क्या आपको पसंद है ऐसी रेसिपीज जो तुरंत और आसानी से बन जाती है ?...तो एक मिनट रुकिए ...यह एक उत्तम रेसिपी है आप सब के लिए| यदि आप मसालेदार चीज़ों के लिए तरस कर रहे हैं, तो आप इस नुस्खा को आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मिक्सी में कटा हुआ पालक रखो और पानी जोड़ने के बिना दरदरा पीस लें।
एक स्प्रेचर्ड में पालक के पेस्ट को रखो और तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए स्ट्रेनर के नीचे एक कटोरा रखें। स्पिनचस्ट पेस्ट को 15-20 मिनट के लिए रखें ताकि सभी तरल पालक के पेस्ट से अलग हो जाए। 20 मिनट के बाद आपको पालक का एक मोटी पेस्ट मिलती है
एक गहरी कटोरी लें और उबला हुआ और मैश्ड आलू जोड़ें, पालक की मोटी पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर और अच्छी तरह से मिलाएं।
अब ब्रेड क्रुम्ब्स , मकई का आटा और नमक स्वाद में जोड़ें, जब तक सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण चिपचिपा है तो तदनुसार अधिक ब्रेड क्रुम्ब्स जोड़ें।
चिपचिपे से बचने के लिए हाथो से थोरा तेल लगा ले| अब आटा के एक बड़ा भाग ले लो और उन्हें गेंदों में रोल करें और इसे चिपटा करें। उसी तरह पैटीज़ / टिक्की के बाकी हिस्सों को तैयार करें
इस स्थर में इससे 1 घंटे के लिए रेफ्रिगेरेट करे या आप के पास इतना समय न हो तो आप इसे हल्का फ्राई भी कर सकते है |
एक पैन लें और उथले फ्राइंग के लिए तेल जोड़ें। तेल मध्यम आंच पर गर्म प्राप्त करने देता है। गर्म तेल में, तैयार आलू पालक टिकियाँ डाले और कम लौ पर हल्का भूनें। 3-4 मिनट के बाद जब यह बदलना शुरू हो जाता है, तो दोनों पक्षों का रंग दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखे और हल्का भूने पर लौ रखता है।
टिक्की टूट सकता है, जबकि हलके फ्राइंग में टिक्की को बहुत सावधानी से फ़्लिप करें।
एक थाली में निकाल कर चाय के साथ पसंदीदा सॉस / चटनी के साथ इन आलू पालक टिक्की परोसते हैं।
आलू पलक टिक्की चाट कैसे बनाते है:
टिक्की को एक सेवारत प्लेट / ट्रे में रखें और मोटी दही, धनिया चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, कुछ मिश्रित मसाले छिड़कें और अंत में इसे धनिया के पत्तों और सेवों के साथ गार्निश करें।
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Notes
आप टिक्की बाध्य करने के लिए ब्रेड क्रुम्ब्स और मकई के आटा के बजाय चावल का आटा या ग्राम आटा का उपयोग कर सकते हैं। आप टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं। यदि आप प्याज खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से हटा सकते हैं। बच्चों के लिए बनाने के दौरान हरे मिर्च को न जोड़ें|