विधि (Suji Potato Rolls Recipe in Hindi)- यह मेरा पसंदीदा नाश्ता में से एक है जो सुजी से बनाई जाती है, और आप भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे। मुझे यह व्यंजन घर पर बहुत ही नियमित रूप से करना पसंद है।

मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• सूजी कचोरी
• सूजी ढोकला
• भरवा राव इडली

सूजी आलू के रोल्स कैसे बनाना है:

• एक गहरी कटोरी में आलू धोए, छीले और  ग्रेट कर लें ।

• अब सुजी, बारीक कटा हरा धनियां, हरी मिर्च (यदि आप मसालेदार नहीं खाना चाहते हैं तो हरी मिर्च छोड़ दें), अदरक, नमक डाले और धीरे धीरे पानी मिलाये और माध्यम से थोडा मध्यम मोटी घोल बनायें।
• इस घोल को 15-20 मिनट तक आराम दें, इस बीच हम भराई तैयार कर लेते है।

• एक पैन में तेल गरम करें, एक बार जब तेल गरम हो जाए, तो सरसों के बीज मिलाएँ और इसे चटकने दें।
• अब करी पत्ते, उबला हुआ और मैश किए हुए आलू, ग्रेटेड पनीर, उबला हुआ मटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, ताजा कटा हुआ धनिया पत्ते मिलाएँ और अच्छी तरह से मिश्रण करें। ज्यादा नही पकाएँ बस  2-3 मिनट के लिए मध्यम लौ पर पकाएँ। भराई अब तैयार है।

• 15 मिनट के बाद बॅटर निकालें , तो आप देखेंगे कि बल्लेबाज की स्थिरता अभी भी मध्यम नही हुई है क्योंकि नमक जोड़ने के बाद कटी हुई आलू पानी को छोड़ती है, मगर सूजी पानी को अवशोषित करते हैं अगर अवाशक हो तो पानी जोड़े |।
• चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कीजिये ताकि घोल में कोई गाँठ न हो। घोल अब तैयार है|

• एक नॉन स्टिक पैन लें और मध्यम लौ पर पैन गर्म करें। पैन को बहुत गर्म न करें, अन्यथा घोल पैन पर चिपक जायेगा, एक बार जब पैन थोड़ा गरम हो जाए तो 2-3 चम्मच घोल को बीच में डालें और बल्लेबाज समान रूप से एक घड़ी के अनुसार फैलाएं।
• तेल की कुछ बुँदे छिडके और उसके ऊपर भी छिडके,  2-3 मिनट के लिए मध्यम लौ पर पकाए जब तक यह भूरे रंग का न हो जाए इससे तब तक पकाए

• 2-3 मिनट के बाद दूसरी तरफ से पलट के पका दे, इसे पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
• एक बार दोनों तरफ से पका जाए, इसे तवा से हटा दें और इसी तरह से चील्ला बनाने के लिए शेष घोल को पकाए।

सूजी आलू रोल बनाने के लिए:

• चील्ला पर टमाटर केचप फैलाए।
• अब चील्ला के बीच में एक चम्मच भराई फ़ैलाएँ और इसे सिलेंडर के आकार में रोल करें। इस तरह सभी सूजी आलू रोल तैयार करे।

• रोल को 1 से 1 1/2 इंच टुकड़ों में काटें। अब एक टूथ पीक के मदत से प्रत्येक सूजी आलू रोल में इसे कसकर सील करने के लिए लगाए ।

ध्यान दें:

• आप टमाटर केचप के बजाय धनिया चटनी, मिर्च सॉस को सुजी आलू रोल बनाने मे उपयोग कर कर सकते हैं।
• आप कसा हुआ पनीर के बजाय घर का बना छेना  का भी उपयोग कर सकते हैं|
• भराई बनाने के लिए प्याज या अपनी पसंद के सब्जियों का उपयोग करें।

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