See Recipe In English
खांडवी – खांडवी गुजराती लोकप्रिय रेसिपी है । यह स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी को बनाते समय मैंने बहुत कम तेल का इस्तेमाल किया। खांडवी बेसन और छाछ के मिश्रण से बना है। हालांकि, आपको इस घोल को बेसन और छाछ से बनाते समय अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है । खांडवी बनाते समय आप को थोड़ी मुश्किल तो होगी लेकिन थोड़े अभ्यास से आप बहुत आसानी से अच्छी खांडवी बना लेंगे | खांडवी अनिवार्य रूप से एक पतली परत में मिश्रण को फैलाकर बनाया जाता है। आप को बहुत ही सावधानी से मिश्रण को ठंडा होने से पहले फैलाना होगा नहीं तो गांठ बन जाएगी। मैंने यह नुस्खा अपने एक दोस्त से गुजरात में सीखा था । उसने मुझे मेरे पहले खंडवी बनाते समय मदद की थी। लेकिन अब मैं यह रेसिपी को बहुत आराम से बना सकती हूं। मैंने इस खंडवी रेसिपी को माइक्रोवेव का उपयोग करके बनाया है, लेकिन आप अतिरिक्त पानी लेकर इसे गैस में भी बना सकते हैं। मैंने इस रेसिपी के लिए हर स्टेप को काफी स्पष्ट और विवरण के साथ समझाया है। इससे आपको घर पर बहुत ही आसानी से यह रेसिपी बनाने में मदद मिलेगी। इस रेसिपी से आप 20 + खांडवी रोल परोस सकते हैं। खांडवी एक हेअलथी नाश्ता है।
और भी रेसिपी आप देख सकते हैं:
WP Recipe Maker #27485remove
गुजराती खांडवी बनाने की विधि हिन्दी में | Gujrati Khandvi Recipe In Hindi खांडवी अनिवार्य रूप से एक पतली परत में मिश्रण को फैलाकर बनाया जाता है। आप को बहुत ही सावधानी से मिश्रण को ठंडा होने से पहले फैलाना होगा नहीं तो गांठ बन जाएगी। मैंने यह नुस्खा अपने एक दोस्त से गुजरात में सीखा था । उसने मुझे मेरे पहले खंडवी बनाते समय मदद की थी। लेकिन अब मैं यह रेसिपी को बहुत आराम से बना सकती हूं। मैंने इस खंडवी रेसिपी को माइक्रोवेव का उपयोग करके बनाया है, लेकिन आप अतिरिक्त पानी लेकर इसे गैस में भी बना सकते हैं। Course: Appetizer, Brunch, Evening Snacks, Snacks Cuisine: Gujrati, Indian Keyword: gujrati food, khandvi recipe Prep Time: 5m Cook Time: 8m Total Time: 5m Author: Reshu Drolia – 1 कप बेसन – 1 कप दही – 1 कप पानी – ½ इंच कसा अदरक – 2 हरी मिर्च – नमक स्वादअनुसार – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर तड़के के लिए: – 2 चम्मच तेल – करी पत्ता थोडा सा – 1 चम्मच सरसों के दाना – 2 सूखी लाल मिर्च गार्निशिंग के लिए: – धनिया पत्ती ताजा कटा हुआ – नारियल ताजा कसा हुआ 1) एक बर्तन में बेसन, दही, कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, नमक, हल्दी पाउडर और पानी एक साथ अच्छे से मिला लें। 2) एक चलनी लें और कटोरे के ऊपर चलनी को रख दें और अब बेसन के घोल को अच्छी तरह से छान ले जिससे मिश्रण में कोई गांठ न रहे। 3) अब एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में बेसन का मिश्रण डाल दें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में बिना ढके पका लें । 4) 2 मिनट के बाद माइक्रोवेव से बाहर निकालें इसे चला ले अगर कोई भी गांठ हो तो हटा दें | 5) इसे 1 1/2 मिनट के लिए फिर से तेज तापमान पर माइक्रोवेव कर लें। 6) माइक्रोवेव से निकालें और गांठ को हटाने के लिए वायर्ड व्हिस्क की मदद से सारे गांठ हटा लें | 7) अंतिम में 1/2 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें और वायर्ड व्हिस्क की मदद से फिर से मिला लें। 8) बेसन मिश्रण को पकने में 4 मिनट का समय लगता है। 9) जब मिश्रण को माइक्रोवेव से बाहर निकालेंगे तो आप को बहुत तेजी से काम करना है, क्युकी मिश्रण अगर ठंडा हो जायेगा है तो इसे फैलाना मुश्किल हो जाता है और आपको रोल करते समय पतली परत नहीं मिलती है, तो अपनी थाली या बोर्ड या किचन काउंटर को तैयार रखें तभी जब घोल माइक्रोवेव में पक रहा हो। 10) मिश्रण को फैलाने के लिए मैंने बड़ी स्टील की थाली का सहारा लिया। घोल को फैलाने के लिए आप एक बड़े बेकिंग ट्रे, अपने किचन काउंटर टॉप या बोर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल से थाली को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है । 11) जल्दी से खांडवी के घोल को एक बड़ी थाली में डालें और इसे थाली में बहुत ही पतले और समान रूप से फैला लें । खांडवी मिश्रण को फैलाने के लिए आप फ्लैट स्पैचुला या फ्लैट बेस बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं। जब घोल पूरी तरह से थाली में फैल जाए तो घोल को फैलाने के लिए दूसरी थाली का उपयोग करें। प्रतीक्षा न करें क्योंकि आपको शेष मिश्रण के साथ भी जल्दी ही करना है। 12) मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 13) अब एक तेज धार चाकू के साथ, ठंडे मिश्रण में लंबे और 1 से 1 1/2 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। 14) किनारों को सावधानी से उठाएं और प्रत्येक पट्टी को एक तरफ से दूसरे तरफ तक बेलनाकार रोल बनाने के लिए कसकर रोल करें। आप जितने चाहे उतने बड़े रोल बना सकते हैं। अब इसे साइड में रख दें । 15) यदि आपको बड़े रोल मिल रहे हैं तो क्षैतिज रूप से काटें और दूसरा रोल बनाएं। 16) एक प्लेट या ट्रे में खांडवी रोल को सजा ले । 17) एक छोटे पैन में तेल गरम करें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालें और उसे फूटने दें। अब इसमें कुछ करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च डाल कर आंच बंद कर दें। 18) खांडवी रोल पर समान रूप से तड़का डाल दें। 19) ताजा कटा हरा धनिया और ताजा कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश कर दें। 20) अपने स्वाद के अनुसार किसी भी हरी चटनी के साथ परोसें। serving_size 1 calories 90 carbohydrates 15 protein 2 fat 3 saturated_fat 1 cholesterol 1 sodium 309 potassium 290 fiber 4 sugar 8 vitamin_a 857 vitamin_c 140 calcium 13 iron 1
See Recipe In English
Leave a Reply