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काजू पान – काजू से बनी एक भारतीय मिठाई है और पान (बेटेल) की तरह स्वाद वाली होती है। यह काजु कतली या काजू बर्फी के तरह ही है। सच में बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। काजू पान भारत की लोकप्रिय मिठाइयो में से एक हैं और पुरे भारत में इसे सभी उम्र के लोग खाना बेहत पसंद करते हैं | अगर आप अपने मेहमानों को कुछ अलग तरह की मीठे खिलाना चाहते हैं तो आप काजू पान को बना सकते हैं ये बहुत आसान हैं | इस आसन से टिप्स का पालन कर के आप इस काजू पान को बहुत ही सरलता से बना पायेंगे |
काजु पान बनाने की विधि हिन्दी में | Kaju Paan in hindi
काजू पान - यह भारत की लोकप्रिय मिठाइयो में से एक हैं और पुरे भारत में इसे सभी उम्र के लोग खाना बेहत पसंद करते हैं | अगर आप अपने मेहमानों को कुछ अलग तरह की मीठे खिलाना चाहते हैं तो आप काजू पान को बना सकते हैं ये बहुत आसान हैं | इस आसन से टिप्स का पालन कर के आप इस काजू पान को बहुत ही सरलता से बना पायेंगे |
Ingredients
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम खरबूज बीज
- 100 ग्राम मिल्क पाउडर
- 2 चम्मच घी
- 1 टेबलस्पून हरा फ़ूड कलर
चीनी की चाशनी बनाने के लिए:
- 200 ग्राम या 1/2 कप चीनी
- 100 मिली या ½ कप पानी
स्टफिंग बनाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच गुलकंद
- 2-3 बड़े चम्मच खोया
- 1 1/2 छोटा चम्मच पिस्ता कटा हुआ
- 1 1/2 चम्मच बादाम कटा हुआ
- 1 1/2 छोटा चम्मच काजू कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच लाल फ़ूड कलर
Instructions
- काजू को ग्राइंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए पिस ले। पीसते समय एक बार में बहुत अधिक काजू न डालें और धीरे धीरे मिक्सी चलाते हुए पिसे ताकि यह तेल न छोड़े और पाउडर के रूप में बन जाए।
- सभी काजू के टुकड़े को इसी तरह पीस लें।
- काजू के पाउडर को छान ले और काजू के टुकड़े जो ग्राइंड नहीं हुए है उन्हें निकाल दे।
- काजू पाउडर तैयार है।
- इसी तरह से खरबूज बीज पाउडर बना लें।
- एक कटोरे में खरबूज बीज पाउडर, काजू पाउडर और दूध पाउडर मिलाएं और इसे साइड में रख दे।
चीनी की चाशनी बनाने के लिए:
- एक कटोरे में चीनी और पानी डालें और 3-4 मिनट या जब तक एक तार की चासनी ना बन जाए तब तक पकाए।
- आंच से हटा दे और सूखा मिश्रण इसमें डालें। तब तक मिलाए जब तक कि सभी चीजे अच्छे से मिल जाए।
- आंच बंद करें और ग्रीन फ़ूड कलर और घी डाल दे, इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं।
- एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और कोई गांठ न रहे तो आंच को बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दें। इस बीच स्टफिंग तैयार कर लेते है।
स्टफिंग के लिए:
- एक मिक्सिंग बाउल में गुलकंद, खोआ, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, और पिस्ता), इलायची पाउडर और रेड फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाले।
- स्टफिंग तैयार है।
- एक बार जब काजू का मिक्सचर थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ में लेने में आसान हो, तो घी की साहयता से बटर पेपर को चिकना कर ले।
- मिक्सचर का छोटा हिस्सा लें, इसे अपनी हथेलियों में रोल करें और मध्यम आकार का बॉल बनाले।
- बॉल को बटर पेपर पर रखें और बटर पेपर के बीच में 1/4 इंच की मोटाई में रोल करें।
- कुकी कटर की मदद से चार त्रिकोण में काट ले।
- अब एक त्रिभुज लें, विपरीत छोरों को एक साथ मिला ले और इसे कोने का आकार दे कर सील कर ले।
- गुलकंद स्टफिंग से कोन को भर दे।
- चांदी वर्क लगा दें ।
- काजू पान तैयार है।
Video
Nutrition
Calories: 273kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 11gSaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 58mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 36gVitamin A: 215IUVitamin C: 2mgCalcium: 136mgIron: 1mg
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