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May 4, 2016

वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि | Vegetable Pulao Recipe in Hindi

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Total Time: 30 minutes

वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि (Vegetable Pulao Recipe in Hindi)- यहां आपके लिए हिंदी वीडियो में एक साधारण सब्जी पुलाओ पकाने की विधि है। जैसा कि यह दर्शाता है कि यह वास्तव में एक साधारण नुस्खा है। अगर हम भारतीय चावल की व्यंजनों की बात करे तो इस वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव को कभी भूल नही सकते हैं।

Vegetable Pulao on a tranparent plate garnished with some coriander

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Vegetable Pulao on a tranparent plate garnished with some coriander
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वेजिटेबल पुलाव रेसिपी

वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि (Vegetable Pulao Recipe in Hindi)- यहां आपके लिए हिंदी वीडियो में एक साधारण सब्जी पुलाओ पकाने की विधि है। जैसा कि यह दर्शाता है कि यह वास्तव में एक साधारण नुस्खा है। अगर हम भारतीय चावल की व्यंजनों की बात करे तो इस वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव को कभी भूल नही सकते हैं।
Course Dinner and Lunch
Cuisine Indian
Keyword Rice Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 peoples
Calories 268kcal
Author Reshu Drolia

Ingredients

  • 1 कप बासमती चावल Basmati riceभिगोया हुआ
  • 1 बड़ा आकार प्याज chopped onionकटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार टमाटर chopped tomato
  • 1 मध्यम गाजर carrot छिली और कटी हुई
  • 7 टुकड़ों फ्रेंच बीन्स आधा French beans
  • 1/2 कप गोभी फूल cauliflower
  • ¼ कप हरी मटर green peas
  • आधा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट ginger garlic paste
  • आधा चम्मच जीरा cumin seeds
  • 2 तेज़ पत्तिया bay leaves
  • 2-3 टुकड़े लौंग cloves
  • आधा टुकड़ा दालचीनी chinamon
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला garam masala
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर red chilly powder
  • 1 चम्मच पाव भाजी मसाला Pav Bhaji masala
  • नमक स्वाद अनुसार salt
  • 1 बड़ा चम्मच घी ghee
  • 1 बड़ा चम्मच तेल oil

Instructions

  • • बासमती चावल धो लें और 15 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें । 15 मिनट के बाद पानी से निकल लें और जब तक जरूरत ना हो एक तरफ रख दें।
  • • घी और तेल दोनों एक साथ मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर में डालें ।
  • • जीरा, दालचीनी छड़ी, लौंग, बे पत्तियों डालें और सौत30 सेकंड के लिए भुने
  • • जब मसाले चटकना शुरू करते है तब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।
  • • अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह तलें जब तक अदरक लहसुन के कच्चे गंध समाप्त हो जाता है।
  • • सभी सब्जियों कटा हुआ टमाटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी, मटर डालें और 2 मिनट के लिए उन्हें भूनें ।
  • • गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ।
  • • 1 से 2 मिनट के लिए अब भिगोया (सूखा) चावल डालें और १ या २ मिनिट के लिए भुने जबतक तेल / घी चावल के दाने समान रूप से लेपित हो जाता है ।
  • • २ कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  • • ढक्कन बंद और 3 सीटी तक उच्च लौ से मध्यम आंच पर पकाएँ। लौ को बंद कर दें।
  • • ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकल जाने दें ढक्कन निकालें और धीरे चावल हिलाएँ ।
  • • परोसने वेल बोल मे निकालें और ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों से सजाएँ
  • • सब्जी पुलाव पारंपरिक रूप ककड़ी रायता या प्याज रायता, बूंदी रायता, सादे रायता, पापड़ और अचार के साथ परोसा जाता है।

Video

Notes

चावल और पानी का अनुपात में केवल 2 / 1 का उपयोग करें। अर्थात हर एक कप चावल के लिए दो कप पानी का प्रयोग होना चाहिए।
आप पुलाव के लिए अपनी पसंद की सब्जियों को मिला सकते हैं।

Nutrition

Serving: 1serve | Sodium: 30mg | Calcium: 24mg | Vitamin C: 11mg | Vitamin A: 2815IU | Sugar: 1g | Fiber: 2g | Potassium: 177mg | Cholesterol: 9mg | Calories: 268kcal | Saturated Fat: 2g | Fat: 8g | Protein: 4g | Carbohydrates: 42g | Iron: 1mg

वेजिटेबल पुलाव कैसे बनाना है:

  • बासमती चावल धो लें और 15 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। 15 मिनट के बाद पानी से निकाले  लें और जब तक जरूरत ना हो एक तरफ रख दें।

vegetable pulao1

  • घी और तेल दोनों एक साथ मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर में डालें ।
  • जीरा, दालचीनी, लौंग, बे पत्तियों डालें और 30 सेकंड के लिए भुने|

vegetable pulao2

  • जब मसाले चटकना शुरू हो जाए तब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।

vegetable pulao3

  • अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह सौते करे जब तक अदरक लहसुन के कच्चे गंध समाप्त हो जाए ।

vegetable pulao4

  • सभी सब्जियों कटा हुआ टमाटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी, मटर डालें और 2 मिनट के लिए उन्हें भूनें।

vegetable pulao5

vegetable pulao6

  • गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ।

vegetable pulao7

  • अब भिगोया (सूखा) चावल डालें और 1 या 2 मिनिट के लिए भुने जब तक तेल / घी चावल के दाने समान रूप से लेपित हो जाए।

vegetable pulao8

  • 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

vegetable pulao9

  • ढक्कन बंद करे और 3 सीटी तक उच्च लौ से मध्यम आंच पर पकाएँ। लौ को बंद कर दें।
  • ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकल जाने दें ढक्कन निकालें और धीरे-धीरे चावल को हिलाएँ ।

vegetable pulao10

vegetable pulao11

  • परोसने वाले बाउल मे निकालें और ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों से सजाएँ|

Vegetable Pulao on a tranparent plate garnished with some coriander

  • सब्जी पुलाव पारंपरिक रूप से ककड़ी रायता या प्याज रायता, बूंदी रायता, सादे रायता, पापड़ और अचार के साथ परोसा जा सकता है।

ध्यान दें:

  • चावल और पानी का अनुपात में केवल 2 / 1 का उपयोग करें। अर्थात हर एक कप चावल के लिए दो कप पानी का प्रयोग होना चाहिए।
  • आप पुलाव के लिए अपनी पसंद की सब्जियों को मिला सकते हैं।

 

 

 

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