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नारियल की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो नारियल से बना है। यह बर्फी कच्चा नारियल या सूखा नारियल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह सबसे ज़्यादा जन्माष्टमी या दिवाली आदि अवसर में यह व्यंजन बनाया जाता है। इस व्यंजन से उन्हें प्यार हो जाएगा जो नारियल को पसंद करतें है।
Read how to make coconut barfi in English
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नारियल की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो नारियल से बना है। यह बर्फी कच्चा नारियल या सूखा नारियल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह सबसे ज़्यादा जन्माष्टमी या दिवाली आदि अवसर में यह व्यंजन बनाया जाता है। इस व्यंजन से उन्हें प्यार हो जाएगा जो नारियल को पसंद करतें है।
- 100 ग्राम सूखा नारियल - Dry Coconut
- 1 गिलास दूध Milk
- घी ghee/oil- तेल के लिए
- 100 ग्राम चीनी sugar
- आधा चम्मच इलायची cardamom powder
- कुछ बूँदें नारंगी रंग orange food colour-खाने वाला
- 2 शीट खाद्य चांदी का वर्क़ Silver Foil
एक बड़ा कटोरा लें । नारियल और दूध मिलाकर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
एक भारी तले के पैन मे घी की कुछ बूँदें डाल कर गर्म करें और नारियल मिश्रण डालकर धीमी आंच पर पकाएँ ।
धीमी आंच पर नारियल का मिश्रण लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि यह पैन के नीचे लगे नही ।
जब सारा दूध सुख जाए और मिश्रण सूख जाए तब चीनी मिलाए और चलाएँ ।
जब तक चीनी पिघल जाता है और बुलबुले किनारों पर बनने लगटें हैं तब लगातार हिलाते रहें ।
5-6 मिनट के बाद सभी नमी अवशोषित कर लेता है, यह गाढ़ा होना शुरू होता हैं और बिना चिपके हुए पैन के चारो तरफ से छोड़ना शुरू हो जाता है ।
इलायची पाउडर और रंग की कुछ बूँदें डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
एक बड़ी प्लेट को घी से चुपड़े और नारियल मिश्रण डालें ।
समान रूप से चारो तरफ फ़ैलाएँ और इसे ठंडा होने दें ।
अब हीरा या चौकोर आकार में काटें ।
चांदी की पत्ती से सजाएँ और सबको खिलाएँ ।
आप बादाम भी डाल सकते है अपने स्वाद के अनुसार |
नारियल की बर्फी कैसे बनाना है:
- एक बड़ा कटोरा लें नारियल और दूध मिलाकर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक भारी तले के पैन मे घी की कुछ बूँदें डाल कर गर्म करें और नारियल मिश्रण डालकर धीमी आंच पर पकाएँ ।
- धीमी आंच पर नारियल का मिश्रण लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि यह पैन के नीचे लगे नही ।
- जब सारा दूध सुख जाए और मिश्रण सूख जाए तब चीनी मिलाए और चलाएँ ।
- जब तक चीनी पिघल जाता है और बुलबुले किनारों पर बनने लगटें हैं तब लगातार हिलाते रहें ।
- 5-6 मिनट के बाद सभी नमी अवशोषित कर लेता है, यह गाढ़ा होना शुरू होता हैं और बिना चिपके हुए पैन के चारो तरफ से छोड़ना शुरू हो जाता है ।
- इलायची पाउडर और रंग की कुछ बूँदें डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- एक बड़ी प्लेट को घी से चुपड़े और नारियल मिश्रण डालें ।
- समान रूप से चारो तरफ फ़ैलाएँ और इसे ठंडा होने दें ।
- अब हीरा या चौकोर आकार में काटें ।
- चांदी की पत्ती से सजाएँ और सबको खिलाएँ ।
Note:
- ज़रूरत के अनुसार आप बादाम भी डाल सकते है|
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