आलू पालक टिक्की चाट बनाने की विधि | Aloo Palak Tikki Chaat Recipe in Hindi

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आलू पालक टिक्की चाट बनाने की विधि (Aloo Palak Tikki Chaat Recipe in Hindi)-  ये साधारण आलू पालक टिक्की चाट केवल लाजवाब और स्वादिष्ट हैं | क्या आपको पसंद है ऐसी रेसिपीज जो तुरंत और आसानी से बन जाती है ?…तो एक मिनट रुकिए …यह एक उत्तम रेसिपी है आप सब के लिए| यदि आप मसालेदार चीज़ों के लिए तरस रहे हैं, तो आप इस नुस्खा को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

इस नुस्खा के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं और वह भी बहुत कम समय के भीतर। एक दिन कुछ अतिथि मेरे घर पर पूर्व जानकारी के बिना पहुंचे। उस समय मेरे मन में इस नुस्खा की तुलना में कुछ भी नहीं है। न केवल इसे जल्दी ही बनाई गई थी बल्कि प्रकाशित होने का भी पता चला था।

मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• पॉपकॉर्न भेल 
• कॉर्नफ़्लेक्स चाट
• आलू चाट 

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Chaat Topped Aloo Palak Tikki Recipe

क्या आपको पसंद है ऐसी रेसिपीज जो तुरंत और आसानी से बन जाती है ?...तो एक मिनट रुकिए ...यह एक उत्तम रेसिपी है आप सब के लिए| यदि आप मसालेदार चीज़ों के लिए तरस कर रहे हैं, तो आप इस नुस्खा को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

Course Breakfast

Cuisine Indian

Keyword Chaat, palak aloo tikki, tikki

Prep Time 20 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 35 minutes

Servings 4 Peoples

Calories 122kcal

Author Reshu Drolia

Ingredients

• 250 ग्राम पालक का पत्ता धोया और कटा हुआ
• 5-6 मध्यम आकार आलू उबला हुआ और मैश्ड
• 1 मध्यम आकार प्याज बारीक कटा हुआ
• 2-3 चम्मच कॉर्नफ़्लोर
• ब्रेड क्रुम्ब रोटी के टुकड़ों की आवश्यकता के अनुसार
• 2 टुकड़े हरी मिर्च कटा हुआ
• 1 चम्मच जीर पाउडर
• साढ़े चम्मच गरम मसाला
• ¼ टीस्पून आम पाउडर
• ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2-3 चम्मच तेल

चाट बनाने के लिए:

• 1/2 कप दही मोटी / हंग कर्ड
• धनिया चटनी
• इमली की चटनी
• ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज
• ¼ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
• ताजा हरा धनिया पत्ते
• सेवा आवश्यकतानुसार
• मिश्रित मसाला / मसाले जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली नमक

Instructions

• मिक्सी में कटा हुआ पालक रखो और पानी जोड़ने के बिना दरदरा पीस लें।
• एक स्प्रेचर्ड में पालक के पेस्ट को रखो और तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए स्ट्रेनर के नीचे एक कटोरा रखें। स्पिनचस्ट पेस्ट को 15-20 मिनट के लिए रखें ताकि सभी तरल पालक के पेस्ट से अलग हो जाए। 20 मिनट के बाद आपको पालक का एक मोटी पेस्ट मिलती है
• एक गहरी कटोरी लें और उबला हुआ और मैश्ड आलू जोड़ें, पालक की मोटी पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर और अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब ब्रेड क्रुम्ब्स , मकई का आटा और नमक स्वाद में जोड़ें, जब तक सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण चिपचिपा है तो तदनुसार अधिक ब्रेड क्रुम्ब्स जोड़ें।
• चिपचिपे से बचने के लिए हाथो से थोरा तेल लगा ले| अब आटा के एक बड़ा भाग ले लो और उन्हें गेंदों में रोल करें और इसे चिपटा करें। उसी तरह पैटीज़ / टिक्की के बाकी हिस्सों को तैयार करें
• इस स्थर में इससे 1 घंटे के लिए रेफ्रिगेरेट करे या आप के पास इतना समय न हो तो आप इसे हल्का फ्राई भी कर सकते है |
• एक पैन लें और उथले फ्राइंग के लिए तेल जोड़ें। तेल मध्यम आंच पर गर्म प्राप्त करने देता है। गर्म तेल में, तैयार आलू पालक टिकियाँ डाले और कम लौ पर हल्का भूनें। 3-4 मिनट के बाद जब यह बदलना शुरू हो जाता है, तो दोनों पक्षों का रंग दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखे और हल्का भूने पर लौ रखता है।
• टिक्की टूट सकता है, जबकि हलके फ्राइंग में टिक्की को बहुत सावधानी से फ़्लिप करें।
• एक थाली में निकाल कर चाय के साथ पसंदीदा सॉस / चटनी के साथ इन आलू पालक टिक्की परोसते हैं।
• आलू पलक टिक्की चाट कैसे बनाते है:
• टिक्की को एक सेवारत प्लेट / ट्रे में रखें और मोटी दही, धनिया चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, कुछ मिश्रित मसाले छिड़कें और अंत में इसे धनिया के पत्तों और सेवों के साथ गार्निश करें।

Video

Notes

आप टिक्की बाध्य करने के लिए ब्रेड क्रुम्ब्स और मकई के आटा के बजाय चावल का आटा या ग्राम आटा का उपयोग कर सकते हैं।
आप टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
यदि आप प्याज खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से हटा सकते हैं।
बच्चों के लिए बनाने के दौरान हरे मिर्च को न जोड़ें|

Nutrition

Serving: 1pcs | Sodium: 75mg | Calcium: 104mg | Vitamin C: 19.6mg | Vitamin A: 6120IU | Sugar: 2g | Fiber: 1g | Potassium: 451mg | Cholesterol: 3mg | Calories: 122kcal | Saturated Fat: 1g | Fat: 8g | Protein: 3g | Carbohydrates: 9g | Iron: 2.1mg

दुसरे नास्ते की रेसिपीज जो आप देख सकते है:

• बेसन का चील्ला
• पाव भाजी
• वेज पोहा कटलेट
• मैकरोनी चीस बॉल्स
• वेज पनीर चीस बाईट
• खांडवी 

आलू पालक टिक्की चाट कैसे बनाते है:

• मिक्सी में कटा हुआ पालक डाले और पानी जोड़े बिना दरदरा पीस लें।

• एक स्ट्रेनर में पालक के पेस्ट को डाले और तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए स्ट्रेनर के नीचे एक कटोरा रखें। पेस्ट को 15-20 मिनट के लिए रखें ताकि सभी तरल पालक के पेस्ट से अलग हो जाए। 20 मिनट के बाद आपको पालक का एक मोटी पेस्ट मिलती है|

• एक गहरी कटोरी लें और उबला और मैश्ड आलू जोड़ें, पालक की मोटी पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिलाएं।

• अब ब्रेड क्रुम्ब्स, मकई का आटा और नमक स्वाद के अनुसार डाले, जब तक सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिला लें।

• यदि मिश्रण चिपचिपा है तो तदनुसार ब्रेड क्रुम्ब्स जोड़ें।
• चिपचिपे से बचने के लिए हाथो में थोडा तेल लगा ले| अब मिश्रण का एक बड़ा भाग ले और उन्हें गेंदों में रोल करें और इसे चिपटा करें। उसी तरह पैटीज़ / टिक्की के बाकी हिस्सों को तैयार करें

• इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिगेरेट करे या आप के पास इतना समय न हो तो आप इसे तुरंत हल्का फ्राई भी कर सकते है |
• एक पैन लें और उथले फ्राइंग के लिए तेल जोड़ें। तेल मध्यम आंच पर गर्म होने दे। गर्म तेल में, तैयार आलू पालक टिकियाँ डाले और कम लौ पर हल्का भूनें। 3-4 मिनट के बाद जब यह रंग बदलने शुरू हो जाता है, तो दोनों पक्षों के रंग को दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखे और हल्का भूने।

• टिक्की टूट सकते है, इसलिए हलके फ्राइंग में टिक्की को बहुत सावधानी से पलटे।

• एक थाली में निकाल कर चाय के साथ पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ इन आलू पालक टिक्की को परोसे।

आलू पालक टिक्की चाट कैसे बनाते है:

• टिक्की को एक सेवारत प्लेट या  ट्रे में रखें और मोटी दही, धनिया चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, कुछ मिश्रित मसाले छिड़कें और अंत में इसे धनिया के पत्तों और सेवों के साथ गार्निश करें।

ध्यान दे:

• आप टिक्की बंधने के लिए ब्रेड क्रुम्ब्स और मकई के आटा के बजाय चावल का आटा या बेसन का उपयोग भी कर सकते हैं।
• आप टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
• यदि आप प्याज खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से हटा सकते हैं।
• बच्चों के लिए बनाने के दौरान हरे मिर्च को न जोड़ें|

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