वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि | Vegetable Pulao Recipe in Hindi

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वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि (Vegetable Pulao Recipe in Hindi)- यहां आपके लिए हिंदी वीडियो में एक साधारण सब्जी पुलाओ पकाने की विधि है। जैसा कि यह दर्शाता है कि यह वास्तव में एक साधारण नुस्खा है। अगर हम भारतीय चावल की व्यंजनों की बात करे तो इस वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव को कभी भूल नही सकते हैं।

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Vegetable pulao recipe video in Hindi

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How To Make Vegetable Pulao Recipe Instructions In Hindi

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वेजिटेबल पुलाव रेसिपी

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Course: Dinner and Lunch

Cuisine: Indian

Keyword: Rice Recipe

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 2 peoples

Calories: 268kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• 1 कप बासमती चावल Basmati riceभिगोया हुआ
• 1 बड़ा आकार प्याज chopped onionकटा हुआ
• 1 मध्यम आकार टमाटर chopped tomato
• 1 मध्यम गाजर carrot छिली और कटी हुई
• 7 टुकड़ों फ्रेंच बीन्स आधा French beans
• 1/2 कप गोभी फूल cauliflower
• ¼ कप हरी मटर green peas
• आधा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट ginger garlic paste
• आधा चम्मच जीरा cumin seeds
• 2 तेज़ पत्तिया bay leaves
• 2-3 टुकड़े लौंग cloves
• आधा टुकड़ा दालचीनी chinamon
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला garam masala
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर red chilly powder
• 1 चम्मच पाव भाजी मसाला Pav Bhaji masala
• नमक स्वाद अनुसार salt
• 1 बड़ा चम्मच घी ghee
• 1 बड़ा चम्मच तेल oil

Instructions

• • बासमती चावल धो लें और 15 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें । 15 मिनट के बाद पानी से निकल लें और जब तक जरूरत ना हो एक तरफ रख दें।
• • घी और तेल दोनों एक साथ मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर में डालें ।
• • जीरा, दालचीनी छड़ी, लौंग, बे पत्तियों डालें और सौत30 सेकंड के लिए भुने
• • जब मसाले चटकना शुरू करते है तब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।
• • अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह तलें जब तक अदरक लहसुन के कच्चे गंध समाप्त हो जाता है।
• • सभी सब्जियों कटा हुआ टमाटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी, मटर डालें और 2 मिनट के लिए उन्हें भूनें ।
• • गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ।
• • 1 से 2 मिनट के लिए अब भिगोया (सूखा) चावल डालें और १ या २ मिनिट के लिए भुने जबतक तेल / घी चावल के दाने समान रूप से लेपित हो जाता है ।
• • २ कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• • ढक्कन बंद और 3 सीटी तक उच्च लौ से मध्यम आंच पर पकाएँ। लौ को बंद कर दें।
• • ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकल जाने दें ढक्कन निकालें और धीरे चावल हिलाएँ ।
• • परोसने वेल बोल मे निकालें और ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों से सजाएँ
• • सब्जी पुलाव पारंपरिक रूप ककड़ी रायता या प्याज रायता, बूंदी रायता, सादे रायता, पापड़ और अचार के साथ परोसा जाता है।

Notes

चावल और पानी का अनुपात में केवल 2 / 1 का उपयोग करें। अर्थात हर एक कप चावल के लिए दो कप पानी का प्रयोग होना चाहिए।
आप पुलाव के लिए अपनी पसंद की सब्जियों को मिला सकते हैं।

Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 268kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 30mg | Potassium: 177mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2815IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg

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वेजिटेबल पुलाव कैसे बनाना है:

• बासमती चावल धो लें और 15 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। 15 मिनट के बाद पानी से निकाले  लें और जब तक जरूरत ना हो एक तरफ रख दें।

• घी और तेल दोनों एक साथ मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर में डालें ।
• जीरा, दालचीनी, लौंग, बे पत्तियों डालें और 30 सेकंड के लिए भुने|

• जब मसाले चटकना शुरू हो जाए तब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।

• अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह सौते करे जब तक अदरक लहसुन के कच्चे गंध समाप्त हो जाए ।

• सभी सब्जियों कटा हुआ टमाटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी, मटर डालें और 2 मिनट के लिए उन्हें भूनें।

• गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ।

• अब भिगोया (सूखा) चावल डालें और 1 या 2 मिनिट के लिए भुने जब तक तेल / घी चावल के दाने समान रूप से लेपित हो जाए।

• 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

• ढक्कन बंद करे और 3 सीटी तक उच्च लौ से मध्यम आंच पर पकाएँ। लौ को बंद कर दें।
• ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकल जाने दें ढक्कन निकालें और धीरे-धीरे चावल को हिलाएँ ।

• परोसने वाले बाउल मे निकालें और ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों से सजाएँ|

• सब्जी पुलाव पारंपरिक रूप से ककड़ी रायता या प्याज रायता, बूंदी रायता, सादे रायता, पापड़ और अचार के साथ परोसा जा सकता है।

ध्यान दें:

• चावल और पानी का अनुपात में केवल 2 / 1 का उपयोग करें। अर्थात हर एक कप चावल के लिए दो कप पानी का प्रयोग होना चाहिए।
• आप पुलाव के लिए अपनी पसंद की सब्जियों को मिला सकते हैं।

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