चूरमा लड्डू बनाने की विधि | Rajasthani Churma Laddu Recipe

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चूरमा लड्डू राजस्थान का एक प्रसिद्ध खाना है। इसका आमतौर पर दाल बाती चुरमा के रूप में जाना जाता है चूरमा गेहूं के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर कर्वाचोथ और अन्य वात्रों के दौरान तैयार होता है।

स्वाद बढ़िया है। हालांकि, इसमें बहुत सारी चीनी है, लेकिन आप इसे दाल और बाती के साथ लेने के बाद इसका छोड़ सकते है। मेरी दूसरी लड्डू की रेसिपी: Gond Ke Laddoo|

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Rajasthani Churma Laddoo Recipe- चूरमा लड्डू

चूरमा लड्डू राजस्थान का एक प्रसिद्ध खाना है। इसका आम तौर पर दाल बाती चुरमा के रूप में जाना जाता है चूरमा गेहूं के साथ बनाया जाता है और आम तौर पर करवा चौथ और अन्य वात्रों के दौरान तैयार होता है।

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Course: Sweets

Cuisine: Indian Rajasthani

Keyword: rajasthani, sweet dish, Sweets

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 1 hour

Servings: 60 people

Calories: 88

Author: Reshu

Ingredients

• 500 ग्राम गेहूं का आटा wheat floar
• आधा कप सूजी semolina
• 250 पाउडर चीनी sugar
• 250 ग्राम घी ghee
• तेल oilतलने के लिए
• 4-5 टुकड़े लौंग पाउडर(clove)
• 3-4 टुकड़े इलायची पाउडर(cardamom)

Instructions

• एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, सूजी, पिघला हुआ घी के 3 बड़े चम्मच लें और अच्छी तरह से मिलाएँ तबतक जबतक यह मिश्रण ब्रेड क्रंब जैसा ना हो जाय।
• थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएँ और कड़ा आटा गूँथे।
• अपनी हथेली पर आटा से पॅटीस की आकृति बनाएँ या आप प्रत्येक भाग को अपनी मुट्ठी का आकार दे सकतें हैं और प्रत्येक भाग को बीच में अपनी उंगलियों के साथ दबा कर मार्क बनाएँ।
• मध्यम आँच पर पैन में तेल गरम करें ध्यान रखें तेल धुआँ ना छोड़ने लगे। आँच कम करें और गर्म तेल में एक समय में पर्याप्त गेंदों को डालें और इन गेंदों को तबतक तलें जब तक यह भूरे रंग मे नही बदल जाता है। पलटते रहें ।
• इसे तलने मे 10-12 मिनट का समय लगता है क्योकि इसे अच्छी तरह अंदर से पकाया जाना चाहिए तो आँच को तेज नहीं करते हैं। गेंदों को भूरे रंग का तलने के लिए धीरे-धीरे तलें ।
• सब गेंदों के एक ही प्रक्रिया को दोहराएं।
• एक बार जब आप फ्राइंग समाप्त कर लेते हैं तो सभी गेंदों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रखें। जल्द ठंडा करने के लिए उन्हे छोटे टुकड़ों में तोड़ें ।
• एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो मिक्सर का उपयोग कर इसे पीस लें इसे थोड़े मोटे पीसे मैंने इसे बैचों में किया था क्योकि मैंने अपने छोटे मिश्रण जार इस्तेमाल किया।
• जार से मोटे पाउडर बाहर निकालें और इसे लड्डू बनाने के लिए समान रूप से मोटे पाउडर बनाने के लिए चलनी से छाने. बड़ा टुकड़ा नही डालें उसे फिर से ग्राइंडर से निकालें ।
• एक पैन में घी लें और धीमी आंच पर पिघलाएँ एक बार जब घी पिघल जाता है आँच बंद करें।
• एक कटोरी में मिश्रण लीजिए और पीसा हुआ चीनी, पिघला घी, कुचला हुआ लौंग, इलायची पाउडर , कटा बादाम डालें, काटकर और इसे अच्छी तरह मिला लें।
• अपनी हथेली में मिश्रण को एक छोटे मुट्ठी ले लो और उन्हें गोल आकार लड्डूवस में रोल करें यदि आप को लड्डू को आकार करने के लिए यह मुश्किल लगता है तो तोड़ा पिघला घी और मिलाएँ ।
• सूखे मेवे अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
• आप एक दिन पहले चूरमा बना सकते हैं और इसे फ्रिज मे रख सकतें हैं।
• तुरंत या फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में रख सकतें है और परोसने से पहले माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए उन्हें गर्म करें।

Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 88kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 10mg | Potassium: 12mg | Sugar: 4g | Calcium: 2mg | Iron: 0.5mg

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राजस्थानी चूरमा कैसे बनाना है:

• एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, सूजी, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी लें और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक यह मिश्रण ब्रेड क्रंब जैसा ना हो जाय।
• थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएँ और कड़ा आटा गूँथे।

• अपनी हथेली पर आटा से पॅटीस की आकृति बनाएँ या आप प्रत्येक भाग को अपनी मुट्ठी का आकार दे सकतें हैं और प्रत्येक भाग को बीच में अपनी उंगलियों के साथ दबा कर मार्क बनाएँ।       

• मध्यम आँच पर पैन में  तेल गरम करें ध्यान रखें तेल धुआँ ना छोड़ने लगे। आँच कम करें और गर्म तेल में एक समय में पर्याप्त गेंदों को डालें और इन गेंदों को तबतक तलें जब तक यह भूरे रंग मे न बदल जाए। थोड़ी देर में पलटते रहें।

• इसे तलने मे 10-12 मिनट का समय लगता है क्योकि इसे अच्छी तरह अंदर से पकाया जाना चाहिए तो आँच को तेज न करे। गेंदों को भूरे रंग में लाने के लिए धीरे-धीरे तलें ।
• सब गेंदों को एक ही प्रक्रिया में तले।

• एक बार जब आप फ्राइंग समाप्त कर ले तो सभी गेंदों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रखें। जल्दी ठंडा करने के लिए उन्हे छोटे टुकड़ों में तोड़ें ।

• एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो मिक्सर का उपयोग कर के इसे पीस लें| इसे थोड़े मोटे पीसे मैंने इसे बैचों में पीसा था क्योकि मैंने अपने छोटे मिश्रण जार इस्तेमाल किया है।
• इसे लड्डू बनाने के लिए समान रूप से पाउडर को छन्नी से छान ले ताकि बड़ा टुकड़े अलग हो जाए और फिर से बड़े टुकडो को पीस ले |

• एक पैन में घी लें और धीमी आंच पर पिघलाएँ एक बार जब घी पिघल जाता है आँच बंद करें।

• एक कटोरी में मिश्रण लीजिए और पीसा हुआ चीनी, पिघला घी, कुचला हुआ लौंग, इलायची पाउडर, कटा बादाम डालें, काटकर और इसे अच्छी तरह मिला लें।

• अपनी हथेली में मिश्रण को एक छोटे मुट्ठी ले लो और उन्हें गोल आकार लड्डूवस में रोल करें यदि आप को लड्डू को आकार करने के लिए यह मुश्किल लगता है तो तोड़ा पिघला घी और मिलाएँ ।

• सूखे मेवे अपने स्वाद के अनुसार मिलाए ।
• आप एक दिन पहले चूरमा बना सकते हैं और इसे फ्रिज मे रख सकतें हैं।
• तुरंत या फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में रख सकतें है और परोसने से पहले माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए उन्हें गर्म करें ले।

आप गुलाब के पंखुरी भी जोर सकते है चूरमा बनाने के लिए |Pictureka

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