साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि (Sabudana Ki Khichri Recipe In Hindi)- साबूदाना की खिचड़ी एक मशहूर भारतीय व्रत नुस्खा है, जिसका उपयोग कई भारतीय घरों में उपवास के दौरान किया जाता है। यह आलू और मूंगफली के साथ साबुदना के मिश्रण से बनाई जाती है। यह नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते है|
यह सुपर आसान तरीका है और इसे व्रत और उपवास के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय साबूदाना नुस्खा कहे जा सकते है।
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How To Make Sabudana Ki Khichdi
Sabudana ki khichdi
Servings 2
Calories 431kcal
Ingredients
- 250 gm Sabudana
- 1 medium sized Potato chopped
- 1 tbsp Peanuts
- 3-4 green chilly chopped
- 11/2 tsp Ghee
- 1 tsp cilantro chopped
- Rock salt to taste
- ¼ tsp Black Pepper
- 1 tsp lemon juice
Instructions
- How to make sabudana ki khichdi:
- Wash and Soak Sabudana for 2-3 hrs. Add water just enough to cover the top of sabudana.
- After 3hrs all water gets absorbed with sabudana and will become soft and fluffy.If sabudana does not become soft sprinkle some water and leave it for another half an hour.
- Add ½ tsp. ghee in a pan and roast peanuts until it becomes crunchy and keep aside.
- Heat remaining ghee in another Pan and cook potato till it becomes soft.
- When the potato becomes soft add sabudana , rock salt, black pepper , cilantro ,lemon juice, roasted peanuts , green chily and mix well.
- Cover for a minute.
- Garnish with cilantro leaves and serve.
Video
Notes
Note:
1) You can add jeera (cumin seeds) in ghee before adding potato. 2) You can add boiled potato instead of raw potato.
1) You can add jeera (cumin seeds) in ghee before adding potato. 2) You can add boiled potato instead of raw potato.
Nutrition
Serving: 1serve | Calories: 431kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 1g | Fat: 16g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 333mg | Potassium: 37mg | Fiber: 7g | Sugar: 2g | Vitamin C: 12mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.2mg
साबूदाना की खिचड़ी कैसे बनाते है:
- साबुदाना धो लें और २-३ घंटे के लिए भिगोएँ| साबूदाना में पर्याप्त पानी जोड़ें|
- 3 घंटे बाद साबूदाना सारे पानी को सोक लेते है और नरम और बुदबुदा बन जाते हैं। यदि साबूदाना नरम नहीं हुआ तो कुछ पानी छिड़क कर उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक पैन में ½ चम्मच घी डाले और मूंगफली भुने जब तक यह कुरकुरे नहीं हो जाते और अलग निकाल के एक तरफ रख दे।
- उसी पैन में घी को गरम करें और आलू को पकायें जब तक यह नरम न हो जाए।
- जब आलू नरम हो जाए तो साबूदाना मिलाये ,काला नमक, काली मिर्च, धनिया पत्ता, नींबू का रस, भुना हुआ मूंगफली, हरी मिर्च डाले और अच्छे से मिलाएं।
- उसे एक मिनट के लिए ढक दे |
- धनिया के पत्तों के साथ गार्निश करे और परोसे|
ध्यान दे:
- आलू डालने से पहले घी में जीरा (जीरा) डाल सकते हैं।
- आप कच्चे आलू के बजाय उबला हुआ आलू जोड़ सकते हैं।